Капуста маринованая суточная

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Капуста
(мелко нашинковать соломкой)

1 кг

Морковь
(мелко нашинковать соломкой)

3-4 шт.

Перец болгарский
(у меня мороженый)
порезать тонкими ломтиками

1 шт.

Чеснок
(порезать тонкими ломтиками)

5-6 зубчиков

Лавровый лист
(разломать пополам)

4 шт.

Все перемешать.

Маринад:

Уксус

10 ст. л.

Крупная соль

1 ст. л.

Сахар

0,5 ст.

Вода

0,5 ст.

Раст. масло

0,5 ст.

Черный перец

10 горошин

Способ приготовления

 

Все это сложить в кастрюльку и поставить на огонь, пока не закипит.

 

Залить капусту этим маринадом (горячим).

 

Поставить под гнёт на пару часов, чтобы пустило сок.

 

Накрыть крышкой и оставить в тепле до утра.

 

На следующий день можно кушать.

Хранить в холодильнике.
 И капусту и морковку тру на тёрке Бёрнер со вставкой 1,6. Получается меленько. На мой вкус - чем мельче тем вкуснее и сочнее .
  Фото Бридж

Примечание

Для любителей сладкой капусты!

После того, как я начала делать эту капусту, бабушки на рынке отдыхают .
Очень ароматная, сочная, вкусная капуста получается.

Елена, такую капусту делаю часто, очень мы ее любим, а главное быстро и бабушки действительно отдыхают. Вот еще вариант, который любим: Делаем все так-же, но без сладкого перца, а в маринад как будет закипать добавляем большую горсть изюма, лучше темного. При этом не убавляем ни чеснока, ни черного перца. Объеденье!

Я думаю, что наверно и с клюковкой должно быть вкусно и может с яблочком.

Мне тоже знаком этот рецептик, но мы делаем такую с добавлением тертой свеклы и без сладкого перца, очень красивый цвет получается, но, правда, для этого варианта лучше постоять дня 2, чтоб капуста равномерно окрасилась в малиновый цвет

Леночка большое спасибо за рецепт. Вчера сделала капусту, а с утра по пробовала ее, меня за уши оттащить нельзя было это такая вкуснатища.

Я тоже сделала, очень вкусно. Только я решила в следующий раз чеснок не добавлять, я его не очень люблю.

Вчера сделала капусту, муж еще не пробовал, но запах просто ОБАЛДЕННЫЙ!
......................................

Капустка очень вкусная!!! В следующий, раз на свой вкус, сразу добавлю еще 1 сл. ложку соли и по-больше чеснока - соль и чеснок добавляла на следующий день после снятия пробы. Спасибо за рецепт!!!

Елена Бо, Леночка, большое спасибо за рецепт. Уже сделана 2-ая порция по просьбе трудящихся.

Спасибо, что напомнили! Состряпаю на Новый Год! Я, правда, люблю свеколку добавить вместо болгарского перца, но, думаю, оно по всякому вкусно будет.... давно не делала..... м-м-м-м... хочу!

Ну а эту то закатывать можно? А то у меня... у меня... три банки опять пустые...

Позавчера я сделала капустку и поставила ее на балкон и... забыла за нее сейчас пошла за нужной баночкой и увидела свою капустку, попробовала холодненькую Ну до чего же вкусненькая словами не передать
и немножко про капусту полезной юморной информации
 ТОВАРИЩИ! Ешьте капусту!!!
 Она витаминов полна
 И при максимальности ХРУСТА,
 дает минимально г....

Хочу сделать такую капустку, возникло два вопроса:

• на тёрку 1.6 не слишком мелко? Кто-нить пробовал крупнее резать?

- какой получается выход готового салата - 2-3 л будет?

Капустка

Елена Бо, скажите пожалуйста, а как долго такая капуста может хранится в холодильнике?

Спасибо за рецепт капусточки! Свежей пока нет, а в магазине продаётся деревянная. Придётся ждать когда своя выростет....

Елена, а какими стаканами сахар, воду и масло измерять? Я в этих стаканах все время путаюсь

Обычный гранёный стакан. Я не заморачиваюсь, меряю тем что есть под рукой.

Обычный гранёный стакан. Я не заморачиваюсь, меряю тем что есть под рукой.

спасибо

Елена Бо,
А Уксус сколько поцентов?
Что-то я не нашла или плохо искала..
Подскажите, пожалуйста:)

Лена, очень вкусная капустка! Принес мне супруг огромный кочан капусты. Поскольку квашеная уже есть, захотелось чего то другого. Решила пройтись по рецептам капустки быстрого приготовления. Поскольку компонентов дома был минимум, я твой рецептик и выбрала. Ой, какая вкусная!!! Прям ням!
 Вобщем, принимай отчет:

интересно, а воды именно 0,5 стакана, это не опечатка, может все-таки 0,5 литра???

Воды именно пол-стакана, уксус 9%.

Наташа, спасибо за отчёт. Рада что понравилась капустка. Для разнообразия самое что надо.

Спасибо за рецепт! Очень вкусная капуста получилась

Лена, сделала вашу капустуку. Под гнетом держать до завтра?

Опять делаю эту капустку. Очень нравится! Но уксус кладу 6%. На мой вкус не так кислит. Спасибо Еленочке Бо за такую вкуснятину.

Леночка, огромное спасибо за рецепт! Капуста готова за 5 часов. Ооочень вкусно!

Спасибо за рецепт. Делала краснокочанную со свеклой. Вкусно

Вчера делала опять эту капусточку. Вроде и не первый раз... короче бахнула первую ложку 70% уксуса. Опомнилась. Батюшки! Шо ж я делаю? Довела до нужной мне кислоты уже 6%. В общем опять получилось вкусно. Люблю этот рецепт.

Очень понравилась капуста! Вот прямо все на мой вкус! Уксуса не слишком много, соли не слишком мало, и сахара не так много, как кажется на первый взгляд. Идеально!




Уксус ввела в маринад после закипания, подержала еще чуть на огне. Капуста была та, которая чуть приплюснутая и рыхлая (вкусная, не железо-бетонная).

Дорогая Елена Бо, большое мерси за рецепт! Однозначно в любимчики

А где же взять маринад, если все ингредиенты уже доведены до кипения (по Вашему рецепту)

А где же взять маринад, если все ингредиенты уже доведены до кипения (по Вашему рецепту)

Составляющие для маринада доведены до кипения

Елена Бо, Елена, изумительный рецепт!!! Как жаль, что такие необыкновенно вкусные рецепты теряются в общей массе. Этот рецепт я искала сто много лет. Причем эта фраза отражает фактические годы. У нас на рынке капустой именно с таким вкусом торговала одна бабушка. При этом торговала не каждый день. А я постоянно пыталась отловить ее. И вдруг случайно натолкнулась на Ваш рецепт. Вкус точно повторяет рецепт той бабушки. Все, теперь мне не нужно отлавливать ее на рынке. Спасибо большое пребольшое. Рецепт у меня теперь прописался навсегда.
Результат был готов через 7 часов, потом я убрала банки в холодильник.

Отличный рецепт, делала несколько раз зимой и летом. Сегодня нужен был салат к плову. Нарезала, залила маринадом, под гнёт на 2 часа, потом в холодильник на час. И подала к столу. Отлично промариновался, хорошо ели.

Елена Бо, Елена, наткнулась только что на Ваш рецепт. Надо попробовать Вижу, что выше задавали какой получается объем на выходе. Но ответа так и не нашла

Вижу, что выше задавали какой получается объем на выходе. Но ответа так и не нашла

Можно же сложить вес составляющих и будет всё понятно

Альбина, не помню точно, где-то литра 4 получается. Я делала в кастрюле, потом перекладывала по ведеркам и контейнерам.