Цветная капуста, запеченная с сыром и помидорами

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: французская

Ингредиенты

Цветная капуста

1 кочан

Помидоры

450 г

Соль

по вкусу

Перец щепотка

Масло сливочное (растопленное)

1/2 чашки

Сухие белые хлебные крошки

1/4 чашки

Сыр

1/2 чашки

Чашка=240 гр

Способ приготовления

 

Цветную капусту разобрать на соцветия.

   

В кастрюле вскипятить 3 литра воды с солью. На каждый литр добавить 1 1/2 ч. л. соли. Всыпать капусту в бурно кипящую воду. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите без крышки 9-12 минут.

   

Воду слейте, а капусту обдайте холодной водой и дайте ей стечь.

   

Помидоры опустите в кипяток и варите 10 секунд. Выньте и вырежьте черешок, снимите кожицу.

   

[/url]

Разрежьте помидор пополам поперек. Аккуратно сдавите каждую половинку, чтобы выжать сок и семена.

   

Нарежьте мякоть помидора на полоски.

   

Выложите цветную капусту в середину жаропрочной формы. По краю разложите помидоры. Приправьте солью и перцем. Полейте половиной растопленного масла.

   

Сыр натрите на терке. Рекомендуется использовать смесь швейцарского и пармезана.

   

Смешать сыр с хлебными крошками.

   

Посыпать этой смесью капусту и помидоры, сбрызнуть остатками масла. Запекать 30 минут в верхней трети разогретой до 190 С духовке. Овощи должны прогреться, а сыр зарумяниться.

Программа: плита/духовка

Время приготовления: 45 мин.

Примечание

Блюдо хорошо сочетается со стейками, отбивными и рубленными бифштексами.
Рецепт Сhou-fleur aux Tomates Fraiches из книги Джулии Чайлд "Уроки французской кулинарии". А так же "Бланшированная цветная капуста" (Chou-Fleur Blanchi).

Похожие рецепты

Суфле из цветной капусты в мультиварке PanasonicАнастасия

Запеканка из цветной капусты и шпината в мультиварке Redmondмедуница

Суп-пюре из цветной капустыVinochek

я бы это блюда и без стейков с удовольствием употребила, спасибо, Юля, за рецепт! Как раз в хол-ке лежит цветная капуста...

Cvetaal, Светлана, Пожалуйста! Действительно, блюдо хорошо само по себе! Было очень вкусно!

julia007, Юля, какая интересная запеканочка! Надо бежать за цветной капустой
Спасибо за МК!

Юлия, спасибо за рецепт! Это должно быть очень вкусно. А выдавленный помидорный сок потом использовать в другие блюда?

Спасибо за рецепт, уже сделала и попробовала, очень вкусно.

Elena_Kamch, Елена, Пожалуйста!

gala10, Галина, Пожалуйста! Да, сок можно потом пристроить. Я обычно в зажарку для супа отправляю или в рагу.

posetitell, Никка, Пожалуйста! Вот это скорость!

Юляша! Уверена, что запеканка замечательная! Просто капусту под сыром я запекала. Думаю, что с помидорами ещё вкуснее получилось. Они разбавляют пресноватый вкус капусты.
Рецепт очень понравился! Спасибо тебе!

Михаська, Ирина, Пожалуйста! Готовь на здоровье!

Отличная запеканка Все мое, спасибо за рецепт

swetie, Света, Всегда пожалуйста!

Юлия, рецепт как раз то, что надо. Часто цветную капусту с сыром запекаю, попробую сделать по твоему рецепту.

Сделала так капусту очень понравилось всем. Спасибо за вкусняшку.

Анна Коля, Анна, Пожалуйста! Готовьте на здоровье!

сухие белые хлебные крошки   1/4 чашки

Сухари панко называются в рецептах Анжелы, интересно они продаются, что то заморочно делать такие сухарики самой.

светлана))), Светлана, Сухие белые хлебные крошки это просто раскрошенный черствый или подсушенный белый хлеб. Сухари панко используются в японской кухне для приготовления блюд во фритюре, а здесь французское блюдо.