Суп-пюре из цветной капусты

Категория: Первые блюда
Суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты

Цветная капуста
1 качан
Оливковое масло
1 ст. л.
Лук, порезанный
1 шт
Чеснок, измельченный
2 зубчика
Куриный бульон
1 л
Сливочный сыр
1 уп. (190г)
Соль и перец
по вкусу

Способ приготовления

 1.  
Капусту делим на соцветия. В кастрюлю наливаем оливковое масло, добавляем лук и чеснок. Жарим до мягкости примерно 5 минут на среднем огне.

  2. Добавляем капусту и бульон. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Накрываем крышкой и готовим примерно 15 минут до мягкости капусты. Я готовлю до состояния, когда капуста начинает разваливаться.
  3.  
Все перекладываем в блендер и измельчаем.

  4.  
Добавляем сливочный сыр и взбиваем еще раз.

  5.  
По вкусу добавляем соль и перец. Мы добавляем уже в тарелки.

  Приятного аппетита!

Суп-пюре из цветной капусты

Taia
Спасибо за размещенный рецепт!
Очень люблю этот суп, нежный, вкусный. Специально для него замораживаю в сезон цветную капусту. Потому что самый вкусный суп получается из капусты местного, осеннего сбора. А еще точно так готовлю суп и из кабачков, т. е. всё по рецепту, но вместо капусты- кабачки.

Луна Норд
Сейчас схожу в магазин за сыром и вперед!

Vinochek
Спасибо, девочки!

Тая, еще из брокколи так делаю. Ребенок очень любит цветную капусту и брокколи. Попробую из кабачков еще сделать. Запасла их много) В этом году прямо ум был кабачковый в огороде.

Насчет сыра - мне очень понравился Белый медведь и Виолетта. Они нежные очень.

А еще можно регулировать степень измельчения и тогда получится не совсем однородный суп, но с мелкими вкраплениями капусты. Тоже оригинально.

Луна Норд
Vinochek, Спасибо, Евгения, про кабачок не подумала, его тоже добавлю

Vinochek
про кабачок это идея Таи) но думаю, если его к капусте добавить будет тоже вкусно.

Anna Makl
А упаковка сливочного сыра какого веса?

Vinochek
190г.

федоровна1
Евгения, Спасибо!!! Очень вкусный супчик! Готовила уже два раза.

Vinochek
Татьяна, рада, что понравился!



Рецепты в разделе «Супы-пюре»

Новое на Хлебопечка.ру