Суп-пюре из цветной капусты

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Цветная капуста

1 качан

Оливковое масло

1 ст. л.

Лук, порезанный

1 шт

Чеснок, измельченный

2 зубчика

Куриный бульон

1 л

Сливочный сыр

1 уп. (190г)

Соль и перец

по вкусу

Способ приготовления

1.

Капусту делим на соцветия. В кастрюлю наливаем оливковое масло, добавляем лук и чеснок. Жарим до мягкости примерно 5 минут на среднем огне.

2. Добавляем капусту и бульон. Доводим до кипения и уменьшаем огонь. Накрываем крышкой и готовим примерно 15 минут до мягкости капусты. Я готовлю до состояния, когда капуста начинает разваливаться.
3.

Все перекладываем в блендер и измельчаем.

4.

Добавляем сливочный сыр и взбиваем еще раз.

5.

По вкусу добавляем соль и перец. Мы добавляем уже в тарелки.

Приятного аппетита!

Спасибо за размещенный рецепт!
Очень люблю этот суп, нежный, вкусный. Специально для него замораживаю в сезон цветную капусту. Потому что самый вкусный суп получается из капусты местного, осеннего сбора. А еще точно так готовлю суп и из кабачков, т. е. всё по рецепту, но вместо капусты- кабачки.

Сейчас схожу в магазин за сыром и вперед!

Спасибо, девочки!

Тая, еще из брокколи так делаю. Ребенок очень любит цветную капусту и брокколи. Попробую из кабачков еще сделать. Запасла их много) В этом году прямо ум был кабачковый в огороде.

Насчет сыра - мне очень понравился Белый медведь и Виолетта. Они нежные очень.

А еще можно регулировать степень измельчения и тогда получится не совсем однородный суп, но с мелкими вкраплениями капусты. Тоже оригинально.