Суп-крем из цукини с беконом в Майкук

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Растительное масло

40 г

Лук

100г

Цукини или кабачок

600г

Картофель

170г

Тертый сыр

50г

Чеснок

1 зубчик

Овощной бульон или вода

600 г

Соль

5г

Специи

по вкусу

Бекон по желанию

Способ приготовления

 40 г растительного масла разогреваем 1 мин, темп 120, скорость Софрито
Добавляем чеснок и лук, порезанный на 4 части. Обжариваем их 5 мин, темп 120, скорость Софрито
Пока идет обжарка нарезаем цукини и картофель крупными кусками (картофель я режу на четвертинки, цукини кружочками)
Когда обжарка лука закончилась, добавляем в кувшин картофель, цукини, сыр и бульон. Все солим и готовим 15 мин, темп 120, скорость3

Наш суп почти готов. Осталось его пюрировать на скорости турбо (я 3 раза нажимала кнопку Турбо) и украсить нарезанным беконом.

Порций: 4 порции

Как раз вчера доели супчик из кабачка, такой шелковый получается в Майкуке.
Спасибо за рецепты, быдем обмениваться!
Я бекончик кубиками чуть обжариваю на сковородке, буквально пару минут.
А вот чеснок не добавляла еще, буду иметь в виду.
Состояю в группе в Вотсапе, пишу там редко.

Крем-суп из цукини

Ингредиенты

• 1 килограмм цукини, натертых на крупной терке (очистите от кожуры и семян, если они не молодые и нежные)
• 1 средняя луковица, мелко нарезанная
• 15 мл растительного масла
• 10 грамм сливочного масла
• 2 столовые ложки обычной муки
• 2 чайные ложки сладкой паприки
• 1 литр воды
• Соль, по вкусу
• 300 грамм сметаны (желательно жирной)
• 1 зубчик чеснока, давленый
• Полпучка свежего укропа, измельченного или 1 столовая ложка сушеного укропа

Способ приготовления

• Разогрейте растительное и сливочное масло в кастрюле с толстым дном на среднем огне. Добавьте нарезанный лук и готовьте несколько минут, пока он не станет ароматным и полупрозрачным.
• Всыпьте в лук обычную муку, постоянно помешивая, чтобы получилась румяная корочка. Готовьте еще некоторое время, не давая муке подрумяниться. Добавьте сладкую паприку и быстро перемешайте, чтобы не пригорело.
• Постепенно влейте воду, постоянно помешивая, чтобы мука равномерно смешалась, создавая кремообразную основу для супа.
• Доведите смесь до кипения, затем добавьте натертый цукини. Приправьте солью по вкусу и хорошо перемешайте. Варите суп около 5 минут, пока цукини не станут мягкими.
• Уменьшите огонь и добавьте в суп сметану и давленый чеснок. Добавьте измельченный свежий или сушеный укроп и варите суп еще минуту.
• Снимите кастрюлю с огня и дайте супу настояться, накрыв крышкой, 5-10 минут для усиления вкусовых качеств.
• Подавайте суп-пюре из цукини горячим, по желанию украсив укропом или ложкой сметаны.

Советы по приготовлению

• Убедитесь, что цукини не пережарены, чтобы сохранить их форму и текстуру в супе.
• Выбирайте качественную и жирную сметану для более насыщенной и гладкой консистенции.
• Отрегулируйте приправу, добавив свежемолотый черный перец или щепотку кайенского перца для пикантности.
• Чтобы суп получился более густым, можно уменьшить количество воды или добавить немного больше муки на этапе приготовления руа.
• Гарнируйте свежей зеленью или оливковым маслом, чтобы придать блюду дополнительный вкус и презентабельность.
• Храните остатки в холодильнике до трех дней и разогрейте на плите, добавив при необходимости немного воды, чтобы достичь желаемой консистенции.

Надо попробовать обжарить бекон тоже. Конечно будем делиться рецептами, всегда интересно попробовать новое блюдо.
А по поводу вкуса - мои дети не едят кабачки, но этот суп съели даже не заметив, что они там есть

Сварила на плите в кастрюле, в ней же и пробила блендером. Необычно и вкусно. Вместо бекона нарезала большой кусок вчерашнего свиного шашлыка. И, конечно, добавила петрушки и укропа, мы любим всякую зелень. Надо бы в другой раз лук жарить, но блендером не пробивать, а класть в самом конце, будет краше.
super_mama_2020, спасибо за рецепт!