Зеленые щи со снытью и щавелем (+видео)

tatyana1

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Лук

1шт.

Чеснок

3-4зуб.

Картофель

2-3 шт.

Растительное масло для пассеровки

Сныть, щавель, укроп по пучку

Яйцо

1шт.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

В кастрюлю с толстым дном налить немного масла, разогреть. Добавить мелко нарезанную луковицу и помешивая пассеровать до прозрачности.

Затем добавить мелко нарезанный чеснок и пассеровать вместе с луком 1-2 минуты.

Залить водой (или бульоном), довести до кипения. Добавить нарезанный кубиками картофель, посолить, прикрыть крышкой и варить на небольшом огне до готовности картошки.

Тем временем подготовить зелень. По пучку сныти и щавеля промыть, перебрать и мелко нарезать.

Как только картофель в супе сварился, добавить зелень. Разболтать вилкой яйцо для заправки и влить его тонкой струйкой в кастрюлю, непрерывно мешая щи. Довести до кипения, добавить рубленный укроп, выключить огонь и дать постоять под крышкой минут 10-15.

Подавать со сметаной.

Примечание

Вкусный весенний витаминный супчик. В соседнем лесочке у нас растет много сныти, вот мы ее и употребляем на первое-второе и салат, пока она еще молоденькая.