Щавелевый суп

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Мясо

500 гр.

Картофель

3-4 шт.

Лук репчатый

1 шт.

Морковь

1 шт.

Щавель ~300 гр.

Лавровый лист, перец горошек, соль По вкусу

Яйца варёные для сервировки

4-5 шт.

Масло растительное для зажарки По вкусу.

Способ приготовления

Классический в нашей семье щавелевый суп или щавелевые щи.
Мясо куском положить в кипящую воду, положить специи.
Щавель хорошо промыть и просушить на полотенце.
Луковицу нашинковать, не очень мелко, морковку натереть, сделать зажарку на медленном огне.
Когда мясо свариться (около 30 мин.) Достать его и остудить, (если бульон с пенкой или варился на кости и боитесь мелких косточек на дне, его можно процедить). В бульон закинуть порезанную картошку и варить до полуготовности.
Остывшее мясо нарезаем на кусочки и положить в суп, далее закладываем зажарку.
Щавель разрезаем на небольшие полоски, что бы листья лучше отдавали кислинку и закладываем их в последнюю очередь. Долго их варить не следует, не более 5 минут.
Всё, суп готов! Сервируем яйцом в тарелке, сметаной или майонезом, зеленью по желанию и вкусу. Приятного аппетита!

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Порций: ~2 литров