Куличи пасхальные
- Куличи в хлебопечке
- Итальянские куличи
- Заварные куличи
- Куличи на шоколаде
- Куличи творожные
- Пасхи творожные
- Другое пасхальное
Подмосквичка
Кулич с характером Cinnabon: эффектные корично-ореховые завитки, нежная кремчизовая шапка и удивительно воздушный, маложирный мякиш — идеальный ответ тем, кого утомили сухие и приторные пасхальные варианты.
Кулич по Мэгги Глезер на ночном «холодном» тесте дарит более глубокий вкус, нежно‑волокнистый влажный мякиш и редкую свободу по времени — праздничный результат без суеты.
Изюминка
Кулич для цейтнота: без опары, терпит «разлёты» в граммах и свободу с начинками, а после долгого брожения выдаёт плотный праздничный мякиш со вкусом как у опарного — ощутимо лучше покупного при минимуме телодвижений.
Наконец кулич без компромиссов: влажный тянущийся мякиш вместо «булки» и белоснежная желатиновая глазурь на маршмеллоу, которая послушно возвращается к идеальной густоте при подогреве.
Паска, которую охлаждают подвешенной «вверх ногами»: редкий газетный рецепт 90‑х от Дарии Цвек с продуманными нюансами (масло — в самом конце), дарящий высокий, облачно‑нежный и не приторный кулич, который получается даже в небольшом замесе.
Бабушкин рецепт из тетради 80‑х, благодаря которому кулич перестаёт быть тяжёлым и сухим и даёт тот самый воздушный, слегка влажный мякиш, что «тянется запятой» и остаётся нежным до следующего дня.
Гала
Пасхальная голубка, которая раз и навсегда спасает от сухости и оседания: шёлковый тянущийся мякиш, миндальная корона и стабильный купол благодаря эмульсии на белом шоколаде с амаретто и охлаждению вверх ногами.
Это тот мастер-класс, после которого заканчиваются бесконечные пробы: плотный, влажный и ярко ванильный кулич из классики 1954 года, собранный из сильных сторон трёх рецептур и организованный так, что всё сложное делается вечером, а утром остаётся лишь поставить в духовку.
Ксюшк@-Плюшк@
Если вас утомили тяжёлые «плывущие» куличи, этот почти‑ГОСТовый подход с точной ловлей пика опары и честно урезанным маслом даёт предсказуемо лёгкий, не крошащийся мякиш и наконец выводит на первый план шафран с лимоном.
Кулич, который возвращает вкус детства: щепотка куркумы дарит солнечно‑золотистый мякиш и стойкий аромат, а отрегулированные пропорции и опара «поднялась‑села» дают предсказуемый подъём без мучительных экспериментов с мукой.
Для тех, кого каждый год подводят куличи: этот мастер-класс приводит к по‑настоящему нежному, не приторному, долго свежему «Шедевру» без лишних дрожжей — с управляемой пышной шапочкой и стабильным результатом и в духовке, и в мультиварке Brand 502.
lybow
Метод на картофельно‑хмелевых дрожжах с «долгой паузой» в холодильнике даёт контроль над временем и предсказуемый результат: к нужному часу выходит кулич с глубоким ароматом и воздушным, тянущимся мякишем — без лишних репетиций и нервов.
Папошник на опаре с заваркой сливок и холодным стартом в духовке — редкая пасхальная выпечка, дарящая влажный, тягучий мякиш и устойчивый результат вместо привычной сухости куличей.
Иннушка
Когда паска то оседает, то пересыхает, выручит этот отточенный с 2006 года домашний рецепт на опаре со сметаной и желтками — он стабильно дает мягкую, высокую и ароматную паску, которую будут просить именно у вас.
I-ri-sha
Почему здесь важнее выгнать всех из дому, чем добавить ещё ложку муки — и как 33 желтка и ночь тишины превращают пасхальный кулич в золотой, пряный мякиш, ради которого ждут целый год.
ledi
Устали от куличей, которые заваливаются и сохнут к вечеру — слобожанский многоопарный вариант со сметаной и щедрой долей яиц помогает добиться высокого ровного купола и нежного, влажного мякиша даже при выпечке в обычных жестяных банках.
Подмосквичка
Пасхальный стол без компромиссов: миндальный постный кулич с нежным, не крошащимся мякишем и ярким ароматом — выход для тех, кто устал от сухой постной выпечки.
Кулич, который наконец удается в хлебопечке: более жидкое тесто на растительном масле, точные дозировки (вплоть до диспенсера) и сочные добавки вроде яблока превращают «капризную» пасхальную выпечку в стабильно нежный, по‑настоящему вкусный результат.
Валюшечка_я
Вместо привычного тяжёлого кулича — краффин с многослойной нежностью и эффектом витрины, и весь результат рождается из одного неожиданного шага: разреза рулета вдоль и спиральной сборки.
valvery
Вместо нервов и плотного, сырого крошения — предсказуемо высокий, пористый и ароматный пасхальный кулич: проверенная годами опара, взбитые белки и точные пропорции делают результат стабильным даже в капризной домашней духовке.
Подход Джейми Оливера помогает забыть о сухих, крошливых куличах: вы получаете мягкий до «поцелуя» волокнистый мякиш с тонким цитрусом и кардамоном и предсказуемый подъём без лишней возни.
lankavalorian
Пышный и влажный пасхальный кулич, который держит низкие углеводы: без глютена и сахара, уверенно поднимается и насыщает надолго — для тех, кто хочет праздник со вкусом, но без скачков сахара и компромиссов.
Фрезия
Кулич, который вырастает до небес и остаётся таким нежным, что его остужают на боку — спасение для тех, у кого выпечка обычно получается тяжёлой и плотной.
Tasha
Домашняя версия «Весеннего» по ГОСТу СССР с цеховой стабильностью: высокий купол без оседания, волокнистый мякиш и долгая сочность за счёт точных режимов, особого способа распределения начинки и коньячных паров.
Когда ложка и время делают всю работу: пасхальный кулич без замеса, который уверенно поднимается и дарит нежный сладкий мякиш, становящийся только лучше на следующий день.
Марыся27
Праздничные хлебные куличи, которые дарят десертное удовольствие без сахарного перегруза: цельнозерновые, ароматные и такие, что за столом никто не останется в стороне — ни изящная лакомка, ни тот, кто следит за сладким.
Tatyana1103
Ночное брожение дарит куличу по-настоящему высокий подъём, влажную шелковистую крошку и глубокий вкус топлёного молока с коньячным изюмом — а вам спокойное утро без долгого вымешивания и спешки.
Корсика
Устали от сухой пасхальной выпечки — польская бабка из люблинской традиции с яблоками и цитрусовой цедрой дарит облачно‑воздушный, влажный мякиш и эффектную «юбку» формы, так что десерт выделяется вкусом и видом без лишних усилий.
Кулич для тех, кто выбирает сочный, плотный мякиш вместо сухой крошки: «Королевский» удерживает нежность и богатый аромат днями, щедро принимает изюм с цукатами и не капризничает к заменам ингредиентов.
natapit
Проверенный годами и любимый детьми кулич: воздушный мякиш от взбитых белков, ровный подъём и глазурь, которая держится благодаря слою джема — идеальное решение, если вы устали от сухих пасок и сползающей шапки.
Lerele
Когда Пасха уже на носу и времени нет, этот трёхингредиентный ход превращает залежи мороженого из морозилки в нежный праздничный десерт — не кулич и не кекс, а то самое «ого!», который печётся 15–20 минут и делается без замеса.
ang-kay
Морковный кулич, который снимает вечную дилемму «сочный или сырой»: пюре из моркови дает натуральный солнечный оттенок, легкую волокнистость и стабильный результат в обычной духовке без лишней сладости.
Volgas
Две миски — два вкуса — один впечатляющий результат: ванильно‑шоколадный кулич‑краффин с мраморными спиралями и ореховой слоистостью, который не требует сложных техник, а на столе выглядит как главный герой праздника.
milvok
Кулич, который пахнет не дрожжами, а праздником: крошечная порция дрожжей, тройной неспешный замес и царская связка шафрана, ванили и миндаля дают бархатный мякиш на всю неделю и роспись натуральными красками — даже для тех, кто изюм не любит.
winter
Болгарский «Козунак», который стабильно выходит воздушным и волокнистым с золотой коркой: один неожиданный прием плюс хлебопечка — и никаких провалов.
Александрийский кулич, где опара ставится без грамма муки и на топлёном молоке, даёт шёлковую мякоть и долгую свежесть — именно тот результат, которого так не хватает пасхальной выпечке, чтобы перестать разочаровывать.
Необычная схема замеса с раздельным введением желтков и белков заставляет хлебопечку выдать кулич с той самой тягучей, волокнистой структурой и вкусом, который раскрывается на второй день и остаётся мягким пять дней подряд.
Ангелина
Сомневаетесь, что закваска потянет александрийский кулич? Этот способ с изюмной водой и ночной опарой даёт уверенный подъём, бархатную, долго мягкую мякоть и глубокий вкус топлёного молока — без суеты и без промышленных дрожжей.
Кулич, который не трескается и остается сочным: сметана дает нежность, шафран (или бергамот с ромом) — характер, а точная расстойка в теплой духовке и пульверизатор на финише обеспечат ровную шапку и предсказуемый подъем каждый раз.
V-tina
Пасхальный кулич на желтках с цукатами, который даёт ту самую нежную волокнистость и ровный подъём благодаря кипячёному молоку и выпечке из холодной духовки — выход для тех, у кого куличи раньше получались сухими или падали.
Tasha
Кулич на одних белках — способ пристроить остатки и одновременно получить более легкий, влажный и кружевной мякиш с ярким сливочным ароматом без ванили, который удивляет даже на фоне классического желткового.
Если каждый год кулич то сохнет, то оседает, этот бережно сохранённый рецепт из классики 1964 года с конкретными «маяками» по тесту, расстойке и выпечке превращает мучения в управляемый процесс и стабильно даёт тот самый нежный, ажурный мякиш.
Старинный рецепт Молоховец, бережно переведенный с фунтов и вершков на современные меры и технику, помогает добиться стабильно высокого, воздушного и пряного кулича — подлинный вкус 1861 года, который уверенно работает в обычной домашней духовке.
Цикломен
Старинный ритуал — шафрановый настой, трёхступенчатая расстойка и смелое «отбивание» теста с человеческого роста — даёт кулич, который поднимается уверенно и остаётся нежным и ароматным гораздо дольше обычного.
Способ, который превращает мультиварку в мини‑пекарню и дарит высокий, влажный кулич без капризов духовки и провалов дрожжей — когда нужен гарантированный праздничный результат без лишней суеты.
Юрий Железняков
Творожные мини-куличи с сочным мякишем, которые держат форму и не пересушиваются: замес в Panasonic SD‑YR2550 плюс расстойка и выпечка в духовке дают стабильный результат и сразу несколько идеальных порций вместо одного громоздкого кулича.
vivatVera
Устали от пасхальных «кирпичей»? Сметана и капля водки в этом куличе дают послушное тесто, уверенный подъём и влажный, душистый мякиш уже с первой попытки — без капризов и паники на кухне.
Дачница
Гибрид венского кулича и итальянской школы на закваске, выверенный 30 годами, дает редкое для домашней выпечки сочетание мелкопористой волокнистой сочности и глубокого аромата — именно тот результат, которого так не хватает обычным куличам.
Tatyana1103
Если вас утомляют сухие и капризные куличи, этот вариант с миндальной мукой и щедрыми желтками дарит устойчивую высоту и марципаново-нежный мякиш, который остаётся сочным заметно дольше обычного.
Lena Murzilka
Если кулич у вас то сухой, то трескается, этот семейный рецепт с длительным брожением, сметанной нежностью и живыми дрожжами дает высокий купол и влажный ароматный мякиш на несколько дней — с видео, чтобы не промахнуться с консистенцией.
nadin123
Западноукраинская паска на кипячёном молоке с долгим вымешиванием и жирной связкой сметаны и масла поднимается стабильно, даёт влажный бархатный мякиш, тянущийся прядями, и остаётся свежей несколько дней — идеальный ответ, если ваш кулич обычно крошится или оседает.
ang-kay
Карамельно-сливочный кулич на топлёном молоке, который стабильно вырастает в 2,5 раза и остаётся влажным, потому что здесь учтён белок муки и дана технология замеса без липкого хаоса и трескающихся шапок.
Prus - 2
Полувековая семейная технология на опаре и заварной массе дарит кулич с высоким куполом, влажным пряным мякишем и глазурью без осыпаний — решение для тех, у кого он обычно пересыхает или оседает.
Lerele
Когда на дрожжи и расстойку уже нет ни минутки, эти кефирные куличики с взбитыми белками дарят ту самую сочную, «пасхальную» текстуру и выпекаются примерно за полчаса — настолько удачно, что вместо сухариков остаётся пустая тарелка.
Один старинный рецепт — два способа выпечки: благодаря шафрану на коньяке и выверенным пропорциям он дарит тот самый «куличный» вкус даже тем, у кого раньше получалась просто сдобная булка.
ang-kay
Метод холодного брожения по Даниленко с опарой на сливках дает кулич с нежнейшим влажным мякишем, ярким ароматом и устойчивой высокой шапкой, а вам — спокойный, предсказуемый график без риска пересбраживания и сухости.
Nattali
Кулич, который наконец-то не сухой: в разрезе — ананасовые кольца, придающие мякишу сочность и аромат, а сверху — белковая глазурь с эффектом весенней капели, окрашенная мятным сиропом и ягодами без искусственных красителей.
Ирен
Бабушкин рецепт паски для тех, у кого купол падает и мякиш выходит сухим: проверенная пропорция и метод дают высокий устойчивый купол, влажный ароматный мякиш и порцию на всю семью.
Vinochek
Воздушный пасхальный кулич без нервов и с запасом для всей родни — по бабе Гале, со «стартом» при 100° и одинаково удачный в духовке и мульте.
ang-kay
Кулич на 20% сливках, который остаётся влажным и нежным даже на следующий день, а белковая глазурь уверенно держит купол без подтёков — продуманная технология с видео для тех, кто устал от сухих и оседающих куличей.
ока
Пара точных движений при формовке превращает капризное куличное тесто в аккуратную, туго собранную заготовку, которая печётся с высоким ровным куполом — без трещин и складок.
Александра
Пышный пасхальный кулич с яблоком в тесте, который не перегружает ни сахаром, ни маслом и спокойно печётся в хлебопечке — праздничный вкус без тяжести.
slmsveta
Рецепт, который 20 лет спасает от сухих и «осевших» пасхальных куличей: щедрое тесто на опаре с 12 желтками стабильно даёт четыре высоких, мягких и ароматных кулича.
Tatyana1103
Кулич на тыквенном пюре и творожном сыре, который остаётся сочным и воздушным несколько дней подряд — наконец вариант, после которого о сухих, крошащихся куличах можно забыть.
Volgas
Пасхальный кулич с апельсиновым вкусом, который получается ярко‑золотым без красителей и остаётся удивительно мягким — сметана и щепотка куркумы помогают забыть про бледное, сухое и «падающее» тесто.
Babushka
Для тех, у кого кулич то пересыхает, то не поднимается: проверенная годами технология с паром в духовке, мягким маслом и двойным подъёмом дарит устойчивый рост и нежную, ароматную мякоть без приторности.
ang-kay
Апельсиновый витой кулич с цитрусовым фрешем и цукатами, настоянными в ароматном алкогольном сиропе, дает редкий плотный влажный «глывкий» мякиш и такую насыщенность вкуса, что о сухих куличах можно забыть.
Margit
Кулич, который остаётся нежным днями, поднимается без капризов на ночной опаре и даже выпекается в баночках из‑под чая — находка для тех, кто устал от сухой и плотной пасхальной выпечки.
Дутя
Кулич, который наконец получается таким, каким вы его представляли: влажная, нежно-крошливая мякоть без сухости — благодаря запаренной муке, опаре и точному моменту ввода масла и белков.
Анжела Леонидовна
Кулич на закваске, который действительно получается: даже если вы печёте впервые, этот способ даёт высокий купол и нежную, некислую мякишку без добавления дрожжей — прямо в хлебопечке.
rina96
Этот «МХАТовский» кулич снимает три типичные беды пасхальной выпечки — тяжёлую крошку, сырую середину и подгоревшую корку — сочетанием холодного старта, взбитых белков и капли водки, выдавая высокий, нежный и долго свежий мякиш с ярким цитрусово-ореховым акцентом.
ang-kay
Не капризный, а предсказуемый кулич: холодный замес, ромовый сироп для изюма и точный контроль 24–26°C дают влажный сливочный мякиш без приторности и избавляют от вечной проблемы сухости и провалов подъёма.
Hello elena
Разоблачает миф о «двух обязательных опарах» и показывает, при каких условиях одна опара даст тот же высокий и ароматный кулич — без нервов и потерянной ночи.
Tatyana1103
Способ формовки «рулет в рулете» превращает любой пасхальный кулич в высокий, устойчивый и зрелищно слоёный центр стола, который разворачивается на идеальные порции и не требует глазури — вся сила в технике.
natapit
Итальянский подход к Пасхе: кулич без дрожжей на крем-сыре и белом шоколаде, который собирается быстро, печётся около 40 минут и остаётся нежно‑влажным на следующий день — идеальное решение, когда праздник уже на пороге и расстойке нет места.
ang-kay
Витой кулич с корицей, который за счёт опары и выпечки с холодного старта избавляет от вечных проблем пасхальной сдобы — сухости, трещин и подгорания — и дарит влажную, воздушную крошку с насыщенными коричными завитками в каждом срезе.
Пимандр
Когда капризная сдоба обычно подводит, этот «Царский» кулич дает ясный, почти научный маршрут — от экспресс‑проверки дрожжей и опары в точных процентах до тепла и «ручной» энергии — чтобы он уверенно поднялся и остался нежным, как вы мечтали.
ang-kay
Способ с добавленной клейковиной, чередованием масел и стартом в холодной духовке превращает привычный набор продуктов в высокий, устойчивый кулич с нежно‑влажным мякишем — когда важно избежать сухости и провалов.
Кулич, который поднимается уверенно, держит шапку и остаётся нежным несколько дней — за счёт опары, взбитых белков и тёртого апельсина прямо в тесте.
ang-kay
Кулич с солнечным цветом без шафрана: точный алгоритм с контролем температуры, стартом в холодной духовке и бумажными стаканчиками вместо форм дает предсказуемо высокий, волокнистый мякиш и экономит на формах.
Tatyana1103
Сметана и варёная сгущёнка превращают этот кулич в бархатно‑влажный, янтарный мякиш с тонкой карамельной нотой — решение той самой проблемы сухости, из‑за которой обычно разочаровываются в пасхальной выпечке.
Ангелина
Кулич «Костромской» на закваске: метод, который приручает капризное пасхальное тесто — стабильный высокий купол, влажный ароматный мякиш и удобный двухдневный график без ночной суеты.
ang-kay
Этот рецепт-эксперимент превращает кулич в понятную систему: меняете пару рычагов (масло/маргарин, когда вмешать изюм, старт из холодной духовки) — и получаете либо впечатляющую высоту, либо влажный мякиш, одновременно понимая, почему сернистый изюм тормозит брожение.
Натуся
Решение для тех, у кого кулич то убегает, то пересыхает: гибрид «хлебопечка + духовка» с корректировкой объёма и расстойки, который выдаёт влажный, несыпучий мякиш и ровные шапочки.
Sonadora
Пехорский кулич, который остаётся высоким и шелковистым внутри без риска оседания — эффект достигается холодным запуском духовки, точной ферментацией и 12‑часовой коньячной подготовкой сухофруктов.
Корсика
Сгущёнка для той самой нежности, куркума для естественного золота, трюки для безопасного замеса в хлебопечке и пасхальные «барашки» на удачу — этот кулич возвращает вкус бабушкиного праздника без лишней возни.
«Нежность» — проверенный с 1992 года кулич на закваске без дрожжей, который дарит мягчайший, сочный мякиш и уверенный подъем без намека на кислоту, снимая главные пасхальные страхи — сухость, “кирпич” и нервы.
Чучелка
Это не быстрый десерт, а ритуал: шафрановый кулич с курагой, цитрусовой цедрой и тёмным мусковадо, который превращает половину дня на кухне в вкус, о котором вспоминают целый год.
Анна1957
Кулич на нутовой муке из варёного нута: вкус праздника при контролируемой углеводной нагрузке — когда важны и удовольствие, и стабильный сахар.
Туманчик
Неожиданная формовка из квадратиков превращает кулич в слоёное чудо с мякишем, который хочется разбирать на нежные нити, и сахарной корочкой по всему периметру — наконец-то способ покончить с сухими, скучными пасхальными выпечками.
izumka
Кулич для сладкоежек, который дарит густую сливочную сладость и бархатную крошку без намёка на сухость — проверенный годами рецепт, к которому возвращаются после любых экспериментов.
Натусик
Мамин рецепт, который наконец решает проблему оседающего кулича: управляемая воздушность, ровная шапка и деликатный аромат коньяка без риска сухости.
Туманчик
Устали от сухих и безликих куличей — «Пасхальный венок» на топлёном молоке с шафраном (или бархатцами) дарит глубокий карамельный аромат и влажный масляный мякиш, превращаясь в эффектную плетёнку без специальных форм и «прощая» даже слегка подкисшее молоко.
Для тех, кто хочет один раз настроить процесс и каждый раз получать «папин» кулич: точные граммовки, управляемое брожение и баланс сливочного с растительным дают нежный, волокнистый мякиш, который не крошится и дольше остается свежим.
Lola
Адаптация для хлебопечки Panasonic‑207 с неожиданным дуэтом дрожжей и разрыхлителя решает проблему «отлетающей шапки» и даёт пасху с уверенным подъёмом и нежным, по‑домашнему богатым мякишем.
Прабабушкин метод с опарой, пряностями, настоянными на коньяке, и продуманным замесом снимает главную боль пасхальной выпечки — сухость и плоский вкус — даря бархатный, воздушный мякиш и аромат, к которому хочется возвращаться каждый год.
Taramara
«Кулич, который вылупляется из яйца»: идея, благодаря которой вы сделаете самый запоминающийся пасхальный презент из того, что обычно выбрасывают.
Joy
Тот самый семейный кулич, который держит форму, остается мягким на следующий день и режется без сахарной “метели” благодаря простому приёму с кипятком в глазури — и при этом выпекается сразу партией на весь дом.
Elven
Яйца исключены — пышность осталась: солнечный кулич «Тыквенный» с ярким мякишем и цитрусово-ванильным ароматом дарит праздничный вкус тем, кому обычно приходится отказываться.
DonnaRosa
Пасхальный кулич, который стабильно получается пышным и влажным: сметана + взбитые белки, чёткие ориентиры “живого” теста и глазурь, что застывает глянцем — чтобы вместо «кирпича» получился праздник.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind