Кулич-краффин "Ваниль-шоколад"

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Для теста:

Мука

580 гр

Дрожжи

7 гр

Соль

1/2 ч. л

Яйцо

2 шт

Молоко

250 мл

Сахар

160 гр

Сливочное масло

100 гр

Какао

30 гр

Ванильный сахар или ванилин

1 маленький пакетик

Форма

10-11 см 3 шт

Для прослойки:

Сливочное масло

30 гр

Сахар тростниковый или белый

100 гр

Орехи (любые)

200 гр

Способ приготовления

 

Приготовить все продукты. Муку просеять. Молоко подогреть. Масло растопить.

В миску всыпать просеянную муку, дрожжи и соль. Хорошо перемешать.

Взять две миски. И в каждую разбить по яйцу. Всыпать по 80 гр сахара. Перемешать венчиком.

В одну миску всыпать ванилин, а в другую какао- перемешать.

Потом в каждую миску влить поровну молоко.

Обе смеси размешать.

В шоколадную смесь всыпать 275 гр муки, а в ванильную смесь- 305 гр муки.

Размешать шоколадное тесто, влить в него половину масла и замесить тесто сначала в миске потом на столе. Так же замесить ванильное тесто.

Оба теста выложить в миски. Смазать маслом. Накрыть и поставить в теплое место подходить на 1-1.5 часа.

Для прослойки масло растопить, орехи измельчить.

Подошедшее тесто выложить на стол и немного обмять.

Оба теста разделить на три части.

Раскатать в пласт одну часть ванильного теста. Затем раскатать в пласт часть шоколадного теста. Шоколадный пласт переложить на ванильный и немного раскатать скалкой. Смазать маслом и присыпать сахаром и орехами. Прижать немного ладонями начинку в тесто.

Аккуратно и плотно скрутить в рулет. Каждый рулет разрезать вдоль отступив 2-3 см от одного края.

Свернуть по спирали одну часть рулета, не разрезанный хвостик вставить под низ и обернуть дальше по спирали второй частью рулета.

Краффины выложить в формы. Накрыть пленкой и в теплое место на расстойку на 40 минут. Выпекать при 180 гр 45-50 минут. Готовые куличики вынуть из форм и остудить. Потом присыпать сахарной пудрой.

Volgas, Светлана, Красиво!
Вкусно!

Классно! Полосатик слоеный!

Спасибо за рецепт!
Не уверена, что получится также изящно, но пошла их творить.
С наступающей Светлой Христовой Пасхой!

Ангелина, Наташа, желаю удачного творения!

Светочка, я испекла их!!! Как и обещала ( ) у меня они не получились такие изяШные, НО... процесс ваяния доставил удовольствие. Особенно формовка (хотя только после того, как они испеклись и я потом разглядывала твои фотографии, поняла, что неправильно закручиваю – я, почему то, поворачивала срезом вверх, а надо было к внешней стороне)), тогда бы все слои было видно.



Ну да ладно, на ошибках учатся. Главное понять в чем она, ошибка. Спасибо спасибное тебе за рецепт.
Орешки положила фундук (помыла их, просушила до жареного аромата, в СВЧ и промолотила в блендер – вкусная получилась крошка, а вместе с ней и духмяность готовых краффинов.
Без покрова они были какие то унылые,



а когда припудрила их, прям приободрились, нарядные стали.



Вкусной всем нам Пасхи!!!

Наташа, ого сколько сделала! Всем хватит!

Наташа, ого сколько сделала! Всем хватит!

Свет, да что ты))) Кроме краффинов было еще два замеса других куличей. То к этим еще плюс 8 штук)))
Нам до Радоницы только только хватит. А на Радоницу я снова пеку, но уже в виде маленьких кексиков, чтоб удобно было отнести на кладбище.