Огуречный салат

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Огурцы

3 кг

Лук репчатый

1 кг

Масло растительное

1 стакан

Сахар

1/2 стакана

Соль

3 ст. л.

Уксус

9% 1/2 стакана

Укроп, петрушка по пучку

Чёрный перец горошком

7 шт.

Душистый перец

5 горошин

Способ приготовления

 Лук и огурцы нарезать кружочками
 

  Смешать огурцы с луком, добавить соль, сахар, специи, растительное масло и уксус.
 Перемешать и оставить на 30 минут.
 Затем добавить измельчённую зелень.
 

  Перемешать и поставить на средний огонь на 15 минут. Цвет огурцов должен измениться.
  Разложить салат по стерильным баночкам, а сверху залить выделившимся соком.
  Баночки закатать и перевернуть вверх дном, оставить на сутки, а затем убрать в прохладное место.
 

Натусик, а огурцы после варки становятся сильно мягкими? Очень заинтересовал рецепт без стирилизации.

Очень похоже на вот этот рецепт.

hlebopechka.ru...

Тока там в баночках сразу кипятим, а тут еще в тазу. Нужно попробовать. Те что в баночках я впрошлом году делала, супер. Мои не любители огурцов в первую очередь их съели. В этом году тоже накручу и сразу по двум рецептам теперь. Да, тока я еще чесночка добавляла. В этот раз тоже добавлю. Спасибо за новый вариант огурчиков. Ждите с отчетом.

nvk можно ещё ссылочку на рецепт. Как то не видно куда идти. Под кипячением в банках вы имеете ввиду стерилизацию? Я поняла, что тут без стерилизации вообще.

nvk можно ещё ссылочку на рецепт. Как то не видно куда идти. Под кипячением в банках вы имеете ввиду стерилизацию? Я поняла, что тут без стерилизации вообще.

Вы нажмите на слово показать, там ссылка спрятана. Увидите сразу и прямиком туда вас отправит она.
Тот рецепт прямо в банках салат нагреваем, а тут в тазу. Принцип один и тот же. Тока тут сразу весь и не паришься, а там нужно бакни ставить и не всегда у всех есть подходящая кастрюля. У меня на 10 литров, так вот в нее входит сразу 5 бынок на -,5 л.

Вот вот, очень интересно, что без стерилизации.

Вот вот, очень интересно, что без стерилизации.

Лена, вот и рецепт, который Вы хотели. Вот так совпадение

kirch я уже давно заметила, что если чего то очень сильно хочешь, судьба даёт шанс это получить, надо только вовремя рассмотреть её подсказки и начать действовать. Но на блюдечке с голубой каёмочкой сама не принесёт...

kirch я уже давно заметила, что если чего то очень сильно хочешь, судьба даёт шанс это получить, надо только вовремя рассмотреть её подсказки и начать действовать. Но на блюдечке с голубой каёмочкой сама не принесёт...

Это верно. Мысль материальна

Попробую приготовить обязательно. Очень люблю салаты с огурцами. Тем более огурцов крупных много, надо пристраивать.

Я как-то делала такой салатик, но там в составе была тертая на кр. терке морковь, было вкусно, надо и без морковки попробовать

Я как-то делала такой салатик, но там в составе была тертая на кр. терке морковь, было вкусно, надо и без морковки попробовать

Что-то похожее на этот вы делали?

hlebopechka.ru...

А какой выход готового салата из этой нормы? Сколько получается баночек?

Девчат, я делала такой салат впервые. Я каждый день огурчики собираю, у меня их не много, набрала 1 кг. Составляющие рецепта разделила на три и у меня получилось 3 поллитровых баночки. Соответственно из 3 кг огурцов должно получиться 9 баночек по поллитра. Я ещё не пробовала этот салат, сама не знаю какой он на вкус...

Готовила в прошлом году такой салат по рецепту из другого сайта, там он назывался «Латгальский салат», если честно - не понравился, сладкие и мягкие огурцы, но любой рецепт имеет место быть так как у всх вкусы разные. Надеюсь, что не обидела автора рецепта

у меня родители делают подобную заготовку на зиму, но употребляют её ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО в рассольник!!! именно ради него и делают

у меня родители делают подобную заготовку на зиму, но употребляют её ИСКЛЮЧИТЕЛЬНО в рассольник!!! именно ради него и делают

Женя, для рассольника можно по другому делать, фактически сам рассольник выходит по принципу просто добавь воды (бульона).

Готовила в прошлом году такой салат по рецепту из другого сайта, там он назывался «Латгальский салат», если честно - не понравился, сладкие и мягкие огурцы, но любой рецепт имеет место быть так как у всх вкусы разные. Надеюсь, что не обидела автора рецепта

Может вы передержали их на огне. Насколько у меня муж не любитель таких салатов и огурцов в частности, но эти уплетал за обе щеки.

А можно рецепт рассольника на зиму

В рецепте сказано: «Перемешать и поставить на средний огонь на 15 минут». Засекать 15 мин. от момента постановки на огонь или от момента закипания?

В рецепте сказано: «Перемешать и поставить на средний огонь на 15 минут». Засекать 15 мин. от момента постановки на огонь или от момента закипания?

Как именно этот не могу сказать, но похожий но сразу в банках делала с момента постановки на огонь. Чуть начинал цвет внизу меняться, я вынимала с воды и закутывала вверх тормашками до полного остывания.

В рецепте сказано: «Перемешать и поставить на средний огонь на 15 минут». Засекать 15 мин. от момента постановки на огонь или от момента закипания?

Я давно делала такой салат. Только пропорции были на глазок, т. е по виду и по вкусу. Варила в большом широком тазу, в котором варю варенье. Количество огурцов брала не большое, постоянно мешала до изменения цвета огурцов. Огурцы никогда не были мягкие

благодарю за рецептик!
искала рецепт салата без стерилизации и остановилась на этом!
делала полпорции в мульте - выход две литровые баночки и ложка на пробу!
проба получилась с пикантным вкусом (добавила немного зерен кориандра),
пропорции соль-сахар-уксус как раз то, что надо, вкус похож на неженский салат, мне понравилось!

Тоже несу спасибу за рецепт он открыл мой сезон консерваций

Готовила в прошлом году такой салат по рецепту из другого сайта, там он назывался «Латгальский салат», если честно - не понравился, сладкие и мягкие огурцы, но любой рецепт имеет место быть так как у всх вкусы разные. Надеюсь, что не обидела автора рецепта

Сладость - это, конечно дело вкуса каждого
А, вот, чтобы подобные салаты не были мягкими я делаю так: ставлю салат на огонь, постоянно помешиваю. Как только огурцы в большинстве поменяют цвет, сразу же выключаю огонь и прикрываю кастрюлю крышкой. Накладываю салат в баночку и тут же прикрываю опять крышкой, т. е. кастрюля стоит открытой только во время заполнения банок.
В таком случае огурцы не перевариваются и потом не будут мягкими. Затем все баночки укутываю.

А рецептик неплохой. В этом году сделаю немного на пробу.

вот и начался новый сезон заготовок. по итогам прошлого года могу добавить, что салат отлично хранится в квартире, даже не в самом холодном месте. в этом году буду делать вновь

В этом году первый раз делала огурцы по этому рецепту, только сами огурчики я на Бёрнере нарезала брусочками. Делала салатик специально для вот этого рагу аля винегрет

Рагу овощное «Винегрет» (на плите/в мультиварке) (Лика)

Как раз сегодня открыла первую баночку и сделала этот винегерт, отлично всё получилось, а так как в огурчиках достаточно масла, то при приготовлении, растительного масла не добавляла, вполне хватило «рассола» от огурков