Борщ из свеклы

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Свекла

4 кг

Помидоры

2,5 кг

Капуста белокочанная (или перец)

0,5 кг

Лук

200 гр

Чеснок

200 гр

Соль

75 гр

Сахар

150 гр

Масло растительное

250гр

Уксус

9% 150 гр

Способ приготовления

 Свеклу сварить до полуготовности, почистить, натереть. С помидор снять кожицу, нарезать или прокрутить через мясорубку. Нашинковать капусту, нарезать лук, потереть чеснок. Смешать все овощи с остальными ингредиентами. Варить с момента закипания 30 минут, разложить в стерилизованные банки, закатать, укутать на пару часов.

Порций: 12 баночек по 0,5 л

Примечание

Эта заготовка живёт у нас много лет, закатываем по 30-40 банок, очень выручает когда нужно быстро покушать приготовить

Ну классно же! Даже в голову не приходило такое простое решение! Обязательно сделаю так, спасибо большое!!! У меня семья большая, борщ все любят, а тут так просто и без заморочек - открыла баночку - и все сыты!

Ещё как классно Я этот борщ и еще 2 вида щей каждый год закатываю по три захода И то не всегда хватает, а сейчас ещё и рассольничек здесь себе отхватила

А морковь вы в борщ не добавляете?

В этот - нет. Однажды попробовала- всё стояло отлично и на вкус не плохо было, но почему-то не так вкусно как в начальном варианте А вообще здесь варьировать можно без последствий, я иногда больше капусты кладу (до 1 кг), уменьшая количество свеклы, иногда смешиваю капусту и перец вместе (по 250 гр), масла кто любит побольше - до 0,5 литра можно лить не задумываясь

А храните борщ где?? В холодильнике или дома стоит??
Хорошая идея!!!

Да он так стоит прекрасно, куда же столько в холодильник) Пробуйте на здоровье, думаю вам понравится)

Классный рецепт! Когда мой сын учился в другом городе, я такой борщ тушила на сковородке и закатывала в литровую банку. Только зажарку делала с морковкой, луком и томатной пастой. Потом он с ребятами в бульоне из окорочков варили картошку и добавляли банку борща. Всё! Спасибо, напомнили вкусняшку.

Спасибо, хочу попробовать. Еще вопрос, а чеснока не много 200 грамм?? Он же вроде легкий, не слишком остро??

Ещё как классно Я этот борщ и еще 2 вида щей каждый год закатываю по три захода И то не всегда хватает, а сейчас ещё и рассольничек здесь себе отхватила

а можно про щи поподробнее

Люблю такие заготовки. Здорово!

Классный рецепт! Когда мой сын учился в другом городе, я такой борщ тушила на сковородке и закатывала в литровую банку. Только зажарку делала с морковкой, луком и томатной пастой. Потом он с ребятами в бульоне из окорочков варили картошку и добавляли банку борща. Всё! Спасибо, напомнили вкусняшку.

Готовьте на здоровье Всё новое- это хорошо забытое старое

Спасибо, хочу попробовать. Еще вопрос, а чеснока не много 200 грамм?? Он же вроде легкий, не слишком остро??

Вообще не остро, чеснок здесь скорее для запаха. Попробуйте, это очень вкусно

а можно про щи поподробнее

Лена, вот здесь я давала один рецептик hlebopechka.ru..., ещё готовлю с перловкой, на удивление вкусно получается, этот рецепт выложу сегодня-завтра, как буду готовить

Люблю такие заготовки. Здорово!

Готовьте и кушайте с удовольствием!

Спасибо! Обязательно в этом году попробую закатать несколько банок

Если есть сомнения - можно сварить по этому рецепту чтобы сразу скушать, попробовать, вкус что сразу что через несколько месяцев - одинаковый

А хранится, я так понимаю, без проблем вне холодильника?

прекрасно хранится в кладовке на полке такая закатка действительно палочка-выручалочка.

Спасибо, Суслечка, за помощь) я тут отлучалась немного Очень хорошо и без проблем хранится в комнатных условиях заготовка

Подскажите, как с этой заправкой борщ варить?
Сначала бульон, потом варим до готовности картофель, потом эту заправку добавляем - правильно? А зажарка не нужна?

Да, Лика, именно так - бульон, картофель, заправка, специи. Зажарку я никакую не делаю, всё и так получается очень вкусно

Спасибо за идею «борщечка»

На здоровье!

а если с мясом делать или той же курятиной он стока же будет стоять в банке?

Костя, с мясом я не пробовала, ничего не могу сказать по этому поводу

Тина Значит будем пробовать делать вегетарианский борщ

Костя, так ты этот борщ потом в мясной бульон с картошкой добавляй, и будет тебе счастье

Тина
ээээ нееее не тот вкус не тот состав не и заново проваривать!! не не не не! не то получиться + специ и т д

Костя я же так и делаю, варю мясной бульон, крошу туда пару картошин, когда сварятся - вываливаю содержимое баночки и довожу до кипения, как раз получается борщец что надо

Тина
Ну тогда это тока заготовка заготовка к борщю а не сам он!
что то типо такой

ну да, наверное назвала как привыкла, много лет уж закатываю

Тина, Хороший способ быстро накормить семью ужином, если вся семья пришла с работы, в том числе и мама. Хорошо, если есть уже готовый мясной бульон. Через небольшой промежуток времени семья может уже наслаждаться чудесным борщиком и благодарить Мамочку за вкусный ужин.

Валентина, спасибо если нет бульона, а мамы не будет еще пару часов (а у нас часто бывает, что я ухожу в 9, прихожу в 22) то муж берёт колбаски-гриль, или фарш - на фрикадельки или вообще банку тушёнки забрасывает и все довольны
а чаще всего с утра в мультю мяско на бульон закладываю, а потом уже вечером кто-то борщик доваривает

вчерашняя партия

Спасибо, огромное
Обязательно сделаю в этом году.

Пы. Сы. а где про два вида щей написато

Лапулечка, на здоровье!
С перловкой вот hlebopechka.ru..., о вторых где-то в темке говорила.. но не выставляла отдельно сегодня-завтра буду готовить - выложу рецепт и сделаю здесь ссылочку

Спасибо. Уже нашла и распечатала. Будем зимой с «ленивыми " супами

Лариса, готовь с удовольствием!

Тина, добрый день. Варить заготовку нужно уже с уксусом или в конце лучше добавлять? Не загадывая, сегодня попробую сделать...

Рита, добрый Я лью уксус сразу, пробовала в конце - мне почему-то кислее получается, не нравится

V-tina, Тина, огромное спасибо за мои баночки с такой вкусняшкой. Уже накрутила и *Борщик* и *Рассольник*. Для последнего банки не хватило и пришлось сразу сварить супец. Насколько мне нравятся первые блюда, сваренные в скороворке-мульте, то этот суп из баночке несравнимо оказался вкуснее. Овощи все свежайшие, только что привезенные с дачи, помидоры сахарные и поэтому огромное желание наваять по возможности побольше. - это вам, Тиночка, за подсказку.

и я пришла сказать автору рецепта свою «спасибку»... Состав банки оставила тот же, только количество ингредиентов «под свой вкус» сделала. Закрутила пяток банок и специально оставила на пробу для приготовления борща. Ох и вкусный же борщечок получился!!! И цвет очень насыщенный...

*Анюта*, А вы зайдите ещё в тему*Расольники* -от Frau. Там и Тиночка написала несколько вариантов овощных заготовок. Из овощей, которые остались я сварила на быструю руку и с радостью сообщаю, что это был один из самых вкусных моих рассольников. Получился такой наваристый. Буду делать ещё одну порцию.

iriska3420, Спасибо, пошла изучать..

Ирина, на здоровье, очень приятно, что Вам понравилось Эти заготовки меня действительно спасают, когда работаю в авральном режиме. Приятного аппетита!

Анечка, я так рада Кушай на здоровье и готовь с удовольствием
Посмотри у меня в профиле, есть ещё 2 варианта щей И у Frau действительно суперский рассольник, я его в маленькие баночки по 250 мл. фасую и потом себе варю, а то мои гады любимые, огурцы вареные не едят..

Думаю, что можно томаты заменить пастой, не люблю помидоры в заготовках, шкурки противные. Можно?

Людмила, можно помидоры пропустить через мясорубку, или снять шкурку с них, обдав кипятком... можно и пастой заменить, тогда наверное водой её разбавить, потому что иначе жидкости не будет хватать для варки, начнёт подгорать

V-tina, Уже побывала и планирую в ближайшие дни делать оба варианта щей. Хочу всю оставшуюся тару пустить под эти заготовки. Для меня даже важнее, что получается очень-очень вкусно. И этот вариант заготовок намного вкуснее, чем заморозка овощей. Как буду очередную баночку использовать, то обязательно буду посылать очередную спасибку. Люцилия, А я все томаты в блендере взбиваю. У меня они выращенные на даче - сладкие, сочные, вкуснючие. И наверное благодаря им эти заготовки такие вкусные.

Ирочка, молодец И спасибо за тёплые слова Я на днях собираюсь ещё одну заготовку делать, там свекла-яблоки-морковка-лук, если интересно-буду выкладывать рецепт

У меня они выращенные на даче - сладкие, сочные, вкуснючие.

у меня тоже все овощи выращенные на своём огороде, действительно - с магазинными не сравнить
Эх... столько всего было еще в планах, а банки заканчиваются и финансы временно поют романсы

делать оба варианта щей. Хочу всю оставшуюся тару пустить под эти заготовки

тот который с перловкой, продавался раньше в магазинах как закуска, вроде «Ленинградская», муж у меня берет прямо банку на работу и там или так ест или в микре разогревает

У меня, Тиночка, к вашим рецептам полное доверие. Делаю полную порцию, а потом когда что то остается - пробую и..... как всегда довольна. Это не первый рецепт, взятый из ваших закладок. В прошлом году я позаимствовала рецепт консервированных помидор. Этим помидоры прописались у меня на долгие времена и как хорошо, что у меня появилась возможность сказать и за них СПАСИБО!!!

iriska3420, А поподробнее носом ткните в рассольники, плиз. Тиночкин рассольник сделала, хочу еще что нибудь попробовать:))

Алла, вот рассольник от Фрау hlebopechka.ru...
вот мои заготовки hlebopechka.ru...
Пробуй на здоровье

Ира, предлагаю перейти на «ты»

. Это не первый рецепт, взятый из ваших закладок

мне очень-очень приятно И тебе спасибо за тёплые слова выходные планирую много чего закатывать, так что если интересно - присоединяйся

V-tina, С удовольствием на *ты*. А я планирую перейти на заготовку свекольника. Но хочу без капусты. Тиночка, подскажи -надо томаты добавлять? Я в этом году подсела на него и чаще варю, чем наш борщ. Я стараюсь придерживаться рецепта и не особенно ничего меняю. Но попробуй один раз по моей технологиии (вдруг понравиться). Я вначале на сухую сковороду или кастрюлю кладу сухие семена укропа и прогреваю их, потом масло и помешиваю. Потом лук, посолю и сразу кладу любимые приправы. Через минут пять морковь и свеклу. И через минут пять взбитые томаты. Опять соль, сахар и домашний яблочный уксус. И так оно булькает минут 15. Ну а дальше если для борща то капусту. В принципе тоже самое, то закладка поэтапная. А вкуснее или нет то будет видно зимой. У нас сентябрь обычно теплый и думаю, что ещё будет возможность продолжать заготовки.

А я планирую перейти на заготовку свекольника. Но хочу без капусты. Тиночка, подскажи -надо томаты добавлять?

Ирина, я добавляю или томаты или уксус, или вот сейчас только выложила рецепт, как раз без капусты, но с яблоками.
Вместо капусты в конкретно этот борщ очень вкусно перец сладкий.

Но попробуй один раз по моей технологиии (вдруг понравиться)

Если буду делать еще - обязательно попробую, спасибо