Пасхальный кулич с куркумой

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Опара:

Молоко (теплое)

250г

Сахар

65г

Дрожжи быстрорастворимые

6г

Тесто:

Опара

Масло+маргарин

100+125

Сахар

200г

Яйца (только желтки)

4 шт.

Сметана

150г

Ванилин

по вкусу

Соль

1 ч. л.

Куркума

0,5 ч. л.

Мука

900г

Изюм

Способ приготовления

Лет 20 назад, мне дали вот этот рецепт! И он мне напомнил, куличи из детства!!!
И так: Заводим опару, нужно, чтобы она поднялась и села! Тесто: Вся опара, затем добавляем все остальное... замешивала в тестомесе... даем тесту подняться один раз, затем добавляю, замоченный изюм, и разложить в формы.. расстоять.. и выпекать. Выпекала в духовке 150 градусов 40-50 мин, надо смотреть по своей духовке.

завела тесто

разложила на растойку

поставила в духовку

испеклись

готовые

разрезик

Примечание

Давно не пекла куличи, есть перестали .. куплю один в магазине и едим его неделю, т. к. вкус не тот.. а с Х/П разве не начнешь печь... позвонила мне одна наша девочка , спрашивает: Ты какой кулич будешь печь?,.. ой не знаю... где-то у меня есть хороший рецепт, достала книжку, которую давно не доставала...(все на Х/П есть).. читаю рецепт... а там нет количества муки вот думаю и рецепт записан... сколько же муки!? НЕ хотела его печь, читала читала на Х/П.. нет, думаю надо сделать свой... и вот отрегулировала муку... хотя это рецепт, я половинила (рецепт половина той нормы, что у меня записана), если всю норму делать, то МНОГО будет... Вот такая история....

Пасхальный кулич

Лена кулич просто обалденный получился. И как на вкус?

Елена, какие красивые куличи получились.👍
. Очень высокие, воздушными смотрятся.
Уношу рецепт в закладки.
Спасибо за рецепт! Светлой Пасхальной недели!

Наталия К., francevna, Спасибо, что заглянули! кулич нежный, воздушный, вкусный!!!

Лет 20 назад, мне дали вот этот рецепт! И он мне напомнил, куличи из детства!!!

Елена, кули красавец Пасхальный кулич

Сколько по времени ушло на весь процесс?

Сколько по времени ушло на весь процесс?

Спасибо! Не засекала.. ну замес не долгий, первая растойка 1-1,5 часа, в форме тоже 1-1,5

Helen3097,
Лена красивенный кулич получился...
Скажи, а в опару муку совсем не добавляла?

Helen3097,
Лена красивенный кулич получился...
Скажи, а в опару муку совсем не добавляла?

Галя, спасибо, что не прошла мимо... НЕТ, муки не надо!!!

Helen3097,
Поняла........ спасибо Ленусь....

Ленкааа!!! Блин, вот только замесила кулич другой ((((

ну вообще (
Но все равно спасибо за рецепт!

вот только замесила кулич другой

Маш, а я этот сейчас начну замесивать

Я уже другой поставила.

Красавец, мякушка прям мягенькая и жёлтенькая ммм

Helen3097, Леночка!
Красавчики какие! Надо обязательно попробовать! Я сроду столько куличиков не пекла!!!
А в этом году прямо разошлась!
Забрала рецептик в «закрома»!

Я уже другой поставила.

Куличей много небывает!!!

Добавлено Пятница, 29.04.2016, 10:12

Helen3097, Леночка!
Красавчики какие! Надо обязательно попробовать! Я сроду столько куличиков не пекла!!!
А в этом году прямо разошлась!
Забрала рецептик в «закрома»!

У тебя же есть кому кушать

Helen3097, Леночка!
Вопрос по желткам... желтки от 4-х яиц... вот это скока? просто я вчера пекла куличи где желтки были указаны и в штуках и в граммах... так вот «мои» желтки явно не дотягивали до «рецептурных», мне приходилось добавлять по одному до «граммов»... может и здесь мне взять от 5-ти?

Поставила опару... и замесила на полную порцию! а хотела то половинить! где теперь формы брать? ума не приложу...

Борисёнок, по граммам в желках не знаю... не взвешивала

Добавлено Пятница, 29.04.2016, 11:14

Ждю результата!

А сколько куличей выходит по этому рецепту?

addresat, по фото посмотри!!!

позвонила мне одна наша девочка, спрашивает: Ты какой кулич будешь печь?,.. ой не знаю... где-то у меня есть хороший рецепт, достала книжку, которую давно не доставала...(все на Х/П есть).. читаю рецепт... а там нет количества муки

очень приятно!
отличный рецепт! вот чтобы ты сподобилась вчера его выставить, то девочка бы голову до часу ночи не ломала и опар не завела!!!
а теперь уже ставлю в очередь! и забираю в закладки

Helen3097, спасибо за рецепт! На сметане всегда очень вкусные куличи, я раньше пекла, но где тот рецепт? А яйца у тебя какие, 8) какая категория? тогда можно посчитать вес желтка?

Лена, а маргарин обязательно класть? Нельзя только масло? Я давно маргарин не использую!

Helen3097, Ленуль! Давай я тебя еще помучаю... а сколько теста надо в форму класть? 1/3 или 1/2 часть? и еще - ты в форме расстаивала до какого уровня? надо оставлять место для поднятия в духовке?

Loksa, отборные!

Добавлено Пятница, 29.04.2016, 13:24

Жанна44, у меня так написано в рецепте, а я делала только с маслом!

Добавлено Пятница, 29.04.2016, 13:26

Борисёнок, 1/3 клала, растаивала почти до верха, по фото видно, когда в духовку поставила... и когда испеклись ещё выше стали...

Helen3097

очень приятно!
отличный рецепт! вот чтобы ты сподобилась вчера его выставить, то девочка бы голову до часу ночи не ломала и опар не завела!!!

да, да!! вот эта девочка

Helen3097, Ленусь, стоят пекутся... но у меня видимо проблема с дрожжами, поднимаются на последней расстойке плохо. Шоколадные уже «испортила»! Теперь жду твои «испорченные»! 8)

Вот отчет, что я его сделала. Разреза нет, но пахнет очень вкусно.

Пасхальный кулич

Вот отчет, что я его сделала. Разреза нет, но пахнет очень вкусно.

Красота!!! На вкус, я думаю тоже понравится... завтра скажешь!

завтра скажешь!

Обязательно скажу

На вкус, я думаю тоже понравится...

Helen3097
Елена, несу еще одну спасибку. Разрезали мы куличик. Вкус потрясающий, влажный, сочный.
Кулич теперь у меня в фаворитах. Вот фото в разрезе.

Пасхальный кулич

Ах, да. Забыла написать. Мне поступил заказ от родственников мужа. Напечь еще таких куличей и побольше.

Наталия К., Наталия, вот спасибо, за отчёт!!! Я очень рада, что всем понравился!!! Значит, не зря я решилась поделиться им...

Helen3097, извините что с опозданием,
пекла куличи по Вашему рецепту, всем понравилось.

Helen3097, извините что с опозданием,
пекла куличи по Вашему рецепту, всем понравилось.

Я очень рада, что понравился кулич, готовьте!!!

Девочки, пора готовится к пасхе, выбирать кулич, который будет радовать вас в такой праздник...

Элен, приготовила половину рецепта. Очень вкусный, но есть вопрос. Тесто должно быть каким, мне пришлось подсыпать муки. И очень крошится, что сделала не так

Элен, приготовила половину рецепта. Очень вкусный, но есть вопрос. Тесто должно быть каким, мне пришлось подсыпать муки. И очень крошится, что сделала не так

Ой, Оксана, я не знаю, почему крошится... у меня не крошился... и вот Наташа делала, не один раз, вроде все нормально... а на счет муки, может мука другая...

Элен, буду искать причину, попробую сменить муку сначала.

и вот Наташа делала, не один раз

Елена, если ты за меня пишешь, то делала я его Один раз
Дважды испечь кулич я не могла так как ты только в том году выставила рецепт на ХП

Дважды испечь кулич я не могла

ты вроде говорила, что для родственников еще пекла... или я что-то перепутала...

ты вроде говорила, что для родственников еще пекла...

Я такого не говорила. Для родственников я не пекла ничего.

или я что-то перепутала...

Возможно.

Элен, Елена, а какое кол-во изюма нужно по рецепту

Элен, Лена, добрый день! Вот прям чувствую, что ооочень понравится кулич любимой доче, которой ну никак не могу угодить, все ей не то-хочется ей влажного, сочного, а не воздушно-невесомого. По содержанию сдобы вроде как так и должно получится, но вот сахара будет маловато, как думаете, если добавить хотя-бы до 350, получится?

ей не то-хочется ей влажного, сочного, а не воздушно-невесомого.

вот это то, что надо...

если добавить хотя-бы до 350, получится?

не могу сказать...

а какое кол-во изюма нужно по рецепту

на глаз... как любите... я много, не люблю.. решайте сами...

Отличныйц рецепт! Тесто месила вручную, муки как раз, мягенькое, жирненькое, прелесть! Правда на 40 гр. больше сахара положила, сладенько - как раз, как я люблю! Спасибо! Всем рекомендую попробовать этот куличик!

И да, кто спрашивал про изюм - на о,5 порции положила 50 гр. и жменьку домашних цукатов, как -раз в меру!

Всем рекомендую попробовать этот куличик!

Спасибо, за отзыв!!! Кулич, да! На Украине и в Молдавии такие пекут...

Мне поступил заказ от родственников мужа. Напечь еще таких куличей и побольше.

вот... нашла...

вот... нашла...

Цитата: Наталия К. от Мая 04, 2016, 09:25:11
Мне поступил заказ от родственников мужа. Напечь еще таких куличей и побольше.
вот... нашла...

Но это совершенно не значит, что я их напекла
Еще раз повторюсь. Я не пекла для родственников мужа куличи.

Я не пекла для родственников мужа куличи.

могла бы и испечь...

Вот мои куличи, в этом году...

Пасхальный кулич

влажный.... сочный....

Пасхальный кулич

Елена, очень красивые у вас куличики, думаю что и очень вкусные, рецепт ваш в закладки. Постараюсь испеч на радуницу.

Постараюсь испеч на радуницу.

Испеки, Надюша! Очень вкусный.. но если любите сладкое, то добавляйте сахара, как другие девочки добавляли...

Ох, напекла куличи, и рецепт потеряла) Забыла добавить в закладки)
Еле нашла) Несу благодарность.

Это были первые мои куличи. По той простой причине, что мои мужчины, очень уважающие почти любую выпечку, куличи едят плохо. Поэтому покупаем пару маленьких + бабушки пекут. Но в этом году что-то захотелось попробовать испечь, и взгляд упал на этот рецепт.

Более того скажу, дрожжевое тесто ни разу не месила, на пирожки покупаю, а хлеб мы почти не едим. Поэтому очень боялась, что не получится вообще ничего... Тесто замесила в кенвуде. Получилось все отлично. Единственный момент напряг немного, изюм добавляла уже после первой расстойки, как написано в рецепте и тесто уже становится такой консистенции, что равномерно вмешать изюм сложно... Наверное в следующий раз сразу добавлю. А так все получилось, куличи всем понравились (ходили к родственникам на пасху). И даже мужу понравились, который куличи вообще практически не ест, именно тем, что они не сухие, мягкие, не крошатся.

Елена, спасибо за рецепт, буду печь еще не раз. Отличный рецепт, всем рекомендую.