Категория: Пасха
Кухня: русская
Ингредиенты
Мука
1 кг
Молоко теплое
360 мл
Сахар
250 г
Яйцо куриное крупное - отделить белки от желтков
4 шт
Масло сливочное - растопить
250 г
Шоколад белый
150 г
Цедра лимона
1 ч. л.
Ваниль
1 г
Кардамон
1 ч. л.
Соль щепотка
Дрожжи живые
50 г (сухие -17 г)
Консервированные ананасы хорошо дать стечь и нарезать маленькими кусочками
250 г
Коньяк или бренди
2 ст. л.
Ванильный пудинг
39 г (1 пачка)
Желток + пару капель ледяной воды для смазки
2 шт
Немного светлого джема для смазки
Форма
20 см. в диаметре с трубой и 1 форма для кулича 18 см в диаметре, смазать маслом, дно застелить пекарской бумагой
Способ приготовления
Три секретных ингредиента: шоколад, пудинг и коньяк - изменили мой привычный пасхальный кулич до неузнаваемости, а как же вкусно с кусочками консервированного ананаса, ммм.... очень рекомендую!
Распустить дрожжи в молоке и добавить муки до консистенции сметаны, поставить в тёплое место и дать увеличиться объёму в два раза.Добавить масло, в котором растопить шоколад, сахар, потом добавить соль, кардамон, цедру и желтки, хорошо перемешать и ввести взбитые до устойчивых пиков белки, затем в два приёма добавить муку смешанную с пудингом и замесить не очень густое тесто. Накрыть и поставить в тёплое место, дать увеличиться объёму вдвое.
В подошедшее тесто вмешать кусочки ананаса и коньяк.
Заполнить формы на 1/3 и дать подойти в тёплом месте на 3/4.
Смазать желтком, выпекать в прогретой духовке при 180"С минут 45-50. Ориентируйтесь на вашу духовку!!! Проверить на сухую лучинку.
Дать остыть и освободить от формы, покрыть тонким слоем подогретого джема, оставить на 1,5 часа, затем посыпать пудрой и украсить.
Примечание
 | Пасхальный сдобный кулич (1) (natapit) |
