Кулич для ленивых (без замеса)

У меня тесто густое было.
Набирала ложкой, потом брала его в руку и клала в формочку.

Светяшка, отличный куличик!

отличный куличик

ang-kay, Анжела, мало дала на расстойку в формочках.
Не поднялись.
А в кекснице даже во время выпечки не подошли и донышки пригорели у них.
Обрезала.

Светяшка, по фото не видно

Большая из литровой кружки.
Пеклась дольше всех.
В кружках поднялись все, а в кекснице не захотели.

Сегодня наконец-то могу написать про вкус ОООочень вкусные куличи! Слопали махом чуть не половину.
Правда, единственный минус для меня - у меня сильно крошатся. Делала на сливочном масле. Но ни одна крошка не пропала!

Karamelko, Алёна, я рада, что понравились.

сильно крошатся.

Я не знаю от чего это зависит. Видимо от качества муки и развития в ней клейковины. У меня по-разному получается. Когда крошатся, а когда нет. В этом году тоже крошливые, а в прошлом все в порядке было.

Светлой Пасхи!
А я ещё не резала.
Ела маленькие.
Их резать не надо.

не могу не отписаться. Выбрала ваш рецепт и не прогадала!))
Кулич божественнен на вкус! Обычно куличом удивить трудно - сладкая булка с изюмом разной степени сухости.
Но по этому рецепту у меня получилось НЕЧТО!))
Делала половину дозы, вышло три куличика. Использовала сухие дрожжи саф-момент для сдобы и их-то уполовинить забыла. В итоге бухнула двойную дозу и удивлялась почему у меня так все пенится. НО! конечному результату это абсолютно не помешало. БЫл соблазн подмесить в конечное тесто побольше муки, так как показалось излишне жидковато, но удержалась. В результате шикарный сочный мякиш, абсолютно не крошится. Мука «Рязаночка».
Теперь будет моим любимым рецептом!
п. с. почему-то не смогла вмешать изюм. ОН просто выскакивал обратно из теста и все тут. Пришлось его вручную выбрать весь обратно)))

п. с.2. кстати, чтобы не подгорел низ, я поставила формочки в кукмаровскую форму. В результате тончайшее донышко. Только в кукмаре такой фокус выходит

JelenaM, здорово, что кулич понравился. Шикарный внешний вид и разрез.

почему-то не смогла вмешать изюм

Его там достаточно много, но вмешивается, если в муке обвалять. Можно его количество и уменьшить. Кулич и так очень сладкий)

JelenaM, здорово, что кулич понравился. Шикарный внешний вид и разрез. Его там достаточно много, но вмешивается, если в муке обвалять. Можно его количество и уменьшить. Кулич и так очень сладкий)

да я и обваливала. первый раз с таким столкнулась. Возможно из-за того, что в тесте масло? не знаю. Ну да и нестрашно.
Очень жалею, что так мало сделала! Сейчас один куличик в подарок унесут и мне останется один маленький!

JelenaM, до Вознесения куличи пекут, да и потом, кто запретит?

JelenaM, до Вознесения куличи пекут, да и потом, кто запретит?

диета может запретить!)
а вы не пробовали жидкость заменять апельсиновым или лимонным соком?

Дочь попросила несложный рецепт - она не любитель месить, ночь ждать и так далее. Я ей посоветовала этот рецепт. И не прогадала - она и её семья остались ооочень довольны вкусом.
ang-kay, от меня и дочери огромная благодарность за рецепт







Крышу немного порвало, но на вкусе это не отразилось.

заменять апельсиновым или лимонным соком?

Нет. Думаю это делать нельзя.

меня и дочери

Wiki, я рада, что все получилось и куличами остались довольны)

немного порвало

Чуток расстойку увеличить нужно.

почему-то не смогла вмешать изюм

А у меня всё прекрасно вмешалось, и равномерно распределилось по тесту.

С праздником Пасхи всех, дорогие!!! Ещё раз хочу сказать большое спасибо, также давала рецепт своей куме (мама ее пекла)-остались очень довольны! А я со среды по пятницу наверное 10 порций по твоему рецепту сделала-для себя и на заказ. На фото не все поместилось, правда

Альбинка (Аля), Альбина, впечатляет. Рада, что рецепт помог заработать и понравился результат)

Я бы сахара добавила в тесто.

Светяшка, ничего себе! Как по мне, так он очень сладкий. Но все, конечно, дело вкуса.

Но все, конечно, дело вкуса.

А мне маловато

А мне маловато

Гыыы, а я убавляю всегда. Правда, у меня изюм очень сладкий...

ang-kay, Анжела, не соглашусь с тобой по вопросу замены молока на апельсиновый сок.
Еще в 2016 году (сообщение 88) писала отзыв и отмечала, что заменила молоко во втором тесте на апельсиновый сок. Вкус кулича неописуемый. Мои домашние первым делом спрашивают: где куличики с соком? Поедаются они в первую очередь.
Ещё раз хочу сказать СПАСИБО за такой чудесный рецепт и передать благодарность от моих любителей кулича.

Анжела, не соглашусь с тобой по вопросу замены молока на апельсиновый сок.

что заменила молоко во втором тесте на апельсиновый сок

В том посте речь шла о замене всего молока на сок. Другое дело влить 3-4 ложки (и что это поменяет во вкусе? Я бы даже и не заметила разницу). Мне кажется, что если полностью заменять, то будет очень кислая среда для брожения. Но каждый волен поступать, как считает нужным. И это уже не мной предоставленный рецепт, а именно рецепт автора замены. И все риски он уже берет на себя.

где куличики с соком? Поедаются они в первую очередь.

Это здорово, что все получилось и все довольны.

рецепт

Всегда пожалуйста)

И все риски он уже берет на себя

это всего лишь кулич!))) вы слишком серьезны))
я попробую на неделе, отчитаюсь))

Marina_K, спасибо за инфо!!

это всего лишь кулич!)

А для меня это выброшенные продукты в случае неудачи. Я не могу себе позволить такую роскошь.

Силявка, никогда еще не приходилось выбрасывать результат пусть даже не очень удачной выпечки.
В данном случае не очень представляю себе что может произойти такого фатального в процесе. Тем более, что всегда можно сделать пробную дозу. На мои три кулича ушло не более 70 рублей. Но я не навязываю, в общем-то.

это всего лишь кулич!))) вы слишком серьезны))
я попробую на неделе, отчитаюсь))

Ну кто-то отнесется так, а другой придет и начнет «разбор полетов». Потом после всего окажется, что-то заменялось, что-то подправлялось. А осадочек останется. Когда-то ко мне в хлеб пришел человек и говорит, что-то не получилось, все плывет. Рецепт неверный. А этот рецепт уже многие люди опробовали. А оказалось, что он вместо ц/з муки, положил неферментированный солод, посчитав полноценной заменой.
Только буду рада, если, использовав сок, вместо всей жидкости, результат будет хороший.

Вкусный, пушистый, сладкий кулич получается. Вкуснее становится через несколько дней. Рекомендую!

Ха! У нас не долежит)) На самом деле, Анжел, я хотела спросить - как ты хранишь кулич эти несколько дней? Всё дело в том, что я делала кулич, который по описанию должен быть влажным (очень хочется получить этот вкус из детства, бабуля пекла очень вкусные), из формы выпрыгнул мягчайшим. Утром приготовила, днем покрыла глазурью, да так и оставила на столе. На следующее утро от мягкости и влажности ничего не осталось, возможно и из-за того что у меня формы маленькие (диаметр 12,5 см, высота 15). Короче, вопрос - как хранить и не потерять влажность? И вот именно вот этот кулич - влажный или нет (возможно я найду свой ответ прочитав все 14 страниц темки). Спасай)))

Антоновка, Лена, я уже писала неоднократно, что оставляю пару куличей. Все остальное заворачиваю в пленку и храню в морозилке. Потом в пленке размораживаю и мажу. Те, что остались, я храню в большой эмалированной кастрюле. Застилаю ее полотенцем, сверху накрываю пленкой свободно и крышкой.

ang-kay,
Я столько не пеку))) Мне бы именно как их сохранить на пару-тройку дней)) Про кастрюлю поняла))

Можешь просто в кулек положить и завязать. Тоже будет в норме. Но просто на столе держать нельзя.

ang-kay,
Теперь то уж поняла))

Но просто на столе держать нельзя.

У меня в открытом пакете стоят.
Может сверху и подсохли чуть, но внутри мягкие.
У меня маленькие были.
Сегодня разрезала самую большую из литровой кружки

Девчат, кулич влажный или нет? Ну, ответьте, пожалуйста)) Я уже запуталась - что делала, а что нет))

Антоновка, Лена, ну не сухой это точно.

Антоновка, Лена, мягкий, пушистый, но не влажный. Не сухой, но и не влажный.

Силявка, Karamelko,
Надо сделать) Тем более он ленивый, мое имя от слова же лень произошло)))

Антоновка, Лена, делайте не пожалеете, он очень вкусный, только дайте ему отстояться, я пекла в среду, кушали в воскресенье, очень вкусно.

кулич влажный или нет?

Антоновка, Лена, не влажный.

Силявка,
Отстояться не получается - жрутЪ

Антоновка, Лена, я прятала, у меня муж ЖРУН.

Силявка,
Вот и мне придётся)) Завтра постараюсь поставить)

я прятала

У меня не получилось спрятать, все куличики на второй день после пасхи слопали, хотя пекла двойную порцию по Анжелиному рецепту. В том году попробовала, в этом повторила. Спасибо Анжеле что находит такие простые в приготовлении рецепты. Я не часто пеку сдобную выпечку, а тут всё удачно вышло.

Альбинка75, Виктория, на здоровье)

Забираю в закладки. А сколько куличей получается с нормы примерно?

Ната81, можно испечь один большой, два поменьше, три еще меньше и т. д

Анжела, добрый день! Мысленно начала подготовку к Пасхе, вспомнила, что в прошлом году благодарность за любимый кулич вам не принесла)) Пекла три кулича - творожный с форума, второй- забыла какой и третий - «Без замеса». Фаворит навсегда)))

Наталия, шикарный куличик. Спасибо, что поделилась)

Анжела, а если во втором тесте часть молока заменить сиропом ароматизированным? В ком количестве добавить сироп?

Лен, кто его знает? Попробуй полностью молоко ним заменить. Ты говорила, что сахарку тебе маловато.

Елена, лей 40 мл молока и 35 мл сиропа.
Я сахар буду добавлять.

Анжела, Светяшка, девочки, благодарю.
Анжела, сироп не сказать что прям совсем приторно сладкий, он с кислинкой, попозже покажу фото.

Анжела, это сюда

Анжела, я ваниль сунула в первое тесто и изюм сразу во второе.
А тесто должно постоять 60 минут и с изюмом ещё 70 - 90.

По рецепту ваниль во второе тесто добавляется, а изюм после того как готовое тесто постоит 1 час.

Светяшка, все верно. Вроде все написано понятно)

Анжела, я сразу добавила изюм.
Не дала час на расстойку без изюма.
Стоит 1 час 10 минут.

Жди пока подымется вдвое. А потом раскладывай по формам.

Анжела, ага, хорошо



Анжела, остывают куличики.
Мягонькие.
В том году такими не были и тесто было круче.

остывают куличики.

И мои остывают.

Мягонькие.

Точно, мягонькие

Мягонькие.
В том году такими не были и тесто было круче.

Наверное мука была лучше, если тесто было круче. Хотя ты ж сахарок увеличила. Жидкости добавила) Жду пробу)

И мои остывают.

Виктория, надеюсь понравятся. Жду впечатлений)