Пасхальный кулич с апельсиновым вкусом

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Для опары:

Молоко теплое

200 мл

Дрожжи сухие

12 гр

Мука

100 гр

Сахар

2 ст. л

Для теста:

Мука

300-350 гр

Сахар

160-170 гр

Яйца

2 шт

Ванильный сахар

20 гр

Сметана

100 гр

Куркума

1/3 ч. л

Соль щепотка

Цедра с одного апельсина или лимона

Сухофрукты или цукаты

150 гр

Форма

9 см 4 шт

Способ приготовления

 

В теплое молоко всыпать дрожжи, сахар и муку. Перемешать до однородности, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте на 15-30 минут до появления пенной шапочки.

 

Приготовить все продукты для теста. Муку просеять.

 

Сахар взбить с яйцами, солью, ванильным сахаром и куркумой до пышной светлой массы.

 

Добавить цедру апельсина или лимона.

 

Добавить сметану и перемешать.

 

Потом ввести опару.

 

Частями всыпать муку, каждый раз перемешивая миксером. Тесто получится жидковатое и тягучее.

 

Тесто накрыть и поставить в теплое место на 1-2 часа подходить. Подошедшее тесто обмять.

 

Сухофрукты промыть и запарить в кипятке. Потом просушить и если надо, то порезать. Обвалять в муке и всыпать в тесто. Перемешать.

 

Заполнить формочки тестом, смазывая ложку растительным маслом, так как тесто очень липкое. Выровнять, формируя шапочку.

 

Накрыть полотенцем и оставить на расстойку в теплом месте, пока тесто не займет почти весь объем формы. Выпекать 30-40 минут при 170 гр. Если куличи быстро начнут подрумяниваться то накрыть их фольгой.

 

Готовые куличи остудить и покрыть глазурью. Украсить.

Как раз ищу, куда сметану пристроить! Спасибо, Светочка, за отличный рецепт! Разрез чудесный!

Rada-dms,