Это интересно!

Это вам не Мальдивы

Остров Кеймада-Гранди, Бразилия

Когда-то вы точно слышали об островах обезьян, попугаев или другой очаровательной живности, которая с удовольствием встречает туристов. Кеймада-Гранди к ним не относится: дело в том, что количество змей там превышает любое разумное и с каждым годом только увеличивается. Ползучие обитатели настолько уверены в своих правах на эту землю, что выжили с нее всех остальных, включая людей.
Время от времени богатые землевладельцы пытались разбить на территории Кеймада-Гранди банановые плантации. Их план мог бы стать удачным и экономически эффективным для региона, если бы змеи разбирались в экономике чуть лучше, чем в нападениях на все живое в пределах острова. Человеческого упорства хватило только на постройку одного-единственного маяка, который, спустя несколько закономерных смертей приставленных к нему смотрителей, был переведен в автономный режим.
Местные легенды рассказывают, что змей на остров завезли пираты с одной-единственной целью — охранять спрятанные сокровища. Правда, никаких конкретных данных о пиратских богатствах на острове не существует, и единственной ценностью, хоть и сомнительной, стал их хранитель — смертельно опасный островной ботропс, который обитает только на Кеймада-Гранди.
Этот вид змей находится под защитой государства, но в условиях, которые сложились на острове, отлично справляется и сам, ведь даже отчаянные охотники за трофеями при виде шипящих джунглей развернут свои лодки и больше никогда не вернутся.
Около пяти змей на квадратный метр.

Булочная Филиппова всегда была полна покупателей. В дальнем углу вокруг горячих железных ящиков стояла постоянная толпа, жующая знаменитые филипповские жареные пирожки с мясом, яйцами, рисом, грибами, творогом, изюмом и вареньем.

Публика — от учащейся молодежи до старых чиновников во фризовых шинелях и от расфранченных дам до бедно одетых рабочих женщин. На хорошем масле, со свежим фаршем пятачковый пирог был так велик, что парой можно было сытно позавтракать. Их завел еще Иван Филиппов, основатель булочной, прославившийся далеко за пределами московскими, калачами и сайками, а главное, черным хлебом прекрасного качества.

Прилавки и полки левой стороны булочной, имевшей отдельный ход, всегда были окружены толпами, покупавшими фунтиками черный хлеб и ситный.

— Хлебушко черненький труженику первое питание, — говорил Иван Филиппов.

— Почему он только у вас хорош? — спрашивали.

— Потому, что хлебушко заботу любит. Выпечка-то выпечкой, а вся сила в муке. У меня покупной муки нет, вся своя, рожь отборную покупаю на местах, на мельницах свои люди поставлены, чтобы ни соринки, чтобы ни пылинки... А все-таки рожь бывает разная, выбирать надо. У меня все больше тамбовская, из-под Козлова, с Роминской мельницы идет мука самая лучшая. И очень просто! — заканчивал всегда он речь своей любимой поговоркой.

Владимир Гиляровский «Москва и москвичи»

Как появилась шарлотка? История происхождения всеми любимого десерта

Шарлотку знают и любят во всем мире, а даже кто не знает название, то уж наверняка бисквит с яблоками пробовал хоть раз в жизни. Кстати, не любой пирог с яблоками – шарлотка, и не любая шарлотка – пирог с яблоками.

Большинство легенд, которые пытаются представить историю создания этого десерта, связывают название с женским именем Шарлотта.

«Charlotte» принято считать блюдом английской кухни, так как когда-то этот десерт придумали местные крестьяне в знак признательности, для самой жены Георга III королевы Шарлотты, к которым она была весьма добра. Также упоминания о «шарлотт» встречаются в старых кулинарных книгах второй половины XVIII века. Десерт представлял собой некую разновидность хлебного пудинга и был весьма незамысловат, потому что не нуждался в дополнительной кулинарной обработке.

Небольшие кусочки хлеба вымачивали в яблочном, грушевом или абрикосовом сиропе и раскладывали слоями, между которыми помещали начинку из яблок. Технология приготовления поразительно напоминает всем нам известный тирамису тем, что десерт не выпекался, а просто охлаждался. И может быть, шарлотка является ранней версией самого любимого лакомства итальянцев.
За несколько веков рецепт несколько изменился и на данный момент представляет собой бисквитный пирог с начинкой из яблок. Сейчас многие домохозяйки пекут домашнюю шарлотку по своим любимым, не всегда простым рецептам, но с приготовлением доступно справиться и новичку, например, используя готовую мучную смесь «Шарлотка», когда от Вас останется только порезать яблоки.

В словаре английского языка 1796 года Оксфордского университета заявлено, что шарлотт – это «пудинг, для изготовления которого используются бисквитное печенье или кусочки бисквитного печенья, приготовленные в специальной форме. Может быть сырым или запеченным. Самый известный из запеченных – яблочный».

Как мы раннее упоминали, изначально шарлотка была разновидностью хлебного пудинга, но через пару десятилетий французские кулинары внесли ощутимые изменения в рецептуру приготовления, чему есть исторические доказательства.
После победы в Отечественной войне российский царь Александр I триумфатором зашел в Париж 19 марта 1814 года. По этому поводу знаменитейший в то время французский повар Мари Антуан Карем приготовил шарлотку по собственному рецепту. Новый, усовершенствованный десерт неимоверно понравился государю, да так сильно, что он захотел увезти Карема в Россию. Кулинар ехать отказался, но секретным рецептом всё же поделился.

Так появилась «русская шарлотка», которая готовится с печеньем Савоярди и баварским кремом с добавлением желатина и фруктов. Интересно, что этот рецепт и название часто можно встретить в Америке и других странах, в то время как в наших краях под шарлоткой понимается наливной бисквитный пирог с яблоками или другими фруктами.
Существует ещё одна легенда истории появления шарлотки. Поговаривают, что один неизвестный повар был влюблен в бедную деревенскую девушку, которую звали Шарлотта и это светлое чувство подвигло его на открытие всеми любимого кулинарного шедевра.

Этот яблочный пирог имел необыкновенную популярность в XIX веке. С эмигрантами он приехал в США, где получил новое имя «Charely rooshe», которое модифицировалось из «Charlotte russe». В Новом же свете местные повара постоянно совершенствовали рецепт и изменяли состав десерта, поэтому на сегодняшний день начинка пирога может быть самой разнообразной. Это могут быть как фрукты и джемы, так и разные варенья, муссы и крема.

Во всем мире принято считать самыми вкусными французские шарлотки, но каждый уважающий себя повар привносит свою изюминку в приготовление знаменитого пирога, ведь шарлотку любят и ценят как раз за её универсальность, простоту в приготовлении и незамысловатые ингредиенты, которые можно найти в любом магазине или купить на ближайшем рынке.

Парадокс Соломона: почему решать чужие проблемы проще, чем свои

Нередко бывает, что человек даёт другим хорошие, рациональные советы. За «я бы на твоём месте поступил так» скрывается великолепная мудрость. Но стоит ему попасть в такую же ситуацию, как он принимает неверные решения. Хотя, казалось бы, достаточно следовать собственным рекомендациям.

Такое несоответствие называется парадоксом Соломона. И если знать об этом противоречии, можно начать давать классные советы не только другим, но и себе.
Что за парадокс и при чём тут Соломон

Проблемой заинтересовались учёные Игорь Гроссман и Итан Кросс. В серии экспериментов они предлагали испытуемым порассуждать о ситуации, которая случилась с ними или с кем‑то третьим.

Выяснилось, что люди действительно демонстрируют более рациональный и мудрый взгляд на происходящее, если проблема не касается их самих. Они начинают рассматривать все возможные факторы, которые способны повлиять на развитие событий, прогнозируют последствия, учитывают перспективы всех участников, признают важность компромиссов. Но ставя себя в центр истории, люди теряют возможность рассуждать здраво.

Этот парадокс учёные назвали в честь библейского царя Соломона. По легенде, он слыл великим мудрецом, к которому все приходили за советом. Пожалуй, самая известная притча с его участием — рассказ о двух матерях. Две женщины спорили из‑за ребёнка, каждая уверяла, что это её сын. Соломон повелел разрубить младенца и отдать каждой по половинке. Одна из спорщиц приняла такое решение. А вторая согласилась уступить ребёнка сопернице, лишь бы он остался жив. Тогда царь понял, что вторая женщина и есть настоящая мать.

В общем, Соломон давал мудрые и грамотные советы. Но сам закончил довольно бесславно. Царь растратил государственную казну. При нём начались восстания, которые после его смерти раскололи страну надвое. А ещё чередой неверных решений он прогневал Бога, и тот пообещал народу правителя множество лишений. То есть своей жизнью царь продемонстрировал парадокс Соломона.
Куда девается наша мудрость, когда мы сталкиваемся с проблемами
О чужих проблемах легче рассуждать с холодной головой: трезво взглянуть на всю ситуацию, повертеть её по‑всякому, попытаться понять мотивы всех её участников. Здесь активную роль играет префронтальная кора головного мозга. Она в том числе позволяет перебрать варианты решений проблемы и найти оптимальное. Можно при этом испытывать разные эмоции — от сочувствия до злости, но едва ли они захлестнут вас с головой.

Совсем другое дело, когда речь идёт о нас самих. Здесь в бой вступают сильные эмоции. И перетягивать одеяло на себя начинает миндалевидное тело. Оно отвечает, например, за страх, агрессию и тому подобное. В стрессовых ситуациях именно миндалевидное тело определяет нашу реакцию: бей, беги или замри.

Под влиянием сильных эмоций сложно действовать рационально, смотреть на ситуацию в целом. Особенно если мозг решил, что реагировать на опасность нужно незамедлительно. Поэтому очень просто наломать дров, а потом кусать локти.
Как обернуть парадокс Соломона в свою пользу

Есть и хорошие новости. Игорь Гроссман и Итан Кросс проверили, что будет, когда участник станет давать рекомендации себе, но как бы со стороны. Выяснилось, что, если разбирать проблемы от третьего лица, мудрость возвращается и советы вновь оказываются рациональными.

Причём для оценки использовали ситуацию, которая действительно вызывает эмоции. Добровольцам, состоявшим в долгих романтических отношениях, предлагали представить, что партнёр им изменил. Когда участники эксперимента «примеряли» ситуацию на себя, то теряли способность мыслить трезво. Но как только они переходили от «Почему я так себя чувствую?» к «Почему он так себя чувствует?» (то есть дистанцировались), суждения не просто менялись в лучшую сторону. Они были практически неразличимы с оценками ситуации, которые давали добровольцы, изначально разбирающие проблемы другого человека.

Это открытие стоит использовать, если вам свойственно принимать неверные решения при наплыве эмоций. Попробуйте рассуждать о ситуации так, будто она произошла с кем‑то другим. Используйте местоимения третьего лица. Можно даже представить, что проблема не у вас. Например, вообразите себя колумнистом, который отвечает на письма читателей. Или посетителем блога, автор которого делится похожей проблемой, — уж в комментариях всегда знают, как жить.

Помните, был такой мем «Какого цвета платье?» Так вот, автора этого мема недавно посадили в тюрьму за домашнее насилие.

Выяснилось, что британец Кейр Джонстон более 10 лет жестоко избивал свою жену, а также установил над ней тотальный контроль. В 2023-м мужчина напал на супругу с ножом. Суд дал Джонстону 4 года тюрьмы.

Платье стало вируcным в 2015 году благодаря цветовой иллюзии, из-за которой часть пользователей видела платье синим, а часть золотым. Платье принадлежит тёще Джонстона — она надeвала его на свадьбу.

10 интересных фактов об апельсинах

• Апельсин занимает первое место в мире по весу урожая, собираемого ежегодно. На втором месте стоит банан.
• Некоторые апельсиновые деревья живут по сто — сто пятьдесят лет. Крупное апельсиновое дерево способно за год принести до сорока тысяч плодов.
• Апельсины бывают не только оранжевые, но и зелёные, причём зелёный цвет обычно имеют сорта, произрастающие в особо жарком тропическом климате.
• В Испании растёт около 35 миллионов апельсиновых деревьев. Тем не менее, лидером по производству апельсинов является другая страна — Бразилия. Здесь производят почти восемнадцать миллионов тонн апельсинов ежегодно.
• Около 85% всех собираемых в мире апельсинов идёт на производство сока. Неудивительно, что апельсиновый сок является самым популярным на Земле.
• Всего в мире существует около шестисот сортов апельсинов.
• Аргентина разработала специальный грузовой самолёт для перевозки апельсинов. Модель получила название «Naranjero», что в переводе с испанского означает «Апельсиновый»
• Навель, или апельсин с рубчиком (пупочный сорт апельсина), получил такое название, потому что нижняя часть такого апельсина и правда похожа на пупок. Чем больше пупок в апельсине, тем он слаще.
• Если Вы хотите чтобы ваше блюдо стало менее жирным, просто добавьте в него немного свежевыжатого апельсинового сока. Эта же процедура уберет жир и с вашей посуды. Так делают, например, в Афганистане.
• Занимающий 8 строчку сорт апельсинов Dekopon внешне отличается от своих обычных родичей наростом на вершине плода. Однако основная заслуга апельсина кроется в его неповторимом вкусе. Они считаются самыми вкусными и сладкими апельсинами в мире. Их стоимость доходит до десятков евро за килограмм.
  

«Четырехногое дитя»

Акушерка вздрогнула и едва не перекрестилась: что ни говори, а подобного она раньше не видела! Да и слышать ей о таком не приходилось. Шутка ли?! Дитя родилось о четырех ногах! Какое страшное, какое странное явление! Что ждет эту девочку, так непохожую на других?!

Жозефина Миртл появилась на свет в мае 1868 года, поставив в тупик многих людей. Ни акушерка, принимавшая роды у миссис Корбин, ни врачи, ни газетчики, которые вскоре прознали о рождении этого необычного ребенка, ни с чем подобным прежде не сталкивались. Дело в том, что дитя имело не две, как традиционно полагалось природой, а целых 4 ноги! А также два пупка и два комплекта женских репродуктивных органов...

Между тем, ничто, казалось бы, не предвещало столь неожиданной аномалии. По крайней мере, семья Корбин не особенно отличалась от тысяч других. Только, говорят, супруги были очень похожи: одинаково белокожие, голубоглазые и рыжеволосые – словно родные друг другу по крови. Впрочем, такое родство они отрицали.

Уильям Корбин был младше жены на десяток лет. Он прошел гражданскую войну, сражаясь на стороне Юга, был несколько раз ранен, а потом, когда боевые действия завершились, поселился в штате Алабама, где и встретил свою суженую. Нэнси, женщина куда более опытная, уже имела за плечами брак и воспитывала в одиночку дочь... но ни то, ни другое не смутило мистера Корбина. Женившись на возлюбленной, он был твердо намерен создать семью, в чем и преуспел. В браке родилась девочка Мэри – абсолютно нормальный ребенок, а затем, к большому удивлению пары, появилась и Миртл.

Как ни странно, но появление необычной дочери Корбины восприняли без драм: родители не отказались от девочки и стали воспитывать ее наравне с другими детьми, число которых с годами только росло. Стоит заметить, что Миртл не доставляла больших проблем родителям: за исключением особенностей строения, она была вполне здоровым и крепким ребенком. В умственном развитии Миртл также не отставала от сверстниц. Своеобразность не заставила ее озлобиться: современники описывали мисс Корбин как добрую девушку с нежной душой.

Остается лишь удивляться, что Миртл смирилась со своей участью, ведь ее несовершенства были выставлены на всеобщее обозрение. Она была совсем еще малюткой, когда ее отец решил повысить благосостояние семьи, показывая дочь за некоторую плату. Внешность Миртл окончательно была поставлена на коммерческие рельсы, когда ей исполнилось 13 лет. С той поры она прославилась как «четырехногая девочка».

Сначала Миртл выступала в шоу знаменитого антрепренера Финеаса Барнума, затем у братьев Ринглинг... и везде пользовалась необычайной популярностью. Она умела подать себя, и это приносило ей весьма хорошие деньги – до 450 долларов в неделю, о чем многие могли лишь мечтать.

Вероятно, охотников заключить брак со столь выгодной девицей находилось немало, однако мисс Корбин повезло – она вышла замуж по любви. По крайней мере, после того, как в июне 1886 года в возрасте девятнадцати лет Миртл пошла под венец с доктором Джеймсом Клинтоном Бикнеллом, она перестала выступать на публике... Но, конечно, начало ее семейной жизни лишь подогрело интерес общества. Тем более, что вскоре миссис Бикнелл стала матерью.

Данные о количестве детей, рожденных Миртл в браке, различны: где-то приводится цифра 8, где-то говорится о 5 (при этом, пережили младенческий возраст лишь четверо). Кроме того, утверждается, что малыши появлялись на свет из разных комплектов органов... Но, так или иначе, дети миссис Бикнелл особенностей матери не унаследовали.

Известно, что с годами финансовое состояние семьи Миртл ухудшилось, и именно это заставило ее вновь заняться старым ремеслом: в 1909 году она вернулась в шоу и проработала, демонстрируя свои особенности, еще 6 лет.

Окончательно завершив карьеру, Миртл Бикнелл вела тихую и непримечательную жизнь. Не стало ее, женщины, сумевшей быть не только забавой для толпы, но и женой, и матерью, в 1928 году, когда ей исполнилось 59 лет.

10 блюд, истинное происхождение которых вы, скорее всего, не знали

Круассаны

Откуда, по нашему мнению, происходят круассаны: Франция.
Откуда на самом деле круассаны: Австрия.
Едите ли вы круассаны солеными или сладкими, вкуснейшее лакомство на основе слоеного теста, которое так глубоко укоренилось во французской культуре, было создано в Вене, Австрия. Духовным предком круассана можно считать рогалик. Многие историки считают, что угощение в форме полумесяца восходит к монастырским пекарням, и выпекалось оно как часть ритуалов в честь Пасхи, причем эта выпечка впервые упоминается в 12 веке.

«Фиш-энд-чипс», рыба и картофель фри

Откуда, как нам кажется, рыба и картофель фри родом: Великобритания.
Откуда на самом деле рыба и картофель фри: Португалия.

Если есть что-то, чем славится британское побережье, так это рыба с жареным картофелем. Вам будет сложно найти приморский город, в котором нет хотя бы одного заведения, где их можно попробовать. Рыба с жареным картофелем стала настолько популярной в Великобритании, что во время Второй мировой войны Уинстон Черчилль освободил это блюдо от нормирования. Удивительно, но на самом деле это блюдо не британское, а португальское
Говорят, что евреи-сефарды из Португалии привезли старинное андалузское блюдо под названием «пескадо фрито» в Великобританию в 1400‑х годах, когда спасались от религиозных преследований. Белую рыбу обжаривали в тонком слое муки, готовой к Шаббату. А когда в 1800‑х годах стал популярен картофель, он идеально дополнил блюдо.

Мороженое

Откуда, по нашему мнению, мороженое родом: Италия.
Откуда на самом деле мороженое: Монголия

Итальянцы славятся по всему миру качеством своего мороженого и джелато, поэтому простительно думать, что они и изобрели это сладкое удовольствие, но это ошибка. На самом деле это достижение Монголии (по крайней мере, так гласит история).

Это было не совсем то мороженое, которое мы знаем и любим сегодня, и все произошло совершенно случайно. Говорят, что монгольские всадники возили молоко буйволов или яков через пустыню Гоби. Они скакали, температура падала, и сбитое молоко застывало. По мере расширения монгольской империи в 1200‑х годах, росла и популярность этого замороженного молока/сливок. Говорят, что в Италию эту идею принес Марко Поло в конце 13 века.

пончики

Dunkin Donuts и Krispy Kreme — лишь пара крупных американских брендов, которые сделали себе мировое имя исключительно благодаря продаже этого десерта. Но пончики — не исконно американский продукт, как вы могли подумать. Раньше у них не было характерной формы кольца. Самая ранняя версия пончика в знакомом нам виде восходит к времени, когда голландские поселенцы привезли их из Европы в Нью-Йорк (или Новый Амстердам, как его тогда называли).
Но родина пончика находится в Греции. Лукумадес, как их называют, по сути, представляют собой небольшие шарики, покрытые медом и грецкими орехами. Они также считаются старейшим зарегистрированным десертом. Они вручались победителям Олимпийских игр как «медовые жетоны», начиная с самых первых в 776 году до нашей эры.

Виндалу

Откуда, по нашему мнению, происходит виндалу: Индия.
Откуда на самом деле виндалу: Португалия.
Кажется, когда дело доходит до местной еды, Португалия не получает должного признания. Хотя многие блюда были привезены из Индии и адаптированы к другим кухням, виндалу — не один из них. Считается, что само его название на самом деле является искаженным произношением португальского блюда Carne de Vinha D'alhos — блюда из мяса, маринованного в винном уксусе и чесноке.

Это мясное блюдо было завезено в регион Гоа в Индии португальскими поселенцами в 15 веке, а в Португалии его ели многими веками раньше. Поскольку винный уксус в Индии не использовался, вместо него брались ингредиенты местного производства, такие как тамаринд, черный перец и кардамон. Возможно, добавление перца чили — это то, что Португальская империя унаследовала из Южной Америки.

Яйцо по-шотландски

Откуда, нам кажется, яйцо по-шотландски родом: Великобритания (Шотландия).
Откуда на самом деле яйцо по-шотландски: Индия.

Непонятно, как это блюдо попало под шотландский флаг, но у него есть секрет: оно вовсе не шотландское. Считается, что яйца, которые многие любят есть на пикниках, вдохновлены индийским блюдом наргиси кофта, которое упоминалось в Индии еще в 500 г. до н. э. Наргиси кофта состоит из сваренного вкрутую яйца, обмазанного приправленным мясным фаршем, и все это потом жарят. Вполне вероятно, что англичане столкнулись с наргиси кофта, путешествуя по Индии.

Лондонский универмаг Fortnum & Mason заявляет, что является создателем яйца по-шотландски в том виде, в каком мы его знаем сегодня, рекламируя его как закуску для путешественников в начале 18 века. Возможно, они не изобрели это блюдо, но, безусловно, популяризировали его.

Шведские фрикадельки или шведские тефтели

Откуда, по нашему мнению, пришли шведские фрикадельки: Швеция.
Откуда на самом деле шведские фрикадельки: Турция.
Какой поход в IKEA без шведских фрикаделек? По названию кажется, что это блюдо скандинавское, но на самом деле оно пришло из Турции (по крайней мере его рецепт). Идея скатывать мясо в шарики, чтобы его было легче есть, не уникальна (Китай делал это веками), но шведы любили больше всего именно то, как делали это в Турции.

Говорят, что турецкий рецепт был принесен в Скандинавию в 18 веке королем Карлом XII. Турецкие фрикадельки, известные как «кюфта», готовятся из говядины и баранины с луком, яйцом, петрушкой, панировочными сухарями и солью. В наши дни шведские фрикадельки обычно готовят из свинины.

Чуррос

Откуда, мы думаем, чуррос родом: Испания.
Откуда на самом деле чуррос: Китай.
Десерт чуррос — неотъемлемая часть испанской уличной кухни, но исконно это блюдо не испанское.
Это вариация одного из любимых блюд для китайского завтрака ютяо, которое на самом деле немного соленое, а не сладкое. Жареные во фритюре полоски теста были привезены в Испанию через Португалию в 17 веке. Для формирования теста использовалась насадка в форме звезды, и блюдо превратилось в известное сладкое лакомство чуррос.

Курица тикка масала

Откуда, по нашему мнению, тикка масала родом: Бангладеш.
Откуда на самом деле тикка масала: Великобритания (Глазго)

Куриная тикка («тикка» значит «кусочек») определенно возникла на Индийском субконтиненте во времена империи Мунгал и стала популярной примерно в 1600‑х годах, что хорошо задокументировано.

Но тикка масала — это совсем другая история. Если тикка обычно представляет собой сухое блюдо из маринованного со специями мяса, которое готовится на углях, то тикка масала — блюдо сочное, насыщенное и сливочное. В 1970‑х годах в Глазго работал индийский шеф-повар, и именно там он разработал блюдо, которое жители Запада стали считать индийско-бангладешским угощением.

Перед вами Рут и Эллиот Хэндлеры — основатели компании Mattel и создатели куклы Барби и Кена, которые разрушили самооценку детям многих поколений. Предприниматели дали куклам имена своих детей — Барбары и Кеннета.

Кто придумал «СРОК ГОДНОСТИ»... Удивитeльно, но самo понятие «Срок годнocти» изобрел один из самых жестоких гангстеров прошлого века, главаpь знаменитой чикагской мафии Альфонсо Габриэль «Большой Aль» Капоне, более известный у наc как Аль Капоне.

Однажды ему пpишла идея монополизировать весь рынок молочных продуктов в Чикaго, который на тот момент практически никак не регулировалcя. Так же сущeствует легенда, будто однажды вся его семья (или только одна любимaя племянница) отравилась молоком, после чего Аль лоббировал сpоки годности молока «для безопасности детей и беременных жeнщин».

Как бы тo ни было, но Аль Капоне совершенно честно купил большой молокозaвод, а затем через своих людей в городском совете провёл закон, обязавший всеx поставщиков отмечать бутылки специальным фабричным клеймом с укaзанием срока годности молока. До этого подобные клейма не иcпользовались нигде.

Разумеется, что необxoдимое оборудование было только у него, и фермеры были вынуждeны сдавать молоко исключительно на тот самый завод по гpабительским ценам.

Потом подoбный трюк применяли и другие жулики, масштабом поменьше. А cам термин стал жить своей жизнью и сейчас указывается практически на каждом пpодовольственном товаре.

Египетский сонник, Изумрудная скрижаль и ещё 8 древних текстов, которые перевернули историю человечества

• Рукописи Дуньхуана

Дуньхуанские рукописи были найдены в 1900 году в тайнике, который находился в пещерах Могао в Дуньхуане (Китай). Невероятная коллекция рукописей содержала около 20 тысяч свитков, датируемых V-XI веками нашей эры. Более 9 столетий они были спрятаны от людских глаз. Содержат они в основном буддийские священные тексты. Также среди них есть даосские, несторианские христианские и манихейские тексты. Кроме этого есть рукописи, содержащие различные сведения по таким светским наукам, как история, астрономия, математика и литература.
Дуньхуанские рукописи — это невероятно богатое полотно повествований, посвящённых различным сферам жизни обычных людей. Они предлагают уникальную возможность получить информацию о том, как жило общество в те времена, как относились к родителям, как управляли хозяйством и каковы были бытовые проблемы. Данные тексты дали учёным бесценные сведения о коллективном духе прошлых эпох.

• Кангьюр, написанный чернилами из девяти драгоценных камней

Тибетцы с древних времён практиковали некую форму шаманизма, называемую Бон. С VI по VIII века нашей эры буддизм начал постепенно проникать в этот горный регион. Учение Будды было переведено на тибетский язык, но окончательное его составление было достигнуто только в 14 веке. Это привело к созданию Тибетского буддийского канона, одна часть которого называлась Кангьюр «переведённые слова Будды».
Кангьюр (перевод слов Будды), написанный чернилами из девяти драгоценных камней, является одним из самых невероятных текстов древней истории. / Фото:
С оригинала были сделаны копии и этот текст распространился по всему Тибету. Одна из таких копий — Кангьюр. Эта копия была написана чернилами из девяти драгоценных камней. Такой документ единственный в своём роде во всём мире. Он абсолютно уникален. Чернила, использованные при написании этого Кангьюра, буквально сделаны из «драгоценных камней». Там содержится золото, серебро, кораллы, жемчуг, перламутр, бирюза, лазурит, медь и сталь.
Сначала все эти драгоценные материалы превратили в порошок и поместили в чашки, предназначенные для каждого ингредиента. Затем добавили немного пресной воды из горного источника или дождевой воды. Потом смешали с козьим молоком и добавили в чашки для получения чернил. Готовые чернила наносили кистью из соболиного меха на бумагу.
Помимо текста в Кангьюр есть и иллюстрации. Эти изображения были написаны в соответствии с художественной традицией Занабазара. Легенда гласит, что Кангьюр «сразу же вызывает душевное спокойствие и восхищение каждого, кто на него посмотрит».

• Легендарная Изумрудная скрижаль

Изумрудная скрижаль, по словам историков — это табличка из цельного изумруда или похожего на него камня зелёного цвета. На ней начертаны все самые главные тайны нашей Вселенной. Происхождение данного артефакта по сей день окутано плотным туманом тайны и скрыто завесой древних преданий и легенд.
Согласно одной из них, изумрудная скрижаль была найдена в пещере, где находилась гробница Гермеса Трисмегиста. Говорят, что табличка была зажата в его руках. Другие предания гласят, что скрижаль была создана Сифом — третьим сыном Адама и Евы. Кто-то даже утверждал, что этот предмет хранился в библейском Ковчеге Завета. Другие говорят, что она была написана атлантами. Учёные утверждают, что никаких убедительных доказательств того, что Изумрудная скрижаль настолько древняя, нет. Исследователи предполагают, что она арабского происхождения и написана была приблизительно в 8 веке.
В своё время Изумрудная Скрижаль стала главной основой всей западной алхимии. Текст оказал ключевое влияние на алхимию Средневековья и Возрождения. Существует множество переводов скрижали и ещё больше толкований к ним. Несмотря на обилие информации, ни один человек в мире не может полностью перевести и постичь смысл написанного на табличке текста.

• Египетский сонник

Египетский сонник представляет собой папирус с иератическим письмом. Найден этот документ был в древнеегипетской рабочей деревне Дейр-эль-Медина, недалеко от Долины царей. Он относится ко временам правления Рамзеса II (1279–1213 гг. до н. э.). Каждая страница этого древнего документа начинается со слов «Если человек видит себя во сне». Написаны они в виде вертикальной колонки. Горизонтально написан текст, описывающий сновидение. Ниже указывается интерпретация. Это самый древний документ, который содержит толкования снов.

• Медный свиток

Медный свиток – это лишь малая часть очень необычного тайника I века. Найден он был в знаменитых пещерах Кумрана. Эти документы знакомы всем под названием «Свитки Мёртвого моря» или «Кумранские свитки». Медный свиток — особенный, его текст сильно отличается от остальных документов, обнаруженных в Кумране. Стиль, язык, жанр, содержание и носитель — всё это наводит на мысли о том, что этот артефакт был помещён в пещеру в совершенно другое время.
Учёные говорят, что Медный свиток — это самый уникальный, самый важный и наименее понятный документ из всех Кумранских текстов. В этом документе содержался список мест, где хранятся сказочные сокровища. Всего этих мест 64. В основном – это клады золота и серебра, которые исчисляются тоннами. Также там есть сведения о священных сосудах и одеждах. Так как часть документа подверглась коррозии, то точно воссоздать текст невозможно, да и сведения, которые там содержатся, описаны в общих словах. На сегодняшний день этот захватывающий артефакт вызывает споры, порождая массу теорий. Пока никому не удалось расшифровать полностью текст и найти хотя бы часть описанных сказочных сокровищ.

• Список шумерских царей

«Список шумерских царей» – это древняя рукопись, написанная на шумерском языке. В ней перечислены цари Шумера, а также соседних государств, а также время их правления и территории, которыми они правили. Найден этот документ был в современном Ираке, где когда-то находились процветающие шумерские города. Список является одним из самых интригующих артефактов и невероятных текстов, когда-либо обнаруженных археологами.
Документ поразил учёных тем, что в нём содержатся имена царей, которые до этого считались мифическими. Он невероятно ценен для науки, так как помог восстановить период истории, который учёные считали не более чем легендами. Текст отражает очень древние традиции и в то же время обеспечивает важную хронологическую основу, относящуюся к различным периодам царствования в Шумере. Список шумерских царей подтвердил множество событий, описанных в библейской книге Бытие.

• Древние бамбуковые медицинские книги Бянь Цюэ

В 2013 году археологи обнаружили 920 бамбуковых полосок в четырёх гробницах династии Западная Хань (206 г. до н. э. — 24 г. н. э.). Они находились в городе Тяньхуэй и содержали рецепты лечения недугов. Возраст этих текстов насчитывает более 2000 лет. Их анализ показал, что некоторые из них были написаны легендарным Бянь Цюэ, первым известным врачом Китая. Исследователи были поражены передовыми сведениями, изложенными в этих медицинских документах. Многие из них посвящены таким сферам, как хирургия, гинекология, дерматология, офтальмология и даже травматология. Кроме того, около двух сотен табличек посвящены лечению лошадей. Эти документы учёные признали одним из важнейших ветеринарных трудов древнего Китая.

• Свод законов Хаммурапи

Свод законов Хаммурапи является одним из самых знаменитых сборников законов древнего мира. Царь Хаммурапи, правивший с 1792 по 1750 год до нашей эры, был шестым правителем Первой династии Вавилона. Он превратил Вавилон в одно из самых могущественных и крупных держав своего времени. Ко времени кончины Хаммурапи, Вавилону была подконтрольна вся Месопотамия. К сожалению, преемники великого царя не смогли сохранить его могущественную империю. Свод законов был надолго утерян, а вновь его открыли археологи лишь в 20 веке. Содержание поразило исследователей: там были описаны различные виды преступлений и наказания, которые должны применяться в каждом отдельном случае. Этот документ ещё называют системой правосудия «око за око».

• Рукописи Такенучи

Манускрипт Такенучи? это целая серия загадочных документов, которые более 15 веков назад переписал человек по имени Такенучино Матори. Он использовал для этого смесь японских и китайских иероглифов. Текст был им взят из ещё более древних рукописей. Согласно легенде, «боги» написали оригинальный манускрипт божественными символами много тысячелетий назад. В этом необычном документе описана история человечества с момента его создания и до появления христианства. В нём говорится об эпохе, когда люди жили в мире и гармонии под управлением сына верховного Бога.
Все попытки учёных выяснить происхождение и подлинность документов Такенучи сегодня являются невыполнимой задачей. Дело в том, что оригинальные рукописи предположительно были конфискованы государственными властями, а затем утеряны. В результате появилось много спекуляций и околонаучных теорий.

• Рукописи Тимбукту

Небольшой город Тимбукту расположен у ворот пустыни Сахара на территории современного Мали. Это плодородная зона Судана и один из городов Африки, чьё название связано с самой захватывающей историей. Основан он был в V веке и стал интеллектуальной и духовной столицей, достигнув своего золотого века в XV и XVI веках.
Каких-то 700 лет назад это был оживлённый центр, куда съезжались торговцы не только из стран Африки, но и из Европы. Здесь торговали золотом, солью, слоновой костью и рабами. Также здесь находился идейный центр, где воедино слились философия, интеллектуальная мысль и религиозные верования. Именно здесь можно было приобрести редкие книги.
Рукописи Тимбукту представляют собой впечатляющее зрелище. Их страницы, обтянутые верблюжьей, козьей или телячьей кожей, написаны золотыми, красными и чёрными чернилами. Всё это с поразительной каллиграфией на арабском и африканском языках. Между тем, эти невероятные древние тексты также содержат интригующее множество геометрических рисунков. Они включают в себя Коран, суфизм, философию, право, математику, медицину, астрономию, науку, поэзию и многое другое. Манускрипт Тимбукту предлагает заглянуть в умы выдающихся мыслителей той эпохи, чтобы лучше понять, как в те времена наши предки видели мир.

очепятка

Нечаянная радость

На дворе 1972 год. Самый расцвет официозного пуританизма и всеобщей серенькой приглаженности. Газеты читать невозможно, ибо в них вообще перестали печатать какую-либо осмысленную информацию — сплошь гладкие отчеты ни о чем: о тружениках села, братских хлеборобах Монголии, пионерских инициативах в деле организации сбора металлолома. Нераскупленные тиражи газет и журналов безмятежно пускаются под нож, чтобы в следующий раз снова выдать на-гора никому не нужные тонны ничего не значащих слов. И вдруг — невиданный успех газеты «Киевский комсомолец»: граждане скупают ее десятками, передают из рук в руки, дарят друзьям на память.

А причиной всему — небольшая заметка об овощеводстве, вышедшая с подзаголовком «Советы задоводу-любителю». Вот так мало надо было советским людям для счастья. О последствиях опечатки ничего не известно: как уже говорилось, никакой осмысленной информации тогда не публиковалось. И вся правда о том, почему поседел главный редактор, так и сгинет во мраке неизвестности.

Библия разврата

Как только дело доходит до всяческих священных текстов, печатники сплошь и рядом ходят по лезвию бритвы. Пять лет пришлось доказывать лондонскому издателю Библии 1632 года, что богохульство прокрались в текст книги случайно, а не в результате осознанного кощунства. В конце концов он отделался гигантским по тем временам штрафом — в 2000 фунтов.

Библия была издана превосходно и по тем временам невероятно аккуратно, и лишь крошечная опечатка пробралась в огромный текст: в одном месте слетела частица «не».
Увы, слетела она в тексте заповедей, а именно в призыве «Не прелюбодействуй!». Сейчас в мире осталось всего несколько экземпляров Adulterous Bible — «Библии разврата», и недавно один из них был продан на аукционе за 60 000 фунтов.

Вот уж действительно тот самый вариант не родись красивой... Не красавица, далеко не модель, а вот такая она – любовь!
Дочка, видимо, всё-таки похожа на папу.

Австралийские дома и почему в них так холодно

thumbnailUrl

Австралийские дома и почему в них так холодно

Сколько домов можно построить на 6 сотках в Австралии? - Австралия и дома за МИЛЛИОН. Металлические каркасы и ДСП - #австралия #иммиграциявавстралию #иммиграция #иммигрант #домававстралииЭто интересно! - 4118349

PT19M

True

2024-07-15T16:14:54+03:00

embedUrl

Австралийские дома

Наф наф, нуф нуф и ниф ниф. Всегда вспоминаю эту сказку в таких случаях

Рукописи Дуньхуана

Дуньхуанские рукописи были найдены в 1900 году в тайнике, который находился в пещерах Могао в Дуньхуане (Китай). Невероятная коллекция рукописей содержала около 20 тысяч свитков, датируемых V-XI веками нашей эры. Более 9 столетий они были спрятаны от людских глаз. Содержат они в основном буддийские священные тексты. Также среди них есть даосские, несторианские христианские и манихейские тексты. Кроме этого есть рукописи, содержащие различные сведения по таким светским наукам, как история, астрономия, математика и литература.
Дуньхуанские рукописи — это невероятно богатое полотно повествований, посвящённых различным сферам жизни обычных людей. Они предлагают уникальную возможность получить информацию о том, как жило общество в те времена, как относились к родителям, как управляли хозяйством и каковы были бытовые проблемы. Данные тексты дали учёным бесценные сведения о коллективном духе прошлых эпох.

Древние бамбуковые медицинские книги Бянь Цюэ

В 2013 году археологи обнаружили 920 бамбуковых полосок в четырёх гробницах династии Западная Хань (206 г. до н. э. — 24 г. н. э.). Они находились в городе Тяньхуэй и содержали рецепты лечения недугов. Возраст этих текстов насчитывает более 2000 лет. Их анализ показал, что некоторые из них были написаны легендарным Бянь Цюэ, первым известным врачом Китая. Исследователи были поражены передовыми сведениями, изложенными в этих медицинских документах. Многие из них посвящены таким сферам, как хирургия, гинекология, дерматология, офтальмология и даже травматология. Кроме того, около двух сотен табличек посвящены лечению лошадей. Эти документы учёные признали одним из важнейших ветеринарных трудов древнего Китая.

свитки Мертвого моря

Эти свитки представляют собой рукописи, содержащие довольно обширный корпус текстов (не только из библейских книг) на древнееврейском, арамейском, древнегреческом и даже латинском языках. Эти рукописи были обнаружены на западном побережье Мертвого моря в разных местах — Нахаль Хевер (эти свитки обозначаются буквами Hev), Вади-Мураббаат (Mur), Кумран (Q) и т. д., но самые известные — свитки из пещер Кумрана.
Всего в окрестностях Мертвого моря обнаружено около 900 свитков, из них примерно 29 % — с текстами Священного Писания. Самые ранние из них датируются еще IV–III веками до Р. Х., большинство же — I веком до Р. Х. либо первыми десятилетиями I века по Р. Х. Замечательно, что в этих манускриптах представлены (хотя бы фрагментарно) все книги Ветхого Завета, за исключением книг Есфири и Неемии.

Медный свиток

Медный свиток – это лишь малая часть очень необычного тайника I века. Найден он был в знаменитых пещерах Кумрана. Эти документы знакомы всем под названием «Свитки Мёртвого моря» или «Кумранские свитки». Медный свиток — особенный, его текст сильно отличается от остальных документов, обнаруженных в Кумране. Стиль, язык, жанр, содержание и носитель — всё это наводит на мысли о том, что этот артефакт был помещён в пещеру в совершенно другое время.
Учёные говорят, что Медный свиток — это самый уникальный, самый важный и наименее понятный документ из всех Кумранских текстов. В этом документе содержался список мест, где хранятся сказочные сокровища. Всего этих мест 64. В основном – это клады золота и серебра, которые исчисляются тоннами. Также там есть сведения о священных сосудах и одеждах. Так как часть документа подверглась коррозии, то точно воссоздать текст невозможно, да и сведения, которые там содержатся, описаны в общих словах. На сегодняшний день этот захватывающий артефакт вызывает споры, порождая массу теорий. Пока никому не удалось расшифровать полностью текст и найти хотя бы часть описанных сказочных сокровищ.

о... селёдке!

До 15 века селедку ели только нищие и монахи — несмотря на то, что известна она была очень давно. Дело в том, что селедка была невкусной: пахла прогорклым жиром, но главное — очень горчила. Человеку, который подарил миру селедку, установлен памятник. Рыбак Виллем Якоб Бойкельзоон из деревни Биерфлинт догадался удалить у нее жабры — тут-то и случилась гастрономическая революция: выяснилось, что вся горечь концентрировалась именно в жабрах, а без них селедка произвела фурор и покорила Нидерланды.

В 1997 году на чемпионате мира по лыжным видам спорта в Тронхейме произошла следующая история с Алексеем Прокуроровым. Спортсмену не повезло с погодой: держащие смазки на лыжах подмерзли, скольжения не было — нужно было что-то придумать. В конце концов спортсмен, по подсказке ушлых тренеров, взял селедку, повозил ею по поверхности лыж, защитив тем самым мазь от подмерзаний, — и взял золото!

Из сельди делается сюрстремминг — шведский национальный продукт, деликатес с самым отвратительным запахом на свете, хуже даже, чем знаменитый вонючий фрукт дуриан. По сути дела, сюрстремминг — это забродившая селедка. В XVI веке во время военных действий в Швеции стало катастрофически не хватать соли. Но отказываться по этому поводу от селедки шведский народ не собирался. Сельдь стали засаливать экономно: тут нарушился процесс консервации, продукт начал бродить и издавать мерзейший запах. Но не так-то просто напугать шведов — ели квашеную селедку как миленькие, а после сюрстремминг и вовсе был введен в ранг деликатеса. Между тем для того, чтобы иметь дело с сюрстремминогом, надо обладать поистине нордической выдержкой. Консервная банка с этим продуктом имеет обыкновение взрываться в тот момент, когда ее открывают, и обдавать всех вокруг зловонной жижей. После этого те, кто остался в живых, зажимая нос, едят мерзкие шматочки селедки, заедая картошкой и запивая пивом. Обычно вся эта гастрономическая феерия не выходит за пределы Швеции — многие авиакомпании запрещают провоз сюрстремминга как вещества взрывоопасного.

Знаете ли вы, откуда появился салат «селедка под шубой»? В далеком 1919 году русский ресторатор Анастас Богомилов начал искать рецепт закуски, которая бы отлично подошла бы под крепкие спиртные напитки. Думал он, думал, и решил смешать селедку и все овощи, которые были под рукой. Назвал он этот салат «Шовинизму и упадку — бойкот и анафема!», сокращенно — ШУБА. Время шло, про Богомилова все забыли, а вот про его салат — нет.

Селедки бывают разные: норвежская, голландская, атлантическая, дальневосточная сельдь иваси (хотя она во-первых, мелкая, а во-вторых, не сельдь. Биологически это сардинопс, родственник сардинки, а сельдью прозвали за обилие), гениальная дунайская сельдь (нежная, вкусная и жирная, хоть на хлеб ее мажь).

Селёдочница — забытая дореволюционная профессия

Сегодня слово «селёдочница» знакомо многим. В советское время так называлось овальное блюдо, на котором ставили на праздничный стол селёдку с луковыми кольцами сверху. Также на таких блюдах принято было готовить «селёдку под шубой».
Однако мало кто знает, что в царской России была такая профессия — селёдочница. Вернее, это был такой род занятий. Так называли женщин, торговавших по дворам и по базарам селёдкой.

Чаще всего этим промыслом занимались приезжие из деревень женщины. Обычно они группами аредновали квартиры, разделённые на «углы». В крупных городах селёдочницы предпочитали снимать жильё в районе рынков, чтобы удобнее было торговать. Например, в Питере большинство селёдочниц жили на Сенном рынке.

Продажа селёдки была довольно прибыльным занятием. Селёдочницы закупали рыбу по оптовой цене. Питерские селёдочницы обычно занимались закупкой на Сельдяном буяне.

Буяном в Питере в старину называли складочное место, расположенное на островке и имеющее пристань. В Петербурге были Пеньковый, Льняной, Сельдяной, Масляный, Сальный, Соляной буяны.

С каждой селёдки продавщица имела прибыль в одну копейку, а за день она продавала до ста селёдок. То есть в хороший торговый день селёдочницы могли зарабатывать по рублю в день, что по дореволюционным меркам было очень даже неплохим доходом. Для сравнения, прачки-подёнщицы зарабатывали по 40 копеек в день.

Многие селёдочницы занимались этим промыслом десятки лет. Женщины приобщали к делу дочерей с детства. При этом работа селёдочницы была нелёкой. Женщинам приходилось проводить целый день на ногах в любую погоду, таская большой тяжёлый короб за плечами.

На картине Константина Маковского «Селёдочница» мы видим совсем ещё молодую девушку. Она хорошо одета, на ней тёплый добротный тулуп, красивый платок на голове. Но в лице девушки читается усталость и грусть. Тут можно увидеть насколько большой короб у неё за спиной, да ещё и ведро сверху. Художнику хорошо удалось передать тяжёлую, хотя и довольно обеспеченную жизнь селёдочницы.

Мария Мельничук

о глютене:

Глютен (или клейковина) — это смесь белковых соединений, обнаруженных в основном в злаках: пшенице, ячмене, овсе и ржи. Как известно, зерна этих растений уже много лет используются для производства мучных изделий, играющих важную роль в повседневном рационе. Как бы то ни было, примерно 1% людей во всем мире (хотя данные об этом и разнятся) страдает от целиакии — аутоиммунного заболевания, из-за которого попадание глютена в организм вызывает повреждение ворсинок тонкой кишки, отвечающей за всасывание в организм питательных веществ и воды из переваренной пищи. Несколько миллионов человек также страдают от непереносимости глютена, вызывающей такие симптомы, как боль в животе, диарею и депрессию.

Для этих групп употребление глютена приводит к серьезным проблемам. Впрочем, мода на отказ от глютенсодержащих продуктов захлестнула весь земной шар, и его перестают потреблять даже те, кому клейковина не наносит никакого ущерба. Одни делают это просто потому, что это в тренде, другие считают, что такая диета поможет им похудеть. Как бы то ни было, именно клейковина придает тесту его текстуру, и выпечка без глютена может обладать весьма... сомнительными вкусовыми качествами. Несколько лет назад итальянские ученые разработали методику, основанную на уничтожении глютена с помощью специальных бактерий. Потенциально это позволит сделать выпечку без клейковины такой же пышной и вкусной, как и традиционный хлеб. Помимо этого, новый метод в случае успеха позволит людям с непереносимостью глютена включать в свой рацион мучные изделия без вреда для здоровья.
Глютен — это набор белков, которые, связываясь вместе, образуют эластичные комплексы, как в сухожилиях или паутине. Именно они при смешивании с водой придают тесту его тягучесть. Пекари используют клейковину в качестве «строительных лесов» для хлеба. Дрожжи, как известно, поглощают сахар в тесте, выделяя пузырьки СО2. Тесто захватывает их и поднимается, образуя сеть воздушных карманов, поддерживаемых эластичным клейким «скелетом». Во время температурной обработки белки потеряют большую часть своей тягучести, но придадут тесту пышность и не позволят ему опадать. Именно поэтому свежая дрожжевая выпечка всегда «поднимается», если на нее надавить.
Звучит аппетитно, не правда ли? Так как же эти безобидные белки могут вызывать заболевания?

Для большинства из нас глютен безвреден. Однако в случае больных целиакией, клейковина вызывает реакцию иммунного ответа, в результате которой иммунная система человека атакует ворсинки его же собственного тонкого кишечника, благодаря которым и происходит всасывание воды и питательных веществ. Разумеется, это вызывает целый ряд неприятных симптомов, таких как вздутие живота и понос. Эти повреждения могут привести к тому, что организм перестанет усваивать сложные питательные вещества — витамины, белки, сахара и прочие, а отсюда недалеко и до диабета, и до рака кишечника. Непереносимость глютена — это просто разновидность аллергической реакции, при этом она может наблюдаться и у больных целиакией. Эту информацию публиковали исследователи в журнале Gut. Так почему бы просто не делать выпечку без глютена и не покончить со всеми проблемами?

Обычно больные и придерживаются этой диеты, чтобы минимизировать вред своему организму. Но выпечка без глютена — это жесткая и сухая лепешка, потому что клейковина, как уже было сказано, это «скелет» пышного теста. Конечно, на рынках постепенно появляются и более-менее приятные варианты безглютеновой выпечки, но их производство обычно довольно сложное и требует сочетания нескольких видов муки для улучшения вкусовых качеств. Многие компании используют рисовую, просяную муку и другие комбинации, способные в той или иной степени заменить пшеницу. Но это, разумеется, делает продукцию в разы дороже обычного хлеба и навряд ли послужит полноценной заменой злаковых культур.
А что, раньше люди не страдали от потребления глютена?

Похоже, что распространенность связанных с глютеном заболеваний в современном мире растет, но ученым неизвестны точные причины этого феномена. Проблема может заключаться в изменении рациона, а может быть связана с тем, что мы потребляем все больше переработанной пищи и полуфабрикатов. По словам доктора Алессио Фасано, директора Центра исследования целиакии в Массачусетском госпитале, бактерии-симбионты, обитающие в нашем кишечнике, просто не успевают эволюционно адаптироваться к изменениям в составе потребляемой пищи. Впрочем, важно понимать, что массовая истерия в отношении глютена — это результат направленной деятельности СМИ, благодаря которым многие предприниматели и производители получают выгоду от продажи безглютеновых изделий даже здоровым людям.

о единороге--

Одним из древних письменных текстов, где упоминается это животное, действительно стала Библия. Именно о единороге идет речь в нескольких книгах Ветхого Завета: «спаси меня от пасти льва и от рогов единорогов, услышав, избавь меня» (Пс. 21:22). Единорог первым получил имя от Адама, он же выбрал покинуть Эдем вместе с изгнанными. Возможно ли, чтобы в Библии было упомянуто фантастическое, вымышленное животное?
Дело в том, что с древнееврейского языка текст книги был впервые переведен на греческий (собрание Септуагинта). Для слова «ре-ем» неизвестные переводчики выбрали именно такой греческий термин – «единорог». Более поздние труды содержали уже другое определение – «зубр», «дикий буйвол». Чем же объясняется выбор варианта перевода греками?
В Древней Греции единорогов не считали существами вымышленными или мифическими, они были для человека античности частью вполне материального мира. Другое дело, что непосредственно с единорогами греки, скорее всего, не встречались и были вынуждены опираться на сведения из третьих рук, вполне заслуживающих, казалось бы, доверия – ведь исходили они от людей цивилизованных и к тому же – соотечественников. В IV веке до н. э. некто Ктесий, служивший лекарем при персидском дворе, описал в своих сочинениях животных, которые водятся в Индии (в которой сам Ктесий, кстати, никогда не был). Это были якобы существа размером с лошадь, с ногами слона, с туловищем белого цвета, с единственным длинным рогом на лбу.
Речь, конечно, шла о носороге – не известном европейцам звере. Трудно судить, почему впоследствии единорог представлялся в виде коня – разве что потому, что говоря о животном размером с лошадь невольно рисуешь в воображении именно лошадь? Помимо прочего, упоминается это животное и в сочинении Юлия Цезаря, в его записках о войне с галлами. По версии прославленного полководца, единороги водятся в европейских лесах, но охота на них трудна и требует особенного мастерства.
С такими же особенностями образ единорога перешел и в другие культуры – как искаженное в результате пересказов описание индийского носорога.
Проблема, однако, состоит в том, что индская цивилизация, в свою очередь, оставила древние изображения единорога – вовсе не похожего на носорога, а вполне соответствующее позднейшим представлениям об этом таинственном животном – как о стройном копытном с длинным тонким – и единственным – рогом. Такие рисунки куда старше древнегреческих, их возраст – примерно 4 тысячи лет. Так неужели единороги действительно существовали?
Предполагается, что объяснение, опять-таки, куда прозаичнее. Если изображать животных «в профиль», без учета перспективы, то два рога будут выглядеть как один – ближний закроет собой тот, что дальше от зрителя. По этому принципу создавали рисунки египтяне – они тоже, в свою очередь, изображали таких «единорогов» – антилоп и других копытных, рога которых занимали положенное им место на голове животного, но сливались в один – так получались древние «единороги».
Зато при изучении наследия древних культур такие находки легли в уже сформированную за века концепцию восприятия единорога – как животное, похожее на лошадь.
Именно благодаря упоминанию в Библии в качестве «дикого зверя» или «буйвола» образ единорога благополучно перенес тысячелетие Средневековья, не будучи забытым и даже наоборот – приобретя вполне законченный сложившийся имидж в европейской культуре. В некоторых легендах, которые рассказывали о единороге, он еще считался агрессивным и свирепым – похоже, воплощая черты своего более неуклюжего и куда менее привлекательного прообраза, таким он предстает, например, в сказках братьев Гримм, написанных по результатам сборов писателями немецкого фольклора.
Вообще же образ единорога постепенно соединился, как ни странно на первый взгляд, с фигурой Девы Марии в христианстве. Согласно еще античным поверьям, пугливое и недоверчивое животное могла приручить только невинная девушка – недаром единорог был когда-то посвящен Артемиде, которая, правда, помимо того, что была девственницей, отвечала также за охоту и за диких зверей.

В фильме «Белый Бим, черное ухо» роль Бима исполнили две собаки: Стив и Денди. Денди снялся в страшной сцене на железнодорожных путях, всё остальное сделал Стив, которого на съёмочной площадке стали называть Стёпкой.

Стёпка был чистокровным сеттером, охотником, и уже раньше снимался в кино. А хозяин Стёпки охотно сдавал его в «аренду» киностудиям и охотникам, получая вознаграждение за работу своего пса

За полтора года, что шли съемки фильма, он ни разу не навестил своего питомца на площадке, зато не забывал ежемесячно являться в бухгалтерию чтобы получить деньги за Стива

Когда съемки фильма закончились, владельцу собака оказалась не нужна, он выставил объявление о продаже «Бима», а пока сдал собаку на передержку в питомник. Покинутый пёс грустил, отказывался от еды и вскоре умер, обнимая игрушку, которую оставил ему хозяин.

С царского стола.

Император Александр I (1777-1825) и появившиеся благодаря ему пожарские котлеты

Мемуаристы донесли до нас «гастрономический распорядок дня» императора Александра I.

Пишет об этой стороне жизни царя весьма компетентный человек — лейб-медик Д. К. Тарасов, который, вне всякого сомнения, рекомендовал царю те или иные блюда с учетом особенностей его организма: «В Царском Селе государь постоянно соблюдал весною и летом следующий порядок: в 7-м часу утра кушал чай, всегда зеленый, с густыми сливками и поджаренными гренками из белого хлеба... в 10 часов возвращался с прогулки и иногда кушал фрукты, особенно землянику, которую предпочитал всем прочим фруктам... В 4 часа обедал. После обеда государь прогуливался или в экипаже, или верхом. В 9-м часу вечера кушал чай, после коего занимался работою в своем маленьком кабинете; в 11 часов кушал иногда простоквашу, иногда чернослив, приготовляемый для него без наружной кожицы». С уверенностью можно утверждать, что зеленый чай утром и простокваша с черносливом на ночь — это рекомендации медиков, отвечавших за нормальное пищеварение царя. Но земляника и чернослив без кожицы — гастрономические пристрастия императора.
Фрукты на императорском столе в зимний сезон были довольно обычным делом. Эти фрукты и ягоды исправно поставлялись не только из оранжерей в Царском Селе, Гатчине и Ропше. Их везли в Петербург и из московских императорских оранжерей. Для членов императорской семьи существовали некие негласные «квоты» на поставляемые фрукты. А когда из императорских оранжерей фрукты направлялись к столу какого-либо сановника, это свидетельствовало о его особой близости к императорской семье.

Из национальных гастрономических пристрастий Александра I мемуаристы упоминают ботвинью: «Государь Александр Павлович очень был расположен к английскому послу. Раз, говоря с ним о русской кухне, он спросил, имеет ли тот понятие о ботвинье, которую сам государь очень любил». В этой цитате примечателен сам факт «гастрономических разговоров» российского императора и английского посла на светском рауте, то есть эта тема считалась вполне «светской». Этот разговор имел довольно комичное продолжение. Когда Александр I отправил английскому послу столь любимую им ботвинью, то к столу ее подали разогретой. Понятно, что это была уже не ботвинья. И когда император поинтересовался «впечатлениями» посла от этого блюда, дипломат оказался в большом затруднении...
При всей неприхотливости в еде именно с именем Александра I связывают появление знаменитых пожарских котлет. Согласно легенде, император во время очередной поездки в Москву остановился поесть в г. Торжке в трактире Пожарского. В меню значились телячьи рубленые котлеты, именно их и заказал император. Однако у Пожарского не оказалось телятины. Для того чтобы избежать конфуза, он распорядился срочно приготовить котлеты из куриного филе. Котлеты так понравились царю, что он поинтересовался рецептом котлет, назвав их «пожарскими» по имени трактирщика. Это случайное «ноу-хау» любимо многими по сей день.
Примечательно, что такая традиционная на дворянском столе повседневность, как зернистая, паюсная или кетовая икра, начала проникать в Европу именно при Александре I. Поначалу иностранцы смотрели на икру как на экзотический «русский» продукт. Первый консул Бонапарт, которому граф Марков послал зернистой икры, получил ее из своей кухни сваренной: русский стол в ту пору был мало известен в чужих краях.

С царского стола--младший

Николай I (1796-1855) и любимый им капустный суп (щи)

В отличие от старшего брата, Николай I на завтрак любил не землянику, а соленые огурчики. И вообще, его многие считали поборником здорового образа жизни. Мемуаристы в один голос подчеркивают кулинарную непритязательность императора Николая I.

Французский художник О. Верне, путешествовавший по России с императором в 1842 году, писал родным: «Император — великий трезвенник; он ест только капустный суп с салом, мясо, немного дичи и рыбы, а также соленые огурчики. Пьет одну воду». Что касается «соленых огурчиков», то многие из современников упоминали, что царь действительно любил соленые огурцы. По ведомости 1840 года Николаю Павловичу ежедневно должны были подавать утром пять соленых огурцов. Он любил гречневую кашу, которую ему подавали в горшочке. Не особенно любил император дорогие рыбные деликатесы и дичь. В последние годы жизни Николай Павлович предпочитал овощные блюда, суп из протертого картофеля и компот. Вне всякого сомнения, «немецкий» суп из протертого картофеля предписал царю его лейб-медик консультант М. М. Манд, он первый ввел в медицинскую практику лечебное голодание «на высочайшем уровне».
Как следует из архивных документов, обычный завтрак Николая I был следующим. Рано утром в кабинете Николай Павлович «кушал чай». К нему выдавался «фрыштик», то есть завтрак, состоявший из кисло-сладкого хлеба, двух круглых булочек и сухарей. Каких-либо пряностей император избегал. Дневное довольствие императора предполагало и угощение докладчиков, которые бывали у него в кабинете. Угощение было довольно скромное и включало в себя: сахар-рафинад («рефинад») 2 фунта (819 г, считая в русском фунте 409,5 г), черный и зеленый чай «фамильный», то есть лучших фирм, по 18 золотников (97 г, считая в золотнике 4,266 г), кофе ливанский ¾ фунта (103 г), а также сливки, различные булки и кренделя (сдобные, сахарные, с анисом, с солью), «витушки» и «палочки».
Для трудоголика Николая I повседневные обеды подчас становились продолжением рабочего дня, поскольку на них приглашались два-три приближенных к царю лица. На обедах «в узком кругу», без посторонних, продолжали обсуждаться в неформальной обстановке различные «рабочие вопросы». Это еще одна особенность повседневной жизни императора.

Весьма авторитетный биограф Николая I утверждает, что царь «в обед ел умеренно, на ужин часто кусок черного хлеба». Другой мемуарист, подтверждая воздержанность царя в пище, пишет, что он «никогда не ужинал, но обыкновенно при проносе соленых огурцов пил ложки две огуречного рассола». Также со времен Николая I в обиход двора вошли калачи, их ели горячими, в подогретой салфетке. Для приготовления этих калачей на царскую кухню доставляли москворецкую воду в специальных цистернах. Одна из мемуаристок упоминает имя метрдотеля Николая I. То был некий Миллер, которому царь приказал, «чтобы за обедом у него никогда не было более трех блюд, что и решительно исполнялось».
Как любой человек, император любил в детские годы полакомиться мороженым. Однако, когда врачи запретили младшему брату Николая I, великому князю Михаилу Павловичу, есть мороженое, то Николай в знак солидарности с братом отказался от любимого лакомства.

При всей описанной выше кулинарной непритязательности императора Николая I во время парадных обедов господствовала общепринятая англо-французская кухня. А. С. Пушкин в бессмертном «Евгении Онегине» описал этот «типичный» стол второй четверти XIX века:

После рождения первого ребенка славяне замужнюю женщину называли либо «молодухой», либо «бабой» — в зависимости от пола малыша. Если родился мальчик, его мать автоматически становилась «молодухой», т. е. молодой матерью.
Женщина, родившая девочку, нарекалась «бабой». Это слово имело у славян совершенно иное, нежели сейчас, значение. Частица «ба» имела значение — «быть», «существовать», «быть здесь и сейчас», буквально «жить». Еще одно значение слова «ба» – более древнее — «врата жизни».
Тысячелетия назад божественный город Вавилон (Бабелон) назывался Бабель, что значило «Врата Бога»... Если женщина стала вратами для других врат (девочки, которая вырастет и тоже произведет на свет новую жизнь), то она дважды «ба-ба». В этом слове заключено некое таинство.
Баба — это женщина, дарующая жизнь еще одной женщине, которая в будущем тоже подарит жизнь еще одному человеку. Это короткое, но такое емкое слово символизирует некий непрерывный цикл рождений.
Баба — уважаемая женщина, благодаря которой род и вся жизнь на земле не прерывается.
Именно по этой причине пожилых родительниц называют «бабушками» — основательницами целого рода.

Елена Денисова

Как появилось слово фраер?

Возможно, вам известно, что слово «фраер» — неотъемлемая часть криминального жаргона. Но далеко не все понимают, что оно означает и как вообще появилось в русском языке.
Слово «фраер» имеет интересное и многослойное происхождение. Оно пришло из немецкого языка, где слово "freier" означало «жених», «молодой человек» или «ухажер». Такое же значение это слово имеет и на идише, который использовался евреями Европы и содержал много немецких слов.
До второй половины XIX века слово «фраер» не было связано с бандитским миром. Однако его значение изменилось с появлением нового вида мошенничества в городах Российской империи.
Обычно в этой афере участвовали девушка легкого поведения и мужчина. Девушка знакомилась с богатым господином, заманивала его к себе домой или в бордель. Как только у них начинался интим, в комнату врывался подельник путаны в роли разъяренного мужа или отца. Богатому клиенту на повышенных тонах сообщали, что он опозорил честь их семьи и тут же предлагали откупиться, чтобы эта новость не разошлась по всему городу. После этого жертва мошенников отдавала все имеющиеся деньги и ценные вещи, пытаясь сохранить свою репутацию.
Особенно активно такое вымогательство было распространено в южных регионах (портовых городах), где мошенники применяли этот вид мошенничества. Мужчину, которого «развели» называли на идише «фраер», что означало «жених».
Со временем слово «фраер» вышло за пределы этнических банд и стало общепринятым в уголовных кругах, обозначая человека, не принадлежащего к криминальному миру, но попавшего в неприятную ситуацию. Сегодня это слово может использоваться и для обозначения обычных людей, далеких от криминальной среды, обозначая человека простого, неопытного, но богатого.

Сколько кислорода производит одно комнатное растение?

Все мы знаем, что растения играют ключевую роль в производстве кислорода, необходимого для жизни на Земле. Они поглощают углекислый газ и, используя энергию солнечного света, выделяют кислород в процессе фотосинтеза. Однако, задумывались ли вы когда-нибудь, сколько кислорода может производить одно комнатное растение и насколько важно их присутствие в нашем доме?
Количество кислорода, производимого одним комнатным растением, может варьироваться в зависимости от вида растения, его размера, состояния здоровья и условий окружающей среды (освещение, температура, влажность и т. д.). Однако в среднем можно сказать, что одно небольшое комнатное растение производит около 5-10 миллилитров кислорода в час.
Для более конкретного примера, возьмем хлорофитум, одно из самых популярных комнатных растений. Исследования показывают, что одно взрослое растение хлорофитума может производить около 5 миллилитров кислорода в час. Это количество эквивалентно приблизительно 0.12 литра кислорода в день.
Однако, чтобы это растение могло поддерживать одного человека, оно должно производить гораздо больше кислорода. Ведь взрослый человек потребляет примерно 550 литров кислорода в день. Это значит, что для удовлетворения потребности одного человека в кислороде потребовалось бы около 4600 растений хлорофитума!
Поэтому комнатные растения – это прекрасно, эстетично и радует глаз, но вот только кислород здесь практически ни при чем.

Почему у пожилых людей слабеют мышцы?

С возрастом у людей часто наблюдается ослабление мышц, что связано с несколькими биологическими процессами и факторами. Заложено ли это самой природой или скорее связано с образом жизни?
В тканях человеческого организма одновременно происходят процессы появления новых клеток и отмирания старых. В юности первый преобладает над вторым. Но снижение общей массы скелетных мышц начинается уже с 30 лет и составляет 0.5–1% в год. После 50 лет показатель увеличивается до 1–2%, сопровождаясь также уменьшением мышечной силы на 1.5–3% ежегодно. Считается, что к 90 годам потери мышечной массы могут достигать 50%. Но почему так происходит?
Существует несколько факторов, способствующих ослаблению мышц у пожилых людей.
Гормональные изменения. С возрастом снижается уровень гормонов, таких как тестостерон и гормон роста, которые играют ключевую роль в поддержании мышечной массы и силы.
Снижение физической активности. Пожилые люди часто становятся менее активными, что приводит к уменьшению мышечной нагрузки и, как следствие – к потере мышечной массы.
Несбалансированное питание. Недостаток белка и других питательных веществ в рационе может отрицательно сказаться на состоянии мышц.
Воспалительные процессы. Хроническое воспаление, часто встречающееся у пожилых людей, может ускорять разрушение мышечной ткани.
Нарушения нервно-мышечной передачи. С возрастом ухудшается передача сигналов от нервной системы к мышцам, что снижает эффективность их работы и также приводит к ослаблению.
Окислительный стресс. Воздействие свободных радикалов и снижение эффективности антиоксидантной защиты организма также способствуют повреждению мышечных клеток.
Сочетание всех этих факторов в сумме приводит к тому, что у пожилых людей мышцы становятся слабее, а это несомненно сказывается на качестве жизни и может затруднять выполнение повседневных задач, увеличивать риск падений и травм. Поддержание физической активности, правильное питание и медицинский контроль, конечно же, не остановят этот процесс, но вполне в силах его замедлить.

Что такое торнадо и как он появляется?

Представьте себе мощный вихрь, способный за считанные минуты разрушить всё на своём пути, поднимая в воздух воду, пыль и даже целые дома! Этот феномен, известный как торнадо, является одним из самых разрушительных и захватывающих природных явлений на планете. Как же он образуется, и что заставляет его вращаться с невероятной скоростью?
Смерчи, известные в США как торнадо, обычно формируются в теплом секторе циклона, когда сильный боковой ветер способствуют столкновению теплых и холодных воздушных масс. Все начинается казалось бы с обычной грозы, которая часто сопровождается сильным дождем и градом. Затем, в течение нескольких минут температура воздуха резко снижается и из грозового облака появляется атмосферный вихрь в форме рукава или хобота с воронкообразными расширениями в верхней и нижней частях. Затем этот вихрь молниеносно опускается к земле.
Воздушные потоки торнадо вращаются против часовой стрелки со скоростью до 450 км/ч, поглощая внутрь вихря все, что встретят на своем пути: пыль, воду, различные предметы, перенося их на большие расстояния.
Торнадо может длиться от нескольких секунд до нескольких часов и его разрушительная сила зависит от скорости ветра, диаметра воронки и продолжительности действия.
Наиболее частыми местами возникновения торнадо являются центральные и южные районы США, известные как «аллея торнадо». Однако торнадо могут возникать и в других регионах мира, где встречаются подходящие метеорологические условия. Точные причины и механизмы возникновения торнадо до конца не изучены, а прогнозирование их появления до сих пор остаётся сложной задачей.

Как в русском языке появился символ @

Когда компьютерная эра только начинала захватывать нашу страну, значок @ был для многих чем-то абсолютно новым и непонятным.

Обычно при заимствовании иностранного слова или символа его название просто копируется. Но в этом случае «commercial at» оказалось труднопроизносимым и непонятным для русскоязычной аудитории.

В 1990-е годы шли жаркие дебаты, как же назвать этот символ. Среди предложений были «кракозябра», «закорючка», «лягушка» и даже «ухо». Но в итоге все эти варианты отсеялись, и победила «собака».

Кто придумал коктейль Кровавая Мэри и почему он так называется?

История создания коктейля «Кровавая Мэри» окутана тайнами и мифами, поэтому существует несколько версий о его происхождении. Давайте узнаем об этом подробнее.
Этот знаменитый коктейль, состоящий из водки и томатного сока с различными приправами, стал популярен в первой половине XX века и до сих пор остаётся одним из самых известных алкогольных напитков в мире.
Одна из наиболее распространённых версий связывает создание «Кровавой Мэри» с баром "Harry's New York Bar" в Париже, где работал американский бармен Фернанд Петио. В 1921 году Петио начал экспериментировать с водкой и томатным соком, добавляя к ним соль, перец, лимонный сок и вустерширский соус. Этот коктейль быстро приобрёл популярность среди американских экспатов и туристов, посетивших бар.
Однако есть и другая версия, связанная с появлением коктейля в Нью-Йорке. Согласно этой версии, Петио переехал в США и продолжил работать барменом в известном заведении "King Cole Bar" в отеле "St. Regis". Здесь он усовершенствовал свой рецепт и предложил коктейль богатым и знаменитым посетителям бара. В США напиток получил более широкое признание и распространился по стране.
Название «Кровавая Мэри» также имеет несколько интерпретаций. Одна из них связывает его с английской королевой Марией I, известной своей жестокостью и репрессиями против протестантов, за что она получила прозвище «Кровавая Мэри». Другая версия гласит, что коктейль был назван в честь актрисы Мэри Пикфорд, популярной звезды немого кино. Ещё одна версия утверждает, что напиток был назван в честь официантки или танцовщицы по имени Мэри, которую Петио очень любил. Она работала в заведении под названием «Ведро крови» в Чикаго.
Несмотря на различные теории и истории, «Кровавая Мэри» стала культовым коктейлем и сегодня этот коктейль подаётся с разнообразными гарнирами, такими как сельдерей, оливки, лимон, солёные огурцы и даже бекон! Что делает его ещё более привлекательным и уникальным.

Почему лимон на срезе не темнеет, в отличие от других фруктов?

Многие фрукты и овощи со светлой мякотью на срезе меняют цвет, темнеют, и только цитрусовые – нет. Почему?
Причину этого явления установил американский биохимик венгерского происхождения Альберт Сент-Дьерди. Результатом его многолетнего исследования стало открытие аскорбиновой кислоты. Кроме того, в 1937 году он получил Нобелевскую премию по физиологии и медицине за цикл работ по биохимическому окислению.
Альберт Сент-Дьерди в своих исследованиях доказал, что лимон на срезе не темнеет в отличие от многих других фруктов, благодаря содержанию аскорбиновой и лимонной кислот. Этот процесс можно объяснить с научной точки зрения следующим образом.
Лимонный сок содержит значительное количество лимонной кислоты, которая создает кислую среду. Такая среда препятствует действию ферментов, ответственных за потемнение фруктов. В большинстве других фруктов содержится фермент полифенолоксидаза (PPO), который окисляет фенольные соединения при контакте с кислородом, что приводит к потемнению. Однако в кислой среде активность этого фермента сильно подавляется.
Лимоны богаты антиоксидантами, особенно витамином С в виде аскорбиновой кислоты. Антиоксиданты помогают предотвратить окисление фенолов, что также замедляет или предотвращает потемнение. Витамин С, в частности, является мощным антиоксидантом, который реагирует с кислородом и свободными радикалами, защищая фенольные соединения от окисления.
К тому же лимоны содержат большое количество воды, что также помогает предотвратить потемнение среза. Вода снижает концентрацию фенольных соединений и ферментов, что делает их взаимодействие менее вероятным и замедляет окислительные реакции.
Поэтому в отличие от яблок или груш, которые быстро темнеют на воздухе, лимоны остаются яркими и свежими благодаря своему удивительному химическому составу.

Что означает старинное слово «заедки»?

Сегодня слово «заедки» мало кто слышал, оно практически исчезло из современного обихода. Его можно встретить разве что в литературе или в старинных кулинарных книгах.

Что же означает это слово?

До XVIII века заедками в русской кухне назывались всевозможные сладости, выпечка и десерты. К заедкам можно было отнести мёд, леденцы, сухофрукты, блины, пряники, коврижки, варенья, кисели и т. д.

«Заедки» подавались как после застолья, в качестве десерта, так их ели и в промежутках между приёмами пищи, в течение дня в качестве перекуса.

Например, писатель Мельников-Печерский в романе «В лесах» часто упоминает заедки в доме купца Потапа Максимыча. Там заедки подавались гостям на отдельном столе к обеду или ужину.

«...На другом столе были расставлены заедки, какими по старому обычаю прежде повсюду, во всех домах угощали гостей перед сбитнем и взварцем, замененными теперь чаем. Этот обычай еще сохранился по городам в купеческих домах, куда не совсем еще проникли нововводные обычаи, по скитам, у тысячников и вообще сколько-нибудь у зажиточных простолюдинов.

Заедки были разложены на тарелках и расставлены по столу. Тут были разные сласти: конфеты, пастила, разные пряники, орехи грецкие, американские, волошские и миндальные, фисташки, изюм, урюк, винные ягоды, киевское варенье, финики, яблоки свежие и моченые с брусникой...».

Постепенно в России в моду стала входить французская кухня, а следовательно и французские названия блюд. Так заедки стали именовать на французский манер — десерты. Именно такое название сладостей дошло до наших дней и используется повсеместно до сих пор.

Мария Мельничук

Почему в Ирландии нет змей?

Ирландия является одним из немногих мест на Земле, где не водятся змеи. Также змеи не встречаются в Новой Зеландии, Исландии, Гренландии и в Антарктиде. А вы знаете почему?
Отсутствие змей в Ирландии является результатом геологических и климатических факторов, а не легендарного изгнания змей Святым Патриком, как часто рассказывается в ирландских легендах и преданиях. Когда-то змеи обитали в этом регионе, но природные изменения и исторические события привели к их исчезновению.
Примерно 10 000 лет назад, во время последнего ледникового периода, Ирландия была покрыта льдом, что сделало существование рептилий невозможным. По мере таяния ледников и повышения температуры змеи могли бы мигрировать обратно, но этому препятствовала географическая изоляция острова. После ледникового периода Ирландия стала островом, окружённым холодными водами, что создало значительное препятствие для миграции наземных животных, включая змей.
Хотя змеи вновь заселили некоторые части Европы, включая соседнюю Великобританию, до Ирландии они так и не добрались. Причиной этому послужила глубокая и широкая водная преграда между островами, которая препятствовала миграции рептилий.
Таким образом, отсутствие змей в Ирландии является естественным результатом её географической изоляции после ледникового периода и последующего формирования её собственной экосистемы.
А единственной сухопутной рептилией, которой удалось проникнуть в Ирландию, стала живородящая ящерица.

Кто и когда придумал теннис?

Теннис таким, как мы его знаем сегодня, имеет богатую и интересную историю, восходящую к средневековой Европе. Но как именно он появился и почему стал таким популярным?
Примерно в XIII–XIV веках в Италии, Франции и Англии существовала игра, в которой пробковый мяч, обтянутый кожей, отбивался ладонями через сетку. Это можно считать прообразом современного тенниса. Название «теннис» происходит от французского слова tenez, что означает «вот вам, берите». Игроки использовали это слово, чтобы привлечь внимание соперника к началу игры.
В XV веке теннис приобрел настолько большую популярность во Франции, что королевским указом было предписано строго соблюдать определенные правила при изготовлении мячей. К концу XVI века теннисные ракетки уже были в ходу и только в Париже насчитывалось более 250 кортов.
Теннисисты делились на категории: новичков, партнеров и мастеров. Мастера тенниса становились профессионалами, выступали в роли игроков и инструкторов, а также занимались строительством и обслуживанием кортов. При королевских дворах было принято содержать команды теннисистов, которые развлекали монархов и придворных на турнирах, получая за это хорошее вознаграждение.
В XVIII и XIX веках интерес к теннису ослаб, но в 1859 году матч между университетскими командами в Англии возродил его популярность. С появлением резиновых мячей игра на траве стала возможной. В 1873 году майор британской армии Уолтер Уингфилд запатентовал игру под названием «лаун-теннис» (от англ. lawn «лужайка»). Он также узаконил теннисные атрибуты: сетку, столбики, ракетки и мячи. В 1874 году Уингфилд выпустил книгу «Сферистика» (по-гречески «игра в мяч»), где были изложены правила игры, которые с небольшими изменениями используются и по сей день.
В 1877 году Всеанглийский клуб лаун-тенниса и крикета организовал первый чемпионат Уимблдона, который положил начало официальным турнирам по теннису. Со временем правила игры были усовершенствованы и стандартизированы, что и привело к созданию современного тенниса, известного и любимого сегодня по всему миру.

САБОТАЖ И ДЕРЕВЯННЫЕ БАШМАКИ

 Французское слово "sabotage" восходит к слову "sabot". Им называют деревянные башмаки, в которых ходили нищие девочки из сказок девятнадцатого века.

Такие шлепанцы – это довольно шумная обувь, поэтому появился глагол "saboter" со значением «греметь ботинками». Вскоре значение перешло в «небрежно относиться к заданию», а потом в «саботировать», т. е. «умышленно препятствовать выполнению задания».

Почему Латинская Америка называется «Латинской»?

Название «Латинская Америка» возникло в результате колониального прошлого этого региона. В XVI веке испанские и португальские колонисты осуществляли активные завоевания и колонизацию новых земель, открывая путь к огромным территориям, которые сейчас являются частью Латинской Америки. Испанский и португальский языки были введены в эти регионы и стали официальными языками большинства стран.
Основная причина, по которой эти языки получили распространение, кроется в историческом развитии. В средние века латынь широко использовалась в Европе, особенно в сферах религии, образования и администрации. Пришедшие из Европы в Америку колонисты принесли с собой латинские корни своих языков, которые со временем стали развиваться и превратились в современные испанский и португальский.
Таким образом, название «Латинская Америка» указывает на языковое наследие этого региона, связанное с распространением латинского языка через колониальные завоевания. Это также отражает культурные связи между странами Латинской Америки и их историческое наследие от испанской и португальской колониальных империй.
Название «Латинская Америка» стало широко принятым термином и используется для обозначения этого региона во всем мире. Оно подчеркивает лингвистическое и культурное единство, связывающее страны Латинской Америки, несмотря на разнообразие национальностей и культур внутри этого региона.

Что такое идиосинкразия?

Что имел в виду Штирлиц, когда говорил: «У меня идиосинкразия к рифме»? То, что он напрочь лишен поэтического дара. Скромничал, конечно...
Идиосинкразия — термин медицинский и психологический. Происходит от древнегреческого ἰδιοσυγκρασία, что переводится как «чей-то особенный темперамент». В европейской медицине он появился в самом начале XVII века и уже к середине столетия стал употребляться и в психологии. В медицинском смысле идиосинкразия — индивидуальная непереносимость организмом некоторых раздражителей. Раздражитель — всякое изменение внутренней или внешней среды, которое может вызвать в клетках и тканях состояние возбуждения или торможение.
В отличие от аллергии, это реакция на раздражители неспецифические, и идиосинкразия может быть не врожденной, а развиться. Разница в том, что специфические раздражители воздействуют специально на эту ткань, а неспецифические случайны для данной ткани, клетки или органа. Кое-что из того, что мы принимаем за аллергию, на самом деле — идиосинкразия. Аллергия — это болезнь нормальных (хоть и недостаточных) биологических процессов. То есть организм не справляется с каким-то веществом, и по мере накопления этого вещества появляется аллергическая реакция. А идиосинкразия не связана с накоплением, это биохимически непонятная реакция на нечто в форме раздражительности/возбуждения.
В разговорной речи идиосинкразия значит острую непереносимость кого-либо или чего-либо. «Не выношу», «как беса на ладан корчит», «при одной мысли о нем настроение портится» — все это формы идиосинкразии. Неприятие, продиктованное исключительно вкусом, а не физиологией или психикой. Есть некоторый смысл в том, что для этого явления заимствовали именно термин идиосинкразия, а не аллергия. Идиосинкразия, в отличие от аллергии, не имеет рациональных корней и разумного обоснования, она всегда индивидуальна и возникает спонтанно.

Почему поезда не буксуют рельсах, несмотря на то, что у них гладкие колеса?

Когда мы смотрим на поезд, то кажется удивительным, что его металлические колеса могут двигаться по гладким рельсам без пробуксовки. Однако этот феномен объясняется несколькими физическими принципами и особенностями конструкции поездов и железнодорожных путей.
Сцепление колес поезда с рельсами намного ниже, чем шин с асфальтом, поэтому железнодорожные составы разгоняются и тормозят гораздо плавнее, чем автомобили.
Во-первых, важную роль играет сила трения между колесами поезда и рельсами. Хотя колеса и рельсы кажутся гладкими, на микроскопическом уровне их поверхности все же имеют неровности. Эти неровности создают достаточное сцепление для того, чтобы колеса поезда не пробуксовывали. Важно отметить, что трение здесь достаточно велико, чтобы передавать силу тяги, но одновременно достаточно мало, чтобы минимизировать сопротивление качению, что делает движение поезда более экономичным с точки зрения энергозатрат.
Во-вторых, вес поезда играет решающую роль. Локомотивы и вагоны очень тяжелые, что увеличивает силу, действующую на колеса, и, соответственно, увеличивает силу трения между колесами и рельсами. Эта большая масса поезда создает достаточное сцепление, предотвращающее пробуксовку. Коэффициент трения составляет обычно около 0.14, что позволяет вагонам удерживаться на уклонах до 8°!
В-третьих, современные поезда оснащены системами управления сцеплением, которые помогают поддерживать оптимальное сцепление колес с рельсами. Например, антиблокировочные системы (аналогичные тем, которые используются в автомобилях) могут предотвращать скольжение колес при торможении. А системы контроля тяги регулируют мощность, передаваемую на колеса, чтобы предотвратить их пробуксовку при ускорении.
Наконец, рельсы и колеса имеют специальную форму, которая также способствует хорошему сцеплению. Колеса поезда имеют конусообразную форму, что помогает удерживать поезд на рельсах и улучшает сцепление в поворотах. Рельсы, в свою очередь, имеют небольшие уклоны, что помогает распределять вес поезда равномерно.
В совокупности все эти факторы обеспечивают эффективное сцепление между колесами поезда и рельсами, позволяя поездам двигаться без пробуксовки и с высокой эффективностью.

Могут ли у разных людей быть одинаковые отпечатки пальцев?

Наша кожа состоит из трёх слоёв – эпидермиса, дермы и подкожной жировой клетчатки. Из-за постоянного сгибания, разгибания и сдавливания, а также для компенсации травмоопасных воздействий, верхний слой (эпидермис) формируется не гладким, а в виде складок. Эти складки образуют так называемый «папиллярный узор», который мы и называем «отпечатком» пальцев. Но уникален ли ваш отпечаток и не может ли он случайно совпасть с отпечатком находящегося в розыске опасного преступника?
Большинство правонарушений преступники совершают руками. А так как даже ничем не выпачканные пальцы содержат на своей поверхности значительное количество выделяемых кожей жировых клеток и жидкостей, то на поверхности предметов, к которым прикасался человек, будут оставаться следы. Следы эти могут оставаться невидимыми для невооруженного взгляда, но при нанесении специальных растворов или в свете специальных ламп, становятся заметными.
Англичанин Уильям Гершель работал в администрации колониальной Индии и заведовал выплатами солдатам местной армии. Гершель не очень хорошо запоминал лица и так как имена индусов часто повторялись, они хитрили и приходили за жалованьем по несколько раз, присылали своих родственников и знакомых.
Солдаты в большинстве своём были неграмотны и их невозможно было заставить расписываться, поэтому Гершель придумал оригинальный способ. Он собрал в записной книжке отпечатки пальцев солдат, записал имя каждого из них и при получении зарплаты они макали палец в чернила и оставляли отпечаток напротив своего имени в списке на выплату. Затем Гершель начал сличать отпечатки и мошенничество с выплатами прекратилось. Ведь даже внешне похожие люди или родственники имели совершенно разные отпечатки!
В течение почти 20 лет Гершель пользовался таким способом учета и обнаружил интересный феномен: человек старел, менялось его тело, а отпечаток оставался таким же, как и 15 лет назад. Более того, отпечатки пальцев не повторялись – каждый из тысяч людей имел свой уникальный узор. И в 1877 году это натолкнуло его на мысль вести учет и идентифицировать преступников в тюрьмах, о чем он незамедлительно уведомил письмом инспектора тюрем. Инспектор не стал вникать в доводы Гершеля и насмешливо отверг его размышления.
Но Уильям не сдался и через несколько лет издал книгу, в которой подробно изложил свои наблюдения и методы описания отпечатков пальцев. Книга эта в дальнейшем легла в основу дактилоскопии – методу идентификации личности по отпечаткам пальцев.
На сегодняшний день математически установлено, что отпечатки пальцев разных людей могут совпадать. Но вероятность этого события – 1 к 65,000,000,000. Грубо говоря, выиграть в лотерею несколько раз подряд будет проще, чем найти в мире человека с такими же пальцами! Но за более, чем столетнюю историю использования метода дактилоскопии криминалистами, подобное ещё ни разу не случалось.

В течение почти 20 лет Гершель пользовался таким способом учета и обнаружил интересный феномен: человек старел, менялось его тело, а отпечаток оставался таким же, как и 15 лет назад.

Вот и неправда! У меня нет больше отпечатков пальцев. Наш биометрический паспорт требует их, а их у меня нет. Стерлись.

У меня нет больше отпечатков пальцев.

О, это оочень кстати. На «дело» вместе пойдём.

Словом «шофёр» изначально называли людей, которые не управляли транспортным средством, а подбрасывали уголь или дрова в топку машинного отделения. В буквальном переводе с французского языка, откуда оно к нам пришло, chauffeur означает «кочегар, истопник».

Так как двигателем первых автомобилей была паровая машина, водителям приходилось её растапливать, поэтому по аналогии с кочегарами паровозов их тоже стали называть шофёрами.

интересно о еде

Что побудило японцев начать есть суши с сырым лососем?

В Японии не было принято есть лосося в сыром виде из-за наличия паразитов. В 1970-х норвежцы научились выращивать эту рыбу на фермах без паразитов и большей жирности, чем в природе. Высокие темпы производства потребовали от норвежских компаний налаживания экспорта, в том числе и в Японию. Хотя суши с сырым лососем появились на западе, японцы не спешили повторять этот рецепт. В 1980-х была проведена маркетинговая кампания, которая успешно внедрила эту разновидность в меню японских ресторанов и позволила ещё больше увеличить поставки из Норвегии.

Какой деликатес появился из-за запрета исповедовать иудаизм?

С конца 15 века в Испании и Португалии евреев стали выселять или вынуждать креститься. Многие еврейские общины формально перешли в католичество, но продолжали исповедовать иудаизм тайно. Для обмана инквизиции португальские евреи даже стали коптить традиционные колбасы и вывешивать их на всеобщее обозрение, однако вместо свинины набивали их другими видами мяса. Такие колбасы получили название альейра, а через некоторое время уже христиане переняли рецепт и стали делать их в том числе со свининой. Сегодня альейра считается одним из гастрономических символов Португалии.

Какое блюдо можно приготовить в посудомойке?

У американцев существует рецепт приготовления лосося в посудомоечной машине. Если есть свободные от посуды места, можно положить кусочки рыбы, завёрнутые в несколько слоёв фольги. Полный цикл посудомойки обеспечивает достаточные температуру и время для получения хорошо пропаренного лосося.

В какой стране в магазинах фаст-фуда продаются обжаренные во фритюре шоколадные батончики?

В 1992 году повар кафе The Haven в шотландском городе Стоунхейвен придумал новое блюдо для меню — обжаренный во фритюре батончик Mars. После привлечения внимания СМИ к странному блюду батончики во фритюре появились во многих шотландских магазинах с фаст-фудом. С тех пор они стали одним из символов связанных с некачественным питанием плохого здоровья и ожирения населения Шотландии и Великобритании в целом, а компания Mars категорически не рекомендует подобную обработку своих продуктов.

Какое кондитерское изделие названо в честь растения, которое теперь не входит в состав этой сладости?

Ещё древние египтяне изготавливали лекарство от кашля и боли в горле из корня мальвы болотной, сваренного вместе с мёдом до густоты, а затем охлаждённого. Позднее из этого растения стали производить и лакомство — например, французские кондитеры 19 века делали конфеты, получая мягкую губчатую массу из смеси корня с сахаром, водой и яичными белками. Английское название этой сладости и означает собственно название растения — «marshmallow». Однако в современном маршмэллоу мальвы уже нет — её научились заменять гораздо более дешёвым в производстве кукурузным крахмалом.
Зачем французы при поедании одной птицы кладут на голову салфетку?

Птичка ортолан, или садовая овсянка, является одним из деликатесов французской кухни. Поймав ортолана, его помещают в тёмную клетку, после чего он начинает есть гораздо больше зерна, чем требуется, и набирает вес. Пожирневшую птицу заживо топят в арманьяке, и после того, как она замаринуется, жарят. Есть ортоланов принято целиком, при этом по традиции едоки накрывают голову и лицо салфеткой или полотенцем — по одной версии, чтобы максимально сконцентрировать все запахи, по другой, чтобы спрятать этот постыдный акт от божьих глаз. В 2007 году Евросоюз обязал Францию запретить убийство и поедание ортоланов из-за сильного сокращения их численности.

Калач – старейший вид белого пшеничного хлеба

На Руси горожане любили покупать калачи у торговцев и есть их прямо на улице, держа за специальную часть — ручку. Она представляла собой перемычку калача.

Вот саму эту ручку в пищу, соблюдая гигиену, не употребляли, а отдавали ее нищим. Либо бросали на съедение собакам. Отсюда и возникло выражение: дойти до ручки.

вокруг еды

Откуда среди американских полицейских пошла традиция есть пончики?

Согласно стереотипу, прежде всего киношному, американские полицейские больше всего любят пончики. Эта традиция берёт начало в послевоенные годы. Полицейским зачастую приходится работать в ночную смену, а в то время почти единственными открытыми в это время заведениями общепита были как раз кафе с пончиками. Владельцы некоторых таких точек даже предлагали особые условия для стражей порядка, так как их периодическое присутствие придавало спокойствие ночному персоналу.

Какие животные служили морякам «живыми консервами»?

В 16 веке мореплаватели открыли Галапагосские острова, а с ними и обитающих там гигантских черепах. Довольно быстро их стали использовать в качестве «живых консервов». В то время рацион моряков состоял из сухарей и солонины. Черепахи же могли долгие месяцы обходиться без пищи и воды, и их убивали по мере надобности в свежем мясе. Было истреблено множество видов гигантских черепах, а от полного уничтожения их спасло изобретение настоящих консервов и холодильников.

Кто и когда научил весь мир есть в ресторанах по русской системе?

До середины 19 века в ресторанах подавали сразу все заказанные блюда — такой способ обслуживания носит название «service à la française» («французская сервировка»). В начале 19 века Францию посетил русский князь Александр Куракин и научил рестораторов другому способу — подавать блюда постепенно, в порядке их расположения в меню. В современных ресторанах такая сервировка наиболее популярна и называется «service à la russe».

Где работал ресторан, пообедать в котором удавалось только одному из 250 желающих?

Ресторан El Bulli в испанском городке Росас пять раз в 2000-х годах признавался лучшим в мире по версии Restaurant Magazine. Сезон обслуживания составлял только полгода, и попасть сюда было очень сложно: сразу после закрытия за один день бронировались все места на весь следующий сезон, а «конкурс на место» составлял примерно 250 человек. Несмотря на среднюю стоимость блюда в 250 евро, сам ресторан был убыточен и закрылся в 2011 году.

Каким образом английское слово, означающее завтрак, постепенно стало обозначать ужин?

Английское слово «dinner» происходит от старофранцузского «disner», что означает «завтрак». Постепенно и в континентальной Европе, и в Англии этим термином стали называть главный приём пищи, который случался в районе полудня, даже если до этого человек уже завтракал. В 18 веке употребление главного блюда сдвигается всё дальше и дальше, и «dinner» может приходиться уже на 7 часов вечера. В настоящее время англичане под этим словом подразумевают именно ужин, даже если в обед они съедают больше.

Каким образом люди в белых халатах продвигали первые гамбургеры в США?

Современная индустрия фастфуда началась с американской компании White Castle, которая открылась в 1921 году и стала готовить гамбургеры. Для привлечения покупателей к диковинной еде были использованы принципы, применяемые и сегодня: устойчивая цена, чистота и прозрачность (посетители видят, как готовятся гамбургеры). Кроме этого, White Castle задействовала нестандартные ходы: например, специально нанятые люди в белых халатах в очереди создавали у людей впечатление, что даже врачи покупают гамбургеры.

о еде 

В какой стране популярным снеком являются кленовые листья?

В Осаке и некоторых других регионах Японии популярным снеком являются кленовые листья во фритюре. Листья собирают, затем выдерживают примерно год в бочонках с солью, а после этого покрывают особым сладким тестом и обжаривают в масле. Производители снека уверяют, что самым подходящим занятием при поедании кленовых листьев является любование осенними красками японской природы.

ткуда возникла английская традиция пятичасового чаепития?

В течение 18 века главный приём пищи в Англии отодвигался на всё более позднее время, пока не закрепился на отметке в 19—20 часов. Именно поэтому слово «dinner», которое исторически означало «обед», нам привычнее переводить как «ужин». Вместо «динера» в дневное время англичане стали употреблять «ланч», но он был слишком лёгким и не утолял чувство голода до вечера. Это стало причиной новой привычки, которую придумала Анна Рассел, герцогиня Бедфорд: примерно в 17 часов она стала приглашать друзей, чтобы попить чаю с лёгкими закусками. Из её дома традиция пятичасового чаепития, или Five o'clock Tea, распространилась по всей Англии.

Можно ли вырастить неядовитую рыбу фугу?

Самым изысканным деликатесом в японской кухне является рыба фугу. Однако при неправильном приготовлении употребление в пищу этой рыбы может вызвать смертельное отравление. При этом фугу не вырыбатывает яд сама, а лишь аккумулирует токсины из своего рациона. Можно кормить её нетоксичной пищей и получать безопасное блюдо, но против этого возражают многие повара и владельцы японских ресторанов. Ведь порция фугу стоит очень дорого и привлекает туристов именно возможностью испытать острые ощущения, а отсутствие опасности может значительно снизить цену блюда.

Почему в изначальном варианте суши рис в пищу не употреблялся?

Суши появились не в Японии, а в Юго-Восточной Азии, где варёный рис стали использовать для ферментации рыбы, благодаря чему её можно было хранить длительное время. Правда, в этих суши ели только рыбу, а кислый от брожения рис выбрасывали. Уже японцы в 14—16 веках придумали добавлять в рис уксус, что сделало его тоже пригодным для употребления и ускорило процесс ферментации. И лишь в начале 19 века повар Ёхэй Ханай предложил есть с рисом сырую рыбу, создав тем самым современные суши.

Почему на праздновании первой менструации девочки в Японии подают красный рис?

В некоторых японских семьях сохранилась традиция праздновать менархе, первую менструацию девочки. Угощение по случаю праздника обязательно включает в себя красный рис, хотя никакой связи с цветом крови здесь нет. Дело в том, что в древней Японии весь рис был только красным и очень дорогим, поэтому и употреблялся только по особым случаям. Позднее белый рис, наоборот, стал повседневным блюдом, а по праздникам типа дней рождения и свадеб стали подавать так называемый рис сэкихан, окрашенный в красный цвет бобами адзуки.

Бланманже — оригинальное старинное блюдо

Название блюда «бланманже» слышали многие. Оно часто упоминается в русской литературе. Например, А. С. Пушкин упоминает это блюдо в своём знаменитом романе «Евгений Онегин»:

«...Да вот в бутылке засмолённой,
Между жарким и бланманже,
Цимлянское несут уже...»

Также Пушкин упоминает этот десерт и в «Барышне-крестянке»:

«... — Да как же вы нетерпеливы! Ну вот вышли мы из-за стола..., а сидели мы часа три, и обед был славный; пирожное блан-манже синее, красное и полосатое... Вот вышли мы из-за стола и пошли в сад играть в горелки, а молодой барин тут и явился...»

В XIX веке бланманже было одним из главных десертов на дворянском столе. Оно относилось, к так называемым «мокрым» пирожным. Например, вот как о нем пишет Елена Лавреньтьева в книге «Культура застолья XIX века»:

«...Обед оканчивался двумя пирожными — мокрым и сухим. К мокрым пирожным принадлежали: бланманже, кампоты, разные холодные кисели со сливками, яблочные и ягодные пироги, (нечто в роде нынешних суфле), бисквиты под битыми сливками, яичницы в плошечках с вареньем, (тоже что современные повара называют омлетом или французской яичницей), мороженое и кремы. Эти блюда назывались мокрыми пирожными, потому что они кушались ложками; сухие пирожныя брали руками. Любимейшие кушанья этого сорта были: слоеные пироги, франшипаны, левашники, дрочены, зефиры, подовые пирожки с вареньем, обварные оладьи и миндальное печенье».

Бланманже упоминают и в некоторых исторических фильмах. Например, многие при слове «бланманже» вспоминают фразу из фильма «Формула любви»: «Фимка, неси бланманже с киселём!» Однако мало кто из современных людей представляет, что же это такое на самом деле.

Бланманже — это старинный десерт, напоминающий молочное желе. По сути это аналог современного десерта «панакотта», которая сегодня очень популярна в ресторанах и кафе.

Только раньше вместо желатина использовали специальный кондитеский клей, что придавало десерту особенный вкус, совершенно не похожий на современный. Некоторые повара использовали в качестве загустителя картофельный крахмал.

Вот какой рецепт бланманже можно найти в книге рецептов Софьи Толстой «Обед для Льва»:

«Полфунта сладкого миндаля и 10 штук горького вычистить, истолочь, смешать с двумя бутылками цельного молока, дать кипеть полчаса, а потом процедить сквозь салфетку. Положить туда полфунта сахару, 1/8 фунта разваренного клею 10 и дать кипеть еще ½ часа, а потом вылить в фаянсовую чашку, дать немного остынуть, разлить в форму, выкладывая бланманже, и поставить в холодное место. Формы надобно опускать в теплую воду».

Если учесть, что бутылки тогда были 0, 6 литра, а фунт составлял около 400 гр, можно попробовать приготовить такое блюдо и сегодня, заменив, конечно, кондитерский клей на желатин или агар-агар.

Это оригинальное блюдо без сомнения украсит любой праздничный стол, к тому же это отличный способ удивить гостей.

и это всё о ней

каким образом венгерский химик уличил работников столовой в повторном использовании остатков пищи?

Венгерский химик Дьёрдь де Хевеши, будущий нобелевский лауреат, в 1911 году работал в Манчестере над применением изотопных индикаторов. Не располагая большими средствами, Хевеши жил в общежитии и питался в столовой. Заподозрив работников в использовании недоеденных остатков для приготовления новых блюд, учёный добавил небольшое количество радиоактивных материалов в свою тарелку. Через несколько дней он взял образец подобного блюда и подтвердил свои опасения, обнаружив радиоактивность еды с помощью электроскопа.

Зачем парижане в 1870 году съели двух слонов из зоопарка?

Когда в ходе франко-прусской войны немцы в 1870 году осадили Париж на пять месяцев, в городе быстро возникла нехватка продовольствия. По мере того как обычные продукты стали заканчиваться, парижане стали есть конину, а затем кошек, собак и крыс. Когда и это мясо подошло к концу, повара начали закупать животных в зоопарках, предлагая богатым клиентам экзотические блюда из них. После антилоп, верблюдов и зебр очередь дошла и до двух парижских слонов — Кастора и Поллукса, чьё мясо, по общему мнению, было невкусным. Для сравнения, за время более чем двухлетней блокады Ленинграда его жители не тронули ни одно животное из зоосада.
Какой деликатес до середины 19 века считался пищей американских бедняков?

До середины 19 века омары считались пищей американских бедняков, использовались как удобрение и приманка для рыбы. Но затем интерес гурманов к этим ракообразным стал быстро расти, и теперь омары — признанный деликатес. Интересно то, что более вкусные омары с мягким панцирем стоят дешевле особей с жёстким панцирем, мясо которых уже не такое нежное. Это связано с тем, что мягкотелых омаров нельзя перевозить на большие расстояния, а отведать можно только в районах непосредственной ловли.

Какой традиционный салат в оригинале готовился с икрой, рябчиками и раками?

Оригинальный рецепт салата «оливье», изобретённого в 19 веке жившим в Москве французским поваром Люсьеном Оливье, утерян. В известной книге Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам» 1904 года издания рецептура приготовления салата была примерно воспроизведена. В списке ингредиентов значились рябчики, телячий язык, паюсная икра, салат, отварные раки, омары, пикули, соя-кабуль, огурцы, каперсы и варёные яйца.

Где пролегает экватор белых сосисок?

В Баварии широко распространены белые сосиски вайсвурст, но чем дальше на север Германии, тем меньше они встречаются в повседневной кухне. Примерная граница их употребления шутливо называется экватором белых сосисок. Насчёт физического положения этой линии существуют споры: одни проводят её по реке Дунай, другие — по реке Майн, третьи выбирают средний вариант по 49-й широте. В общем смысле экватор белых сосисок разделяет территории южнонемецких и средненемецких диалектов с соответствующими им культурными особенностями.

8 средневековых блюд, которые вряд ли захочется попробовать

«Сдача от обеда»

Многие знакомы с таким видом посуды как «тренчер». Его производят из металла или дерева, чтобы укладывать продукты, которые не содержат жидкости. Для визуализации творения достаточно вспомнить сырную тарелку из кафе. А ведь в Средние века реквизитом для создания посуды был чёрствый хлеб диаметром около 15 см! На плоский кусок зачерствевшей корки укладывалась пища. Пока едок употреблял содержимое, «тарелка» пропитывалась подливой и сама становилась едой. Знатные особы из-за высокого положения в обществе отказывалась вкушать остатки, поэтому раздавали «тренчеры» в качестве милостыни. А нищих, которые доедали объедки, прозвали «нахлебниками». Сброд намеренно являлся на посиделки к баринам в надежду позолотить желудок пищей.

Уха из дельфина

В дни Великого поста хотелось вкусно поесть, но церковь требовала ограничиваться лишь морепродуктами. Поэтому дельфинов, тюленей и даже бобров считали «рыбой» и употребляли без зазрения совести. Монахи лакомились бобровым мясом, приправленным хреном, а придворные короля Генриха VIII ели уху из морской свиньи и прочих «диковинных» созданий. Кашалотов же ценили средневековые «гурманы». Молоко этих китообразных великанов представляло собой эдакую «китовую сгущёнку». Ну а рыбный стол в Средневековье часто дополняли деликатесами из лягушек.
Жить по-королевски
Это необычное блюдо появилось ещё в Древнем Риме, а затем рецепт попал в Средневековую Европу. Для его приготовления брали большое количество дичи и складывали их друг в друга по принципу матрёшки: например, дрофу, начинённую гусем, утками, курицей, цесаркой, перепелками и так до 17 видов! Кстати, в начале 1500-ых готов в Испанию завезли индейку. Но подобную роскошь позволить могли себе только истинные аристократы. Для простолюдинов же оставался демократичный турдакен — индейка, начинённая только курицей и уткой. «Жизнь прожить — не поле перейти», — гласит старая пословица. После таких яств, как иронизировал Рабле, «аппетиты утоляются, но желудки ослабевают».

Эль из петуха

Почему в Англии так много пабов с названиями, содержащими слово «петух»? Нет, петушиных боев в них точно не устраивали. В XV-XVII веках там наверняка подавали популярный напиток под названием «петушиный эль». Один из рецептов 1669 года гласил: «Возьми восемь галлонов эля, свари в нём петуха (чем старше птица, тем лучше), добавь изюм, мускатный орех, финики,,,жидкий виноград" и оставь на 7 дней. После разлей по бутылкам». Возможно, именно после распития такого «допинга» появились строки из старой английской песенки: «Я в сарай к курам залез и петуха унёс, весь двор стоял на ушах – петушок машет крыльями в бокале...».

Редкая добыча!

Известной изюминкой средневековых пиров были кокентрисы — блюда из свиньи и птицы. Готовили их, пришивая верхнюю часть поросёнка к нижней части курицы или другой птицы. Получался своего рода гибрид — свинья на куриных лапках. Столь необычное блюдо запекали с яйцами, специями и ягодами, покрывали желтком со шафраном для «позолоты». Знатные особы любили обманывать гостей, что это грозный василиск, или ещё какое мифическое существо. Иногда для создания кокентриса использовали другие комбинации — всё зависело от фантазии повара.

Пирожок с сюрпризом

Французский повар XIV века Гийом Тирель описывал, как правильно делать «пироги с розыгрышем». Нужно было испечь большой открытый пирог, посадить на него живых птиц, накрыть крышкой и подать на стол. Далее рекомендовалось наблюдать за лицами гостей, приступивших к трапезе. Иногда «начинкой» служили лягушки, которые при подаче весело прыгали по скатерти. «И смех, и грех!» — гласит старая английская поговорка.

Жареный ёж

Зайчатину многие считают деликатесом, а что насчёт ежатины? В итальянских поваренных книгах XV века были рецепты приготовления этих колючих жителей леса. Некоторые впечатляют лаконичностью: «Добудьте ежа, обработайте его, а затем либо запеките в тесте, либо обжарьте». Если еж отказывался участвовать в званном ужине, средневековые повара советовали опустить его в воду. Для пущего эффекта запекали ежа, завернутого в глину.
Блюда из сушеного ежа рекомендовали как мочегонного средство. Так что жареный ёж в Средние века выполнял двойную функцию — и тарелку украшал, и микстурой служил. Если ежа не находилось, его с успехом мог заменить барсук. Правда, барсучатину рекомендовалось вымачивать в рассоле дней десять, а затем пару часов отваривать, чтобы смягчить жёсткое мясо.

Блюдо в перьях

Старинной английской кулинарной книге "Utilis Coquinario" есть рецепт зрелищной подачи запечённых лебедей. Сначала птицу ощипывали, а затем все перья возвращали назад и закрепляли проволокой в позе распустившего крылья лебедя. Для натуралистичности тушку обмазывали соусом, а иногда добавляли каплю заячьей крови или даже крови из пальца служанки. Такие изыски нынешнего гурмана если не вдохновят, то уж точно заставят призадуматься. Как писал Вольтер, «ничто не может быть вечным, кроме вечной перемены». И хорошо, что вкусы иногда всё-таки меняются!

и сецчас, в этом возрасте красавица.

Мне больше понравилась, чем молодая.

Что означает слово «мурзилка»?

Тем, кто не вырос в СССР, скорее всего мало знакомо слово «мурзилка», но и те, кто слышал это слово не раз, а возможно еще и успел застать одноименный детский журнал, скорее всего тоже не знают, откуда это слово появилось и что оно означает. Так что, или кто такой этот загадочный «мурзилка»?
«Мурзилка» – известный детский журнал, выпускавшийся с 1924 года и его главный персонаж — желтый пушистый зверек.
Кроме того, в современной разговорной речи слово «мурзилка» иногда использовалось заносчивыми начальниками по отношению к подчиненным низкого ранга. А в жаргоне спецслужб «мурзилка» означало человека, попавшего в их «сети».
Но история возникновения этого забавного слова уходит своими корнями в белорусский язык и его диалекты. В белорусском языке слово «мурзила» означает «замарашку», «грязнулю», «чумазого».
Также существует слово «мурзатый», означающее «грязный». Отсюда и разговорный глагол «замурзаться» – испачкаться. Поэтому можно сказать, что старый детский журнал назывался попросту «Грязнуля».
Некоторые люди предполагают, что «мурзилка» может иметь тюркское происхождение, однако это не подтверждено. В некоторых источниках можно найти, что «мурзилка» произошел от слова «мурза», что означает «татарского князя», но это всего лишь предположения, которые на самом деле с происхождением «мурзилки» не связаны.

Почему православные священники носят бороду, а католические – нет?

Различия в традициях ношения бороды между православными и католическими священниками обусловлены историческими, культурными и богословскими факторами. Давайте узнаем об этом подробнее!
Ношение бороды у православных священников уходит корнями в раннехристианские традиции и восточную культуру, где борода считалась символом зрелости, мудрости и духовной силы. В Ветхом Завете борода также была признаком мужской чести и благочестия.
В православной традиции борода рассматривается как символ аскетизма и подражания Иисусу Христу и апостолам, которые, согласно большинству изображений и икон, имели бороды. Борода также символизирует отрешенность от мирских забот и принадлежность к духовному пути.
Многие православные церкви имеют каноны, предписывающие священникам и монахам ношение бороды. Это считается частью монашеской и священнической дисциплины и символизирует отказ от мирской моды и прихотей. Но есть и исключения, когда священнослужитель сам выбирает, носить ему бороду или нет.
Что касается католиков, в ранней истории христианства католические священники также носили бороды. Однако в Западной Европе в Средние века и позже чистое бритье стало символом цивилизованности и порядка. Поскольку католическая церковь активно участвовала в жизни западного общества, священники приняли этот стиль, чтобы соответствовать культурным нормам. Однако и здесь бывали исключения, например, папа римский Юлий II некоторое время носил бороду.
Сегодня в католической церкви нет строгих запретов на ношение бороды и некоторые католические священники могут выбирать носить бороду по личным причинам. В то же время в православной церкви ношение бороды остается более распространенной и ожидаемой практикой.

Физиологический ПРЕДЕЛ СПОРТА! Что дальше?

thumbnailUrl

Физиологический ПРЕДЕЛ СПОРТА! Что дальше?

С каждым годом побить существующие спортивные рекорды становится все сложнее. Если посмотреть, как менялись мировые рекорды в разных дисциплинах за последние сто лет, станет ясно: после нескольких скачков показатели вышли на плато. В некоторых…Это интересно! - 4121087

PT12M

True

2024-07-26T13:20:17+03:00

embedUrl

Какой пассажирский перелет – самый длинный по времени?

Современная авиация продолжает удивлять нас своими достижениями, преодолевая все большие расстояния без остановок. Среди множества авиакомпаний, стремящихся предложить своим клиентам максимально комфортные и быстрые перелеты, есть те, которые установили настоящие рекорды по дальности. В этой статье мы рассмотрим, какой из пассажирских рейсов на сегодняшний день является самым длинным.
Самым длинным по времени перелетом на данный момент является рейс Singapore Airlines, соединяющий аэропорт Сингапур Чанги (SIN) с международным аэропортом Джона Ф. Кеннеди (JFK) в Нью-Йорке, США. Расстояние, которое пролетает самолет без остановки – около 15 349 километров, при продолжительности полета от 18 до 19 часов (в зависимости от направления и погодных условий). Для этого рейса обычно используется самолет Airbus A350-900ULR (Ultra Long Range), который специально разработан для выполнения сверхдальних рейсов с улучшенной топливной эффективностью и комфортом для пассажиров.
Интересно, что в этом самолете нет мест эконом-класса. В салоне доступны бизнес-класс и премиум-эконом класс, что обеспечивает повышенный комфорт для всех пассажиров. Этот рейс является самым длительным непрерывным регулярным авиаперелетом в мире.
Абсолютный же рекорд дальности непрерывного пассажирского перелета составляет 15 715 километров. Он был установлен в 2020 году, когда авиакомпания Air Tahiti Nui из-за введенных в связи с пандемией коронавируса ограничений на транзитные перелеты через США, временно ввела прямой рейс между Парижем и Таити. Этот перелет совершали самолеты Boeing 787-9, они были специально сконфигурированы для выполнения дальних перелетов с минимальным числом пассажиров и максимальным количеством топлива, что позволило достигнуть такого расстояния без дозаправки. Сам перелет при этом длился 16 часов 20 минут.

Почему при большой влажности жара переносится тяжелее?

Жара бывает разная, но при сухом воздухе и даже высокой температуре человек чувствует себя гораздо лучше, чем при такой же температуре, но с высокой влажностью. Почему так происходит?
Для понимания этого процесса важно знать, как тело охлаждается. Известно, что человеческий организм охлаждается через потоотделение. Когда пот испаряется с поверхности кожи, он «уносит» с собой тепло, тем самым понижая температуру тела. При высокой же влажности жара переносится тяжелее из-за того, что воздух уже насыщен водяным паром и пот с кожи испаряется намного медленнее или не испаряется вовсе!
Когда же пот не испаряется, тело продолжает нагреваться, что может привести к перегреву организма. Это увеличивает риск теплового удара и других тепловых заболеваний. Кроме того, высокая влажность создает ощущение липкости и дискомфорта на коже, что психологически делает жару менее переносимой.
Таким образом, высокая влажность препятствует естественному механизму охлаждения тела, что делает жару более невыносимой. Возможно вы не знали, но обычный бытовой кондиционер помимо охлаждения самого воздуха, также убирает из него и лишнюю влагу. Поэтому вы можете почувствовать значительное увеличение ощущения комфорта, хотя температура в помещении будет отличаться всего лишь на несколько градусов от уличной.

Является ли кофеиновая зависимость наркотической?

Кофеиновая зависимость — это распространенное явление, но является ли она наркотической? Вопрос, который заслуживает внимания и разъяснения.
Кофеин — всем известный стимулятор, который содержится в кофе, чае, энергетических напитках и некоторых лекарственных препаратах. Он стимулирует центральную нервную систему, повышая тонус и уменьшая усталость. Однако, регулярное употребление кофеина может привести к зависимости, вызывая симптомы отмены при попытке прекратить его потребление.
Кофеиновая зависимость характеризуется психологической и физической привязанностью к кофеину. Люди, употребляющие кофеин на регулярной основе, могут испытывать раздражительность, головные боли, усталость и депрессию при попытке уменьшить или прекратить его употребление. Эти симптомы могут напоминать симптомы наркотической зависимости, что порождает вопрос о природе кофеиновой зависимости.
Тем не менее, кофеиновая зависимость отличается от наркотической зависимости по нескольким ключевым аспектам. Во-первых, кофеин не вызывает тех значительных изменений в мозге, которые вызывают наркотики. Он не приводит к таким серьёзным физическим и психологическим последствиям, как, например, опиоиды или амфетамины. Во-вторых, симптомы отмены кофеина обычно менее интенсивны и проходят через несколько дней.
Хотя кофеиновая зависимость может вызывать дискомфорт и потребовать усилий для её преодоления, её всё же не считают наркотической. Однако, это не значит, что кофеин можно употреблять без ограничений. Потребление больших количеств кофеина может привести к проблемам со здоровьем, таким как повышенное кровяное давление, бессонница и нарушения пищеварения.
Итак, кофеиновая зависимость не является наркотической в традиционном понимании этого термина. Однако, она все же может оказывать значительное влияние на повседневную жизнь и здоровье человека, что требует ответственного отношения к потреблению.

Сладкое страноведение: 10 десертов со всего мира

• Штрудель, Австрия

Оценить вкус настоящего десерта можно лишь в Вене или Зальцбурге. А вот ознакомиться с первым рецептом этого десерта, датированного 1696 годом, можно в городской библиотеке Вены. За все время существования рецепт существенных изменений не претерпел, и для приготовления этого десерта, так же как и раньше, понадобятся тесто с фруктовой начинкой, ягоды, творог или мак. Подают это блюдо зачастую с ванильным мороженым или взбитыми сливками.

Трдло, Чехия.

За интересным названием трдло кроются обычные трубочки с кремом, очень популярные в Чехии. Готовится этот десерт из сладкого теста на открытом огне, после чего обмакивается в смесь сахара и корицы, а сверху присыпается орешками или кокосовой стружкой. В Чехии это лакомство можно купить прямо на улице, и им любят полакомиться не только местные жители, но и путешественники.

Пахлава, Турция

Пахлава, или бахлава по-турецки, является блюдом восточной кухни. Возникший еще в XV веке десерт готовится из тонких листов теста, промазанных маслом и медом и присыпанных орехами. Блюдо имеет приторно-сладкий вкус, поэтому его рекомендуется запивать чаем.

Торт Павлова, Австралия и Новая Зеландия.

Этот десерт был создан в честь знаменитой русской балерины Анны Павловой, и сегодня этот торт является украшением австралийской и новозеландской кухонь. Кстати, эти два государства до сих пор не могут определиться, где же именно был изобретен этот десерт. Но на самом деле это не важно, важно лишь то, что сегодня каждый желающий может полакомиться этим удивительным блюдом, украшенным ягодами и взбитыми сливками, с хрустящей корочкой и мягкой серединкой, напоминающей зефир.

• Тирамису, Италия.

До сих пор нельзя сказать точно, какой именно из регионов Италии является родиной этого вкуснейшего десерта. Сегодня это итальянское блюдо можно заказать в абсолютно любом ресторанчике мира, но настоящий тирамису можно попробовать лишь в Италии. В состав этого блюда входят истинно итальянские компоненты: сыр маскарпоне из Ломбардии, воздушное печенье савойарди и вино марсала из Сицилии.

• Традиционный пудинг, Англия.

Это блюдо можно назвать символом старой Англии, ведь его готовят практически в каждой английской семье, а рецепт передается из поколения в поколение. Готовится этот бесподобный десерт на водяной бане из муки, хлебных крошек, яиц, жира, сливок и специй. Но мало кто знает, что когда-то в состав пудинга входило еще и мясо.

• Сливочные конфеты, Япония.

Сливочные конфеты — это скорее не десерт, а обычная закуска, сравнимая с нашим попкорном. Для изготовления этих конфет используются каштаны, растущие в Японии и Южной Корее, сладкий картофель, сахар и приправы.

• Чурчхела, Грузия.

Готовится эта грузинская сладость из фруктового, чаще всего виноградного сока, в который погружаются нанизанные на нитке орехи. Несмотря на кажущуюся простоту, процесс изготовления чурчхелы сложный и трудоемкий, но получаемый в результате десерт стоит всех потраченных на него усилий.

• Чизкейк, США.

Этот десерт едва ли не самый известный во всем мире. Готовят его абсолютно во всех уголках земли, но особо популярен чизкейк в США. Вот только родиной этого десерта считаются не Соединенные Штаты, а Древняя Греция, где о нем знали еще в VI веке до нашей эры.

• Туррон, Испания.

По своему вкусу это испанское лакомство напоминает всем известную нугу. Встречаются два вида этого изысканного десерта: твердый, похожий на грильяж, и мягкий, как нуга с орехами. Вот только попробовать туррон можно лишь на территории Испании, так как изготавливать его за пределами этой страны официально запрещено.

Эта необычная вилка с зазубринами на зубцах предназначена для подачи маринованных огурцов из банки!
Первоначально вилки для солений появились еще в середине 19 века в Англии. Их появление было продиктовано правилами этикета, которые гласили, что прикасаться к еде является, скажем так, признаком невоспитанности. Новые правила — новые столовые приборы и посуда!
Изначально вилки не имели длинной ручки, поскольку соления подавались в посуде с невысокими стенками. Но спустя время появились специальные банки для солений, а вилка приобрела длинную ручку. Зазубрины же были нужны для того, чтобы огурец точно не соскользнул с вилки и прочно удерживался на ней.

Я – летучая мышка...
Если я случайно залечу в ваш дом, пожалуйста, не бейте меня тапками, битами, вениками, мне очень больно и тоже очень страшно.
Я залетела к вам случайно и вовсе не хочу вас напугать и уж тем более сделать плохо. Да я и не умею. Если я упаду на землю, я не смогу встать и мне наоборот нужна ваша помощь. Если вы меня боитесь, возьмите меня полотенцем, посадите меня хотя бы на веточку, и я улечу.
Я не хищная. Людей не кусаю. Кровь не пью. Я ем комаров которые вас досаждают и многих других насекомых.
Мы очень любим жить в старых домах под крышами, в них тихо и нас никто не беспокоит, но наши старые дома сносят и нам остаётся очень мало мест гле мы можем безопасно жить. Итак : если я вдруг залетела в ваш дом, а вы всё таки боитесь, выключите свет, а снаружи включите, откройте дверь я выйду сама на включённый свет.
Искренне, ваша безобидная летучая мышка

К нам как-то ночью залетала. Проснулась от шума в спальне мальчишек. Ну и что, выгонял самый младший, не помню сколько ему лет было, может 10. Где-то так. Одел зимнюю куртку и выпустил.

Летучие мыши могут быть переносчиками бешенства. Это не значит, что их надо изничтожать, это значит, что выгонять их надо максимально осторожно.

Интересно о радуге

• С технической точки зрения радуга возникает, когда свет проходит через капельки воды в атмосфере, и преломление света приводит к привычному всем нам виду изогнутой арки разных цветов.

• В Болгарии некоторые люди верят, что, если беременной женщине пройти под радужной аркой, можно изменить пол будущего ребенка. Женщины, которые часто рожали детей одного пола, в прошлом часто пытались прибегнуть к этому способу.

• Один из необычных фактов этого явления природы – перевернутая радуга. Встречается она чрезвычайно редко, и появляется лишь при выполнении ряда условий. На высоте не менее 8 км должна быть тоненькая прослойка воздушных облаков, состоящих из миллионов кристаллов льда. А солнечный свет должен падать под таким углом, чтобы разделиться на своеобразный спектр, который отразится в атмосфере «вверх ногами». При этом и оттенки перевернутой радуги отобразятся в обратном порядке: красный снизу, а фиолетовый сверху.

• В русской культуре общепринято считать, что в состав радуги входят семь основных цветов.

• Первым, кто описал все цвета радуги, которые мы знаем сегодня, был Исаак Ньютон. Первоначально, Исаак Ньютон обозначил пять основных цветов: красный, желтый, зеленый, голубой, фиолетовый. Однако позже, в виду своего оккультного убеждения, он повысил количество цветов до семи, что соответствует количеству нот в музыкальной гамме и количеству дней в неделе (интересные факты об Исааке Ньютоне).

• На самом деле, радуга — это полный замкнутый круг. Она выглядит как полукруг, потому что человек видит радугу с земли. А вот из самолёта можно увидеть её, как круг.

• Иногда можно увидеть ещё одну, менее яркую, радугу вокруг первой. Это вторичная радуга, которая образована светом, отражённым в каплях два раза. Во вторичной радуге «перевёрнутый» порядок цветов — снаружи находится фиолетовый, а внутри красный. Небо между двумя радугами обычно заметно более тёмное, и эту область называют полосой Александра. Своё наименование она получила по имени древнегреческого философа Александра Афродисийского, впервые описавшего её в 200 году нашей эры.

• Огненная радуга возникает, когда движение на огромной высоте перистых облаков состоит не из водных капель, а из ледяных кристаллов. Это приводит к необыкновенной игре света и создает это изумительное природное явление. Чем ближе находится наблюдатель к земным полюсам, тем меньше шансов увидеть необыкновенную огненную радугу. А зимой наблюдать её вообще невозможно.

• Люди давно уже научились создавать радуги искусственно. Всё, что для этого нужно – распыление в воздухе воды плюс правильное освещение.

• Первую теорию радуги сформулировал в 1637 году французский философ и математик Рене Декарт (интересные факты о Декарте).

• В очень редких природных случаях это природное явление можно наблюдать ночью, в лунном свете.

• Чаще всего радуга возникает утром и вечером. Чтобы она смогла сформироваться, солнечный свет должен попасть в дождевую каплю под углом примерно 42 градуса. Поэтому в полдень увидеть её почти невозможно.

• Чем ярче свет, тем насыщеннее радужные цвета.

• Древние греки верили, что радуга – это мост между землёй и небесами.

• Отраженный свет, который преломляется от одной капли, отражается от другой под другим углом. А так как на одном месте не могут стоять несколько человек одновременно, то получается, что каждый из нас видит свою собственную радугу, даже если мы стоим рядом и смотрим на одну точку.

• Не все радуги являются многоцветными, встречаются и монохромные, то есть одноцветные. Чаще всего монохромная радуга представлена в виде красной дуги, но иногда она бывает и белой.

• Учёные утверждают, что это природное явление встречается не только на Земле, но и на Титане, спутнике Сатурна

• Со стороны внутреннего края иногда бывают видны вторичные цветовые дуги, примыкающие к главной радуге.

• К радуге невозможно не только прикоснуться, но и приблизиться. Если попытаться к ней подойти, по мере приближения она просто постепенно перестанет быть видимой для наблюдателя.

• Появление тройной радуги в естественных условиях случается чрезвычайно редко. Считается, что за последние несколько столетий лет было только пять научных сообщений о наблюдении данного феномена.

• 5 апреля 2016 года Королевский монетный двор Канады открыл продажи новой коллекционной монеты из серебра номиналом 20$, на которой изображена радуга на грозовом небе в штормовой день, а также сельский пейзаж. Монета вышла в рамках серии «Погодные явления».

В лабораторных условиях удаётся получать радуги гораздо более высоких порядков. В печати была информация, что используя лазерное излучение, удалось получить радугу двухсотого порядка, то есть двести радуг, "вложенных" одна в другую.

• Радуга выше в небе, когда солнце находится ниже в небе, и наоборот.

• Зимой эти природные явления довольно редки, потому что капли воды замерзают и выпадают на землю в виде осадков. Соответственно, в воздухе остаётся недостаточно влаги для формирования этого оптического явления.

• Самая долго наблюдаемая радуга была замечена над Шеффилдом в Великобритании 14 марта 1994 года, она оставалась на небе с 9 утра до 3 часов дня.

• Радуги чаще встречаются вблизи водопадов и в тропических регионах Земли, там, где воздух больше насыщен влагой (интересные факты о водопадах).

• На самом деле радуга состоит из более чем миллиона оттенков, включая цвета, которые человеческий глаз неспособен различить.

• Изображение радуги присутствует на логотипах, гербах и флагах общественных и политических организаций, движений и даже стран.

• В древнегреческой мифологии радуга — это дорога Ириды, посланницы между мирами богов и людей. Сама Ирида изображалась с крыльями и кадуцеем.

• Благодаря применению специальных методов фотосъёмки и последующей обработки полученных фотографий удаётся зарегистрировать радуги четвёртого, пятого и даже, как предполагается, седьмого порядков. Просто специальное оборудование способно различать цвета, которые мы невооружённым взглядом увидеть не можем.

Ребенок из пробирки: 10 любопытных фактов об ЭКО

первыми стали британцы Лесли и Джон Браун почти отчаялись, но все же не теряли надежды стать родителями, несмотря на вердикты врачей. Однажды они попали на прием к гинекологу Патрику Стептоу, который на тот момент работал над технологией ЭКО вместе с физиологом Робертом Эдвардсом. Патрик пояснил супругам: попробовать можно, но методика экспериментальная. Он не вдавался в детали, ведь на тот момент не было еще ни одного ребенка, появившегося на свет таким образом. Мистер и миссис Браун согласились.
Вскоре стало ясно, что беременность наступила и протекает нормально. Эксперимент тщательно скрывали, но информация все равно просочилась в таблоиды, пока Лесли Браун еще была беременна. Газетчики осаждали и семью, и врачей, а в июле 1978 года они буквально круглосуточно дежурили около родильного отделения клиники, где должен был появиться на свет чудо-ребенок.
Малышка Луиза родилась посредством кесарева сечения. Ее детство и юность были трудными из-за постоянных расспросов и непонимания окружающих, о чем она написала в автобиографической книге. Но постепенно пристальный интерес сошел на нет, ведь стали рождаться тысячи детей, зачатых тем же путем, что и она. Да и в своей семье Луиза стала не единственным ЭКО-ребенком. Спустя несколько лет Лесли Браун вновь пришла ко врачу на прием и сказала, что хочет еще одного ребенка. Так появилась на свет сестра Луизы — Натали.

За ЭКО дали Нобелевскую премию
Британцы Эдвардс и Стептоу далеко не сразу получили признание, хотя и осуществили несбыточные мечты миллионов семейных пар. Их эксперименты долгое время воспринимали в штыки не только представители власти и служители церкви, но даже коллеги. Совершенствованием методики ЭКО приходилось заниматься в полусекретной обстановке, а в 2010 году Роберт Эдвардс был удостоен Нобелевской премии за разработку технологии искусственного оплодотворения. Его коллега Стептоу до этого события не дожил — он скончался в 1988-м.

Способ зачатия не влияет на здоровье ребенка
Дети, рожденные из пробирки, по состоянию здоровья мало чем отличаются от обычных сверстников, хотя, согласно некоторым исследованиям, они чаще имеют неврологические проблемы и проблемы со зрением. Исключить патологии совсем нельзя, равно как и при естественной беременности, но эмбрион, который подсаживают в полость матки, предварительно тщательно исследуется, да и сами родители перед началом процедуры проходят полное обследование и лечатся от инфекций, если таковые имеются. Так что по некоторым параметрам риски для таких детей даже ниже.
Дети, рожденные после ЭКО, вовсе не являются бесплодными, как некоторые думают. Ведь чаще всего показанием для процедуры является непроходимость маточных труб, а это не наследственная и не врожденная патология. Луиза Браун, первая «девочка из пробирки», родила совершенно здорового малыша, зачатого естественным путем. Ее младшая сестра Натали стала мамой на несколько лет раньше, и тоже без особых проблем.

ЭКО — это трудно
Нельзя назвать процедуру ЭКО безобидной для здоровья будущей мамы, но она и не настолько ужасна, насколько некоторые думают. Главная трудность — стимуляция гормональными препаратами. Предварительно женщина проходит полное обследование. После приема ударной дозы гормонов под обезболиванием у нее берут созревшие яйцеклетки, а затем производится экстракорпоральное оплодотворение (от лат. extra — снаружи, вне и лат. corpus — тело). Вопреки расхожему мнению, осуществляется оно не в пробирке, а в чашке Петри. Наконец, эмбрион (или эмбрионы) переносятся в полость матки. Весь процесс занимает 10–15 дней.
При первой попытке ЭКО беременность наступает в 30–35% случаев, хотя некоторые частные клиники обещают и 45–50%. Относительно количества эмбрионов подходы в различных странах отличаются. Например, в России часто переносят два эмбриона, чтобы увеличить шанс, что приживется хотя бы один. Двойня при этом рождается в 10% случаев.

В Германии приняли особый закон в защиту эмбрионов: за один цикл можно оплодотворить не более трех яйцеклеток, и все эмбрионы необходимо перенести в матку. А в Швеции разрешается оплодотворить сразу 5–6 яйцеклеток, но перенести только одну, а остальные подвергаются криозаморозке. Это снижает многие риски, характерные для многоплодной беременности.

Матери «детей из пробирки» ставят рекорды

Чаще к ЭКО прибегают женщины в возрасте 35–40 лет, но науке известны и исключительные случаи, когда матерям было за 60 и даже за 70, а желание иметь детей было настолько велико, что врачи соглашались на подобные риски. В частности, такие случаи имели место в Испании и Индии. Что касается количества попыток, то здесь должен включаться здравый смысл, но у некоторых особо упорных пар они исчисляются десятками. В России по ОМС бесплатно доступны две попытки.

Выбрать мальчика или девочку не получится

Существует миф, что при ЭКО можно запрограммировать пол ребенка, но это не так. Пользоваться при отборе эмбрионов «половым» признаком запрещено во всем мире. Тем не менее бывают исключительные ситуации, когда делать это все-таки приходится, но только тогда, когда имеется семейное генетическое заболевание, передаваемое либо по женской, либо по мужской линии.

Количество ЭКО-детей растет в геометрической прогрессии

Экстракорпоральное оплодотворение сегодня поставлено на поток. В 1990 году в мире было не более 20 000 детей, рожденных при помощи данной технологии. В 2012-м — уже более 5 миллионов, а в настоящее время — более 8 миллионов. С каждым годом их становится в среднем на 2 миллиона больше. В пятерке стран-лидеров по количеству процедур — Испания, Россия, Германия, Франция и Великобритания.

ЭКО укрепляет брак

Согласно статистике, семьи, прошедшие через ЭКО, значительно реже распадаются: супругов сплачивает долгожданная радость от обретения ребенка, да и эмоциональная связь с родителями у таких детей оказывается весьма крепкой, потому что малыша они очень хотели.

Другой вопрос, что для ребенка раскрытие тайны его появления на свет может оказаться мощной психологической травмой, особенно если об этом узнают и окружающие. Есть даже международное сообщество «пробирочных» детей для взаимопомощи и преодоления разного рода ментальных последствий от «шокового» известия. Сущность терзающей их проблемы основатель одной из таких групп Билл Кордрой объяснил так: «... это терзающее душу чувство — знать, что ты начался не в пылу любовной страсти под покровом темноты, а в холодной пробирке, на конвейере, сотворенный у всех на виду равнодушными руками».

Моральный аспект все еще не решен

Сложнее всего взаимоотношения между сторонниками ЭКО и представителями разных религий. Многие считают, что нельзя вмешиваться в таинство сотворения жизни. Отдельные люди долгое время приписывали детям из пробирки чуть ли не демонические свойства и отсутствие души. Их оппоненты утверждают, что священники не протестуют против лечения от бесплодия, в том числе и оперативного. Как бы то ни было, детям, которые появились на свет при помощи репродуктивных технологий, не может быть отказано в крещении и дальнейшей церковной жизни.

Предметом горячих споров остается судьба «ненужных» эмбрионов, которые не подсаживаются женщине, поэтому сегодня все чаще «производится» нужное, а не избыточное количество оплодотворенных яйцеклеток, что, хоть и немного снижает шансы на беременность, но позволяет обойти этические трудности.

Разгрузка баржи с зерном вакуумным разгрузчиком

Откуда в соленом океане пресные айсберги?

айсберги – величественные ледяные глыбы, достигающие веса в сотни тысяч тонн. Несмотря на то, что они плавают в соленых водах океана, айсберги состоят из пресной воды. Но как в соленом океане появляются пресные айсберги?
Оказывается, айсберги рождаются из снега, который выпадает в полярных регионах Антарктиды и Гренландии. Этот снег постепенно накапливается и уплотняется под собственным весом, превращаясь в плотный лед и образуя ледники. Очевидно, что ледники состоят из пресной воды – ведь снег, из которого они формируются, состоит из замерзших капель воды, образующихся при конденсации водяного пара в атмосфере.
Под действием силы тяжести ледники медленно «сползают» к морю. Когда они достигают побережья, части ледника откалываются и падают в океан, образуя айсберги. Эти айсберги, как бывшая часть ледника, также состоят из пресной воды, ведь они – это не что иное как часть материкового льда.
После откалывания айсберги начинают дрейфовать в соленой океанской воде. Хотя они и окружены соленой водой, сами айсберги остаются пресными, потому что их формирование происходило из атмосферных осадков на суше.
В конечном итоге айсберги начинают таять в океане, постепенно добавляя свою пресную воду в соленую воду океана. Этот процесс даже незначительно снижает соленость воды в местах таяния.

Правда ли, что существует «стеклянный» цветок?

В мире растений есть немало удивительных и загадочных представителей, способных поразить воображение своими особенностями и приспособлениями. Одним из таких необычных созданий является двулистник Грея (Diphylleia grayi), известный также как «стеклянный» цветок. Давайте узнаем, в чем его секрет.
Все дело в том, что этот удивительный цветок при соприкосновении с дождевыми каплями способен буквально на глазах превращаться из обычного белого цветка в прозрачный.
Двулистник Грея – многолетнее травянистое растение, которое встречается в горных районах Японии, Китая и Кореи. Этот цветок предпочитает влажные, тенистые места, такие как леса и горные склоны. Название растения происходит от характерных листьев, которые растут попарно, словно «две страницы».
Основной особенностью двулистника Грея является его способность превращать свои белые лепестки в прозрачные под воздействием воды. Когда цветок намокает от дождя или росы, его белые лепестки начинают становиться прозрачными, как стекло. Этот процесс объясняется тем, что лепестки очень тонкие и почти полностью состоят из воды. Когда дополнительная вода проникает в лепестки, она заполняет все микроскопические пустоты, делая их почти невидимыми для света. В результате цветок кажется прозрачным.
Прозрачные лепестки двулистника Грея создают удивительный визуальный эффект, особенно когда цветок окружен каплями воды или покрыт росой. После высыхания лепестки вновь становятся белыми, возвращаясь к своему обычному виду. Это превращение из белого в прозрачное и обратно привлекает внимание не только ботаников, но и любителей природы и фотографов.
Помимо своей эстетической привлекательности, двулистник Грея играет важную роль в экосистеме. Как и многие другие цветковые растения, он служит источником нектара для различных насекомых, способствуя опылению и поддержанию биоразнообразия.
Двулистник Грея – это не только ботаническое чудо, но и символ удивительных проявлений живой природы.

Как и когда люди научились делать шёлк?

Процесс производства шёлка имеет древнюю историю, которая уходит корнями в Китай, где его начали производить более 5000 лет назад.
Самые древние шелковые изделия относятся примерно к 3630 г. до н. э. И все это время шёлковые нити для человека создавали гусеницы тутового шелкопряда. Интересно, что этот самый тутовый шелкопряд (Bombyx mori) — специально выведенный человеком вид, который очень отличается по своей производительности и другим параметрам от дикого тутового шелкопряда Bombyx mandarina. Он производит примерно вдесятеро больше нити, откладывает больше яиц и имеет более крепкое здоровье!
Но вернемся к истории: по легенде, шёлк был открыт в Китае императрицей Лэй Цзу, легендарной супругой Желтого императора Китая, Хуан-ди. Рассказывают, что Лэй Цзу случайно уронила кокон шелкопряда в чашку с горячим чаем. Под действием горячей жидкости шелковые нити кокона распустились и это открыло китайцам искусство получения и использования шелка. Это стало важнейшей частью китайской культуры и экономики. Лэй Цзу убедила мужа отдать ей рощу тутовника, стала разводить шелкопряда, а затем изобрела и веретено, объединяющею отдельные тонкие нити в одну.
В Древнем Китае развитие технологии производства шелка продолжалось на протяжении веков. Китайские мастера научились извлекать шелковые нити из коконов шелкопряда и сплетать их в изящную ткань. Производство шёлка было строго охраняемым секретом, а китайцы на протяжении многих веков сохраняли монополию на его производство.
Для получения шёлка коконы замачивали в горячей воде, чтобы размягчить их и распустить нити. Затем нити вытягивали и наматывали на катушки. После извлечения нитей плели шелковую ткань с помощью ткацкого станка. Также применялись различные методы окрашивания и отделки шелка, чтобы создавать красивые и долговечные ткани.
По мере того, как технологии производства шелка становились более известными, ткань начала распространяться за пределы Китая. Это произошло через торговый маршрут, известный как «Шёлковый путь», соединивший Китай с Европой и Ближним Востоком. Шёлк стал важным товаром в международной торговле, а его производство стало развиваться в других странах.
В Японии шёлк стал популярным в VI веке, когда китайская технология производства была привезена в страну. Со временем производство шёлка распространилось и в другие соседние регионы (такие, как Индия и Центральная Азия).
В настоящее время производство шёлка остается важной частью текстильной промышленности, хотя современные технологии позволили усовершенствовать методы извлечения и обработки нитей. Китай же до сих пор остается крупнейшим производителем и экспортером этого ценного материала.

Продолжительность жизни крокодилов достигает 80–100 лет, и на протяжении всего этого срока они продолжают расти. Это происходит благодаря постоянно увеличивающимся хрящевым участкам в костях.
Ещё интереснее обстоит дело с зубами. В полых основаниях старых зубов по мере их снашивания постепенно вырастают новые, так что за годы своей жизни хищник может не один десяток раз сменить своё основное оружие.