Джем из Санберри, солнечной ягоды (черника форте)

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Ягоды санберри

1кг

Сахар

1 кг

Лимон

1 штука

Желфикс

2:1 1 пакетик

Способ приготовления

 Разбирала морозилку и наткнулась на пакет с ягодами санберри, она же черника форте, она же солнечная ягода.
 Никогда про такую не слышала, а в прошлом году соседи поделились рассадой.
 Почитала, оказывается она жутко полезная.
 Ягоды похожи на паслён, нейтральные, то есть без запаха и вкуса.
 Делать заготовки рекомендуется с какими-нибудь добавками, ну например с крыжовником или смородиной.
 Перед приготовлением надо подержать в морозильнике.
 Но так как я про неё благополучно забыла, и сезонные ягоды уже давно прошли, нашла рецепт с лимоном.
  По этому самому рецепту надо ягоды и лимон измельчить погружным блендером.
 Никогда этого не делайте!!!
 Забрызгала чернильными пятнами всю кухню!!!
 Пошла другим путём.
 Засыпала сахаром, поставила на маленький огонь и немного проварила.
 И только уже потом добила до конца блендером. Но так как остались кусочки шкурки, а она жёсткая,
 протёрла всю массу сначала через дуршлаг, а потом через сито.
 Дальше переложила обратно в кастрюлю, добавила желфикс и проварила по инструкции 3 минуты.
 Перелила в банку, завинтила крышку и перевернула на 5 минут.
 Всё.

Программа: варка на плите

Время приготовления: 30 мин.

Порций: по желанию

Примечание

Весь процесс занял минут 30 и ещё час, чтобы отмыть кухню, миски, кастрюлю, дуршлаг и сито, блендер

Получился мармелад с привкусом лимона .
Общий вкус на любителя, у меня такой нашёлся .

Будем есть по чайной ложечке в день, поправлять здоровье  

Похожие рецепты

Творожное суфле с яблоком и черникой в микроволновкеdopleta

Черника натуральная в собственном сокуgala10

Торт Черника в шампанскомKara

Елена, вижу, что рецепт свежий)) У меня только замороженная черника лесная)) Подойдет?

Черничное компоте

thumbnailUrl

Blueberry Compote - Easy to Make Ahead and Freezer Friendly - Steph’s Stove

Easy Blueberry Compote This recipe can be made ahead of time using fresh or frozen blueberries and is freezer friendly. 2 cups Blueberries fresh or frozen (about one pint) 2 - 3 tablespoons Maple Syrup. (may use brown sugar) Adjust according to the…Джем из Санберри, солнечной ягоды - 2196033

12M

True

2016-01-02T12:47:14+03:00

embedUrl

Ингредиенты

• 300 г свежей или замороженной черники
• 2-3 столовые ложки кленового сиропа или коричневого сахара
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 30 мл воды
• ½ чайной ложки ванильного экстракта (по желанию)

Способ приготовления

• Соедините чернику, подсластитель по выбору, лимонный сок и воду в кастрюле среднего размера.
• Доведите смесь до кипения на среднем огне
• Уменьшите огонь до средне-низкого и продолжайте кипятить 10-14 минут
• Во время варки периодически помешивайте и слегка разминайте ягоды тыльной стороной ложки, оставляя некоторые целыми для текстуры
• Компот готов, когда вы можете провести по нему ложкой и увидеть дно кастрюли
• Снимите с огня и добавьте ванильный экстракт, если используете.
• Дайте компоту остыть в кастрюле в течение нескольких минут – смесь продолжит густеть

Советы по приготовлению

• Отрегулируйте количество подсластителя в зависимости от натуральной сладости ягод.
• Для более гладкой консистенции разомните больше ягод в пюре; для более мелкой текстуры оставьте больше целых.
• Хранить в герметичном контейнере в холодильнике до двух недель
• Можно заморозить на срок до одного месяца – полностью охладите перед замораживанием
• При повторном разогреве замороженного компота добавьте немного воды, если необходимо, чтобы достичь желаемой консистенции
• Идеально подходит для начинки блинов, чизкейка, мороженого, йогурта или использования в качестве начинки для пирога
• Лучше всего подавать теплым или при комнатной температуре
• Если при хранении смесь становится слишком густой, разбавьте ее небольшим количеством теплой воды

Подмосквичка, меня угощали таким джемом, действительно на любителя. У нас в Белоруси то же такую ягоду стали выращивать на дачах.

celfh, Таня, из черники конечно можно.
Засыпьте сахаром и пусть растает.
Потом по инструкции желфикса.

Shyrshunchik, мы вряд ли её ещё будет сажать, как оказалось эти ягодки очень любят есть тля и колорадский жук

Обожаю чернику, жаль что у нас нет её ((очень вкусно, просто уверена!

проша, у меня и черника есть.
Санберри - это не черника, это семейство паслёновых, ягодки с маленькие помидорки черри

эхх..)) и этого нет, а так вкусно, прям видно!

Так их можно вырастить, в отличии от черники

Первый раз про такие ягоды слышу, интересно было узнать. А колорадский жук понятно почему хрумкает, картошка то тоже из рода паслёновых.

Самое смешное, что картошку мы не сажали

Я его сварила! Было 1700 г ягод. Варила 1Х1 с сахаром. Порезала 1 лимон целиком. Со второго сняла цедру и выжала сок. Хотела ягоды оставить целиком, но не понравилось. Пробила блендером, но протирать не стала. Добавила 25 г пектина. Получилось не очень крепкое желе, но, мне кажется, остынет и станет крепче. На вкус не восторг, но необычно. Думаю, что вкусно будет с мороженым.

На вкус не восторг,

Я ж и пИсала, вкус на любителя
Корми мальчишек, ягодка очень полезная

Ленусик, как и предполагала, сегодня вкус гораздо лучше. Так забавно зернышки во рту похрустывают. В городской закупке заказала 3 сорта семян паслена садового. Один даже с красными ягодками! Пишут, что сладкий. Попробуем.

Давай, сажай, мне одного раза хватила, варенье никто не ест никакое
Я все посадки урезала процентов на 80

Купить семена, это не значит посадить.

Ну, полдела уже есть

Ленусик, привет! Пошла ставить на плиту аж 3 кг ягодок. Правда, лимонов в холодильнике только 2, но, думаю, ничего страшного. У меня старший любит этот джем. Называет его «варенье с пупырками».

Посадить, конечно, я не посадила, но добрые люди подали ягодки. Им выбрасывать жалко, а готовить из них не хотят. У них самосевом этот паслен размножается.

Ничего себе размах
Не, мне одного раза хватила
А малОй пусть лакомится с удовольствием

Он не малой. Он старший. Тощий, бледный, но СТАРШИЙ! Знаешь, как этим гордится.

Наш ещё не понял, что тоже теперь старший
Пока только игрушки делит на «моё» и сестричкино

Сравнила! Моим уже 10, 9 (лет) и 6 (месяцев). И какие они все разные!

Сажаю каждый год чернику форте, никакой жук её не трогает и тля. Варенье просто чудесное! Варю добавляю киви и пакетик ванили в последнюю варку.

Выращивают санберри второй год. Ягода в свежем виде меня не впечатлила своим вкусом. Её дикий собрат намного вкуснее. Но после термической обработки... Я просто в восторге от варенья из этой ягоды, необыкновенный и восхитительный аромат и вкус. Мои сыновья оценили эту экзотику, кушают с удовольствием варенье из санберри с йогуртом, с мороженым, с чаем. Варю варенье с добавлением сока имбиря и лимона.

ольга

Р.S. Чтобы получить варенье с замечательным вкусом готовить его надо из ВЫЗРЕВШЕЙ ягоды. Дело в том, что черный цвет ягоды санберри   не свидетельствует о её зрелости. Ёе другое название ПОЗДНИКА говорит о позднем созревании - конец сентября, октябрь. Созревшая ягода мягковатая на ощупь и немножко теплее. Перед заморозками я срезаю кисточки, отбирают спелую ягоду, недозревшие слаживаю в картонный коробок и ставлю на 2 - 4 недели дозревать.

ольга