Суп-пюре с молодой снытью и кабачками

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Кабачки молодые

2 шт.

Картофель молодой

2 шт. среднего размера

Морковь небольшая

0,5 шт.

Лук репчатый

0,5 шт.

Стебель или корень сельдерея

2 шт. или небольшой кусок

Сныть (молодые листья)

3 пучка

Сливочное масло или рафинированное растительное масло

Пажитник три щепотки

Вода (куриный бульон)

Укроп для подачи

Яйцо (cваренное вкрутую) для подачи

Сметана (сливки или лимонный сок)

Способ приготовления

 

Очистить и вымыть все овощи.

 

Морковь и лук нарезать и немного спассеровать в масле прямо в кастрюле, постоянно помешивая.

 

Овощи крупно порезать и добавить в кастрюлю.

 

Овощи залить кипятком так, чтобы вода покрывала все овощи. Можно чуть выше.

 

Варить суп на медленном огне до готовности картофеля.

 

Добавить 2-3 больших горсти промытой молодой сныти, соль, три щепотки молотого пажитника. Можно добавить пажитник в зернах.

 

Дать супу закипеть и потомить пару минут на небольшом огне.

 

Взбить суп блендером.

 

Подать с рубленым яйцом, приправить сметаной или сливками. Я люблю выжать немного лимонного сока. Посыпать зеленью и гренками.

Примечание

Очень советую использовать момент, когда появляются первые листочки сныти и витаминизироваться.

Салат витаминный из сныти, крапивы, одуванчика и другой ранней зелени Варим яйцо вкрутую и остужаем. Пока варится яйцо, срезаем зелень. Крапиву промываем и ошпариваем кипятком, через полминуты сливаем кипяток и промываем холодной водой. Нарезем крапиву достаточно... Rada-dms

 

Как и любой суп-пюре этот суп гораздо легче сварить в специальных приборах – в суповарках, Термомиксе или в Майкуке.
Я варила в Термомиксе.
Измельчила лук и морковь, добавила масло и прогрела его при 100 С две минуты на скорости 3.
Залила кипятком и варила при 95 С 20 минут, добавила всю зелень, пажитник и проварила 2 минуты. Взбила на скорости 7 полминуты.

Rada-dms, спасибо за супец! Такой красивый, аппетитный!
У нас сегодня крапивный супец был.
Сныть.... Ох и надоела она, весь огород заполонила, не едим её.

Ири55, Ирина, аналогично! Спасибо! Уже не надеюсь ее извести. Так что получается, что таким образом мстим ей, поедая молодые побеги, копим витамины, чтобы силы были выпалывать ее, заразу такую! У нас крапива только проклюнулась. В следующий раз поженю их в одном супе, может еще и щавель взойдет!

Радочка, сама то же очень люблю весеннюю сныть и ещё крапиву! Варю щи с ними добавляю в салаты и омлеты!
И извини, суп-пюре со снытью, но суп-пюре с молодой снытью, О лишнее

Rada-dms, вот молодец, как вовремя напомнила про сныть! Как раз сейчас в лесу молоденькая прорастает, завтра же нарву на обед.

Rada-dms, Олечка, какой красивый супчик, стыдно признаться, никогда не пробовала сныть, у нас ее не видела, Кабачков ещё нет, но скоро появятся, уношу рецепт в копилочку! Скоро все овощи появятся свое, молоденькое, не привозное.

Радочка, сама то же очень люблю весеннюю сныть и ещё крапиву! Варю щи с ними добавляю в салаты и омлеты!
И извини, суп-пюре со снытью, но суп-пюре с молодой снытью, О лишнее

Людочка, спасибо за то, что заметила описку! Я проверила рецепт, а название даже не подумала... И в глаза не бросилось!
Как приятно, что есть единомышленнники в поедании вкусной и полезной зелени, которую нам сама природа дарит, причем бесплатно!

Rada-dms, вот молодец, как вовремя напомнила про сныть! Как раз сейчас в лесу молоденькая прорастает, завтра же нарву на обед.

Вот и правильно, надо пользоваться моментом, пока молодая растет! А я уж думала, что одна такая – поедательница ботвы сорняковой!



lettohka ttt, Наталья, крапивкой замени, щаваель тоже пойдет, Натусь, сейчас надо использовать момент, чтобы витаминизироваться максимально!

Вот и правильно, надо пользоваться моментом, пока молодая растет! А я уж думала, что одна такая – поедательница ботвы сорняковой!

Серафим Саровский, пишут, 3 года питался практические одной снытью, на зиму сушил.
«Ты знаешь снитку? Я рвал ее, да в горшочек клал; немного вольешь, бывало, в него водицы и поставишь в печку – славное выходило кушанье».

А вот современной наукой установлен интересный факт! Оказывается, химический состав сныти обыкновенной близок к составу человеческой крови. Растение обладает крайне высокой питательной ценностью. Многие учёные утверждают, что в природе не существует растения, сравнимого со снытью по пищевой ценности.

 Так что сныть forever

Попробую еще разок сныть. Попробую таким путём освободить дачу от сныти. Получится ли?

selenа, о, Надюш, какие нтераные факты ты принесла! Я в восторге прямо!
Спасибо большое за такую интересную инфу! Раз такой сподвижник на ней выживал, так нам сам Бог велел употреблять.



Ири55, Ириша, попробуй, мы сегодня опять суп ели и салат со снытью и зеленым луком, огурцом и яйцом. Ты ее меленько нарежь, добавь что хочешь, вплоть до редиски, и со сметанкой употреби. Душевно! Она вообще очень нейтральна по вкусу в блюдах. Та же ботва моркови намного специфичнее и ярче звучит.
Короче, что не съедим, то затопчем!
Конечного результата не получишь, но сам процесс – всегда движуха и жизнь!

У нас крапива только проклюнулась.

Rada-dms, крапива как неделю или две назад взошла, уже переростки по 15 см. на солнечных участках. Но сныть все равно раньше крапивы всходит. Хорошее подспорье в период санкций

Мы сейчас с крапивкой, черемшой, огурчиком, сметанкой. Надо добавить сныть и выдуванчиков, т. е. Одуванчиков.
Спасибо, за рецептик и напомнили о сныти.

У нас пока практически еще нет ничего, но когда сныть вылазит, мы с ней салаты делаем, до супа она не доживает и такого количества, чтоб суп варить не бывает. Мы ее еще косим, когда она перерастает и она по новой растет и все лето едим – у нас ее все любят
Надо как-нибудь все же суп сварить

Rada-dms, крапива как неделю или две назад взошла, уже переростки по 15 см. на солнечных участках. Но сныть все равно раньше крапивы всходит. Хорошее подспорье в период санкций

Удивительно, на у нас до сих пор крапиву еще разглядеть надо, а сныть уже хороша! Чтоб ей пусто было – нам столько не съесть всей деревней! И подспорье точно хорошее, все же кусаются фена на салаты в горшочках и молодую капусту. А тут основа сныть, а потом того-сего добавишь, и полноценный салатик!



Ири55, несите сюда свои салаты-супы, будем вдохновляться!

Gata, Аня, Анечка, в вашем регионе, я думаю, каждую травинку ценить надо. Молодцы – винаминнами заряжаетесь! Я вот даже с щавелем ее хочу заморозить, у меня щавеля мало.