Крем-суп из кабачков с голубым сыром

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Кабачки молодые

500 г.

Лук репка

1 шт.

Морковь

1 шт.

Бульон ( у меня куриный)

0,8 л.

Сыр с голубой плесенью

50 г.

Сливки любой жирности

50 мл.

Листья тимьяна

1/3 ч. л.

Чеснок

1 зуб.

Смесь перцев

по вкусу

Масло растительное

2-3 ст. л.

Хлопья перца чили опционно

по вкусу

Оливковое масло опционно

по вкусу

Кабачки жареные опционно

4-8 кол.

Соль

по вкусу

Способ приготовления

В кастрюле с толстым дном слегка обжарить лук и морковь, нарезанные произвольно.

Добавить порезанный произвольно кабачок.

Листики тимьяна и зубчик чеснока.

Поперчить и посолить.

Залить бульоном и варить до готовности овощей.

Пюрировать.

Влить сливки. У меня немного загустели.

Добавить сыр.

Проварить, помешивая, до растворения сыра.

Попробовать. Если нужно, то посолить и поперчить. Подать с жареными кабачками, посыпанными хлопьями перца чили. Полить оливковым маслом.

Готовить не сложно. Главное – делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Что-то много у меня залежалось рецептов из прошлого летнего и не только сезонов. Суп не исключение.
Очень вкусный. Ароматный, сытный. Сезон кабачков скоро начнется и надеюсь, что этот рецепт кому-то пригодится. Рекомендую!

Сыра с голубой плесенью нет, ну и... обойдусь. Пошла суп варить!

Ильмира, давай. Но сырок здесь так пикантно звучит. Я беру 100 грамм и на 2-3 раза растягиваю. Дорого, но вкусно. Надеюсь, что и без него понравится)

Анжела, все магазины обошла, пока нашла голубой сыр. Вот не знала, что он дефицит у нас... Зато сейчас буду наслаждаться супчиком.
Спасибо тебе за рецепт!