Суп-пюре Дюбарри с цветной капустой и апельсином

Категория: Первые блюда

Кухня: французская

Ингредиенты

Цветная капуста (у меня замороженная)

500-600 г

Белый лук

1 шт.

Картофель

150 г

Овощной бульон (у меня куриный)

250 мл

Молоко

250 мл

Сливки (у меня

11%) 250 мл

Соль

по вкусу

Кориандр для сервировки несколько зерен или щепотка молотого

Апельсин и цедра для сервировки

2-3 дольки на порцию

Оливковое масло

1-1,5 ст. л. и несколько капель для сервировки

Способ приготовления

 

В кастрюлю наливаем оливковое масло, нарезаем мелко белый лук, пассируем до прозрачности

 

добавляем картофель

 

добавляем цветную капусту

 

наливаем бульон, молоко и сливки.

 

Доводим до кипения и варим, примерно, 20 минут или до готовности капусты и картофеля. Солим и пробиваем суп блендером. Сервируем очищенными от пленок дольками апельсина, цедрой, капельками оливкового масла и кориандром.

Программа: плита и блендер

Время приготовления: 40 мин.

Порций: 5-6 порций

Примечание

Рецепт из книги Анн-Софи Пик "Вкус Франции - классика жанра"

Светуль, молодец, что выставила рецепт. Теперь точно не потеряется. Спасибо!

Налейте тарелочку такоВа вкусного супа бедному страннику!!!
Сижу в машине, далеко от дома, голодная!!!