Категория: Первые блюда
Кухня: французская
Ингредиенты
Цветная капуста (у меня замороженная)
500-600 г
Белый лук
1 шт.
Картофель
150 г
Овощной бульон (у меня куриный)
250 мл
Молоко
250 мл
Сливки (у меня
11%) 250 мл
Соль
по вкусу
Кориандр для сервировки несколько зерен или щепотка молотого
Апельсин и цедра для сервировки
2-3 дольки на порцию
Оливковое масло
1-1,5 ст. л. и несколько капель для сервировки
Способ приготовления
В кастрюлю наливаем оливковое масло, нарезаем мелко белый лук, пассируем до прозрачности
добавляем картофель
добавляем цветную капусту
наливаем бульон, молоко и сливки.
Доводим до кипения и варим, примерно, 20 минут или до готовности капусты и картофеля. Солим и пробиваем суп блендером. Сервируем очищенными от пленок дольками апельсина, цедрой, капельками оливкового масла и кориандром.
Программа: плита и блендер
Время приготовления: 40 мин.
Порций: 5-6 порций
Примечание
Рецепт из книги Анн-Софи Пик "Вкус Франции - классика жанра"
Огурчики с кетчупом чили 
Вишня сушеная (в элетросушилке дегидраторе Oursson) 
Засоленые огурцы в ведре, затем закрученные в банки 
Домашнее вино "Смородиновый купаж" 
Огурцы соленые с горчицей 
Холодное малиновое варенье 
Недозрелые яблоки - это хорошо 
Джем из красного крыжовника с апельсинами 
Пастила из абрикосов с корицей (и не только) 
Как приготовить варенье “Вишня в шоколаде” 
Абрикосовый джем на агар-агаре 
Силт (шведское ягодное варенье) 
Ассорти "Огород" 
Творожный пирог с клубникой 
Варенье клубничное без варки 
