Овощной суп с фрикадельками

• ▶️

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Лук репка небольшой

2 шт.

Чеснок

1 зуб.

Цукини

200 г.

Морковь

150 г.

Цветная капуста

170 г.

Масло растительное

1-2 ст. л.

Бульон любой или вода

1,5 л.

Укроп пуч.

Фарш мясной

200 г.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Лавровый лист

1 шт.

Способ приготовления

 

 

В кастрюлю с толстым дном наливаем масло. Одну луковицу режем кубиком и обжариваем до прозрачности. Добавляем порезанный чеснок. Помешивая жарим еще секунд 30. Вливаем воду или бульон.

 

 

Морковь режем кубиком. Кладем в кастрюлю и варим 10 минут.

 

 

Цукини тоже режем кубиком. Цветную капусту разбираем на соцветия.

 

 

Лук очень мелко порезать или натереть. Добавить к фаршу. Посолить и поперчить. Слегка отбить.

 

 

Из фарша скатать маленькие фрикадельки.

 

 

К морковке добавить капусту и цукини. Посолить.

 

 

По одной забросить фрикадельки. Размешать. Дать закипеть. Как только фрикадельки всплывут, дать покипеть супу еще 3 минуты.

 

 

Добавить зелень и выключить. Накрыть крышкой. Дать постоять 5-10 минут.

 

 

Готовить не сложно. Главное - делать это с любовью к своим близким!

Примечание

Очень вкусный и легкий суп. Рекомендую!

Да, - простой легкий супчик. У нас такой идет очень хорошо! Правда от лени используем обычно готовый замороженный набор овощей, как в рецепте, особенно зимой-весной, когда цены на овощи кусаются...

Анжела, тоже иногда готовлю похожий супчик. Только обжариваю сразу две луковицы, чтобы потом в фрикадельки положить уже обжаренный лук, мне так вкуснее. Да и самих фрикаделек стараюсь сделать побольше, чтобы остатки заморозить для следующего супа.

сразу две луковицы, чтобы потом в фрикадельки положить уже обжаренный лук, мне так вкуснее

Светлана, не сомневаюсь, что вкуснее. Но здесь для «легкости» лук только условно обжаривается.

чтобы остатки заморозить для следующего супа

Я предпочитаю «на раз» готовить. Но для экономии времени хороший вариант.

Простой в исполнении, лаконичный по специям, с «чистым» вкусом овощей и мяса, душистый.
Вкууууусный!
Забираю насовсем) Спасибище!
Цветная капуста была в заморозке, миксованная с брокколи. Разбирать не стала) И нарезка вольная) Остальное чётко по рецепту

Ирина, какой яркий супчик получился. Набор овощей можно любой, какой нравится и есть. Поэтому брокколи тоже уместна. Рада, что понравился)