Грибной бургиньон

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Кухня: французская

Ингредиенты

Шампиньоны

300 грамм

Лук репчатый очень мелкий, но лучше жемчужный

10-12 штук

Морковь крупная

1 штука

Помидор средний

2 штуки

Чеснок

1 зубчик

Вино красное полусладкое

75 миллилитров

Вода или овощной бульон

75 миллилитров

Соль

по вкусу

Сахар

1 ст. ложка (по вкусу)

Смесь перцев

по вкусу

Тимьян

2-3 веточки

Масло растительное

3 ст. ложки

Мука

2 ч. ложки

Способ приготовления

 

 

У лука отрезать корешки, помыть и отварить после закипания 5 минут.

 
 

 

Залить холодной водой. Дать постоять несколько минут.

 
 

 

Почистить.

 
 

 

Грибы порезать пластинами.

 
 

 

Морковку порезать кольцами шириной 3-4 миллиметра.

 
 

 

Обжарить в небольшом количестве растительного масла 5 минут.

 
 

 

Лук слегка обжарить в растительном масле.

 
 

 

Добавить к луку морковь и обжарить все вместе. Морковка должна быть почти готова.

 
 

 

Положить мелко нарубленный чеснок. Обжарить.
 Чеснок должен дать только запах, но нельзя, чтобы он подгорел.

 
 

 

Помидоры мелко порезать и добавить к овощам. Перемешать.

 
 

 

Как только помидоры хорошо пустят сок, всыпать муку и перемешать.

 
 

 

Влить вино. Перемешать и уварить на медленном огне вдвое.

 
 

 

Влить воду или овощной бульон. Добавить сахар по вкусу, посолить. Положить тимьян. Поварить 15-20 минут, помешивая.

 
 

 

Добавить грибы вместе с образовавшейся жидкостью. Перемешать. Попробовать. Довести по вкусу. Поперчить. Потушить 5-7 минут.

 
 

 

 

Готовить не сложно, главное это делать с любовью к своим близким!

Примечание

Что такое бургиньон? Это одно из крестьянских блюд, которое прижилось в "высокой кухне". Классический бургиньон готовиться из кусочков говядины в густом винном соусе. Это традиционное, но не частое блюдо французской кухни. Я предлагаю вашему вниманию вегетарианскую версию бургиньона-грибной. Очень вкусно. Рекомендую!

Анжела, какой замечательный рецепт. Мне он еще подходит из-за мелкого лука. У меня в этом году лук не уродился. Только приготовлю еще и с мясом и без вина. Или это будет уже не бургиньон?

Людмила, спасибо. Без вина это будет уже не бургиньон, но тоже будет вкусно. А с мясом вообще классно.

Очередная вкусняшка от Анжелы! Пока в закладочки. Спасибо!!!

Наташик, спасибо. Это и правда очень вкусно)

Анжела, как вкусно Интересный бургиньон, мне и название нравится). Попробую приготовить в ближайшее время!

Юлия, буду рада, если понравится)

ang-kay, Анжелочка, замечательный рецепт! Спасибо!

Давно что-то тебя не видела, соскучилась!

Анжела, скажите, зачем варить лук и потом в готовом блюде он по вкусу вареный?

рецепт!

Танечка, не за что.

Да вроде тут все время, только реже выставлялась.

зачем варить лук и потом в готовом блюде он по вкусу вареный?

эльми, если его не отварить, то он будет просто сырой. Это же элементарно. И он варился, а потом жарился и тушился. Какой же он вареный?

Такс. Завтра у меня на ужин бургиньон. С лисичками))

Ну, Светик, давай! Надеюсь понравится)

Какой интересный рецепт - надо обязательно попробовать

Аня, буду рада, если понравится)

ang-kay, Анжелика, украина рядом.... приехать за бургиньоном?

А ты сейчас в Молдове? Тогда рули быстрее)

А ты сейчас в Молдове? Тогда рули быстрее)

Ну да я уже в молдове с субботы, в кишиневе...