Бобовая вермишель лонгкоу с соусом "Сатай" (постная)

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Ингредиенты

Лонгкоу

250 г.

Перец болгарский большой

1 шт.

Морковь большая

1 шт.

Лук репка большой

1 шт.

Масло растительное

2 ст. л.

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Соус "Сатай"

Арахисовое масло (паста)

60 г.

Молоко кокосовое

70 мл.

Вода кипяченая

70 мл.

Сок лимона или лайма

2 ч. л. (по вкусу)

Чеснок

1 зуб.

Соевый соус

1 ст. л.

Сахар коричневый (обычный)

1 ч. л.

Имбирь натертый свежий

1/2 ч. л.

Перец красный молотый острый

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец черный молотый

по вкусу

Способ приготовления

 

 

К арахисовой пасте добавить половину натертого или пропущенного через пресс чеснока. Слегка прогреть. Чтобы чеснок начал отдавать свой аромат, а паста стала мягче.

 
 

 

Влить кокосовое молоко и холодную кипяченую воду. Добавить специи и оставшийся чеснок. Натереть имбирь и тоже добавить. Всыпать сахар и влить соевый соус.

 
 

 

Влить лимонный сок. Размешать. Попробовать. Если нужно, то посолить. Если соус получился густой, то добавьте еще немного кипяченой воды.
 Поставить на огонь и хорошо прогреть, но не кипятить.

 
   

 

Лук обжарить до прозрачности на растительном масле. Лук нарезан полукольцами.

 
 

 

К луку добавить нашинкованную тонкой соломкой морковь. Обжарить все вместе до изменения цвета моркови.

 
 

 

К овощам добавить перец, нарезанный соломкой.
 Посолить, поперчить.

 
 

 

Довести овощи до желаемой степени готовности

 
 

 

Бобовую вермишель приготовить согласно инструкции на упаковке. Откинуть на дуршлаг, добавить к овощам. Лонгкоу желательно перед добавлением к овощам измельчить для удобства поедания. Все тщательно перемешать.
 Подавать сразу. Соус можно подать отдельно, чтобы каждый добавил себе по вкусу или влить к общей массе и перемешать.

 
 

 

Готовить не сложно, поститься можно вкусно. Главное это делать с любовью к своим близким и не есть друг друга!

Программа: плита

Примечание

Вкусная, необычная вермишель с овощами и соусом на основе арахисовой пасты и кокосового молока. Блюдо подойдет вегетарианцам и постящимся.
Рекомендую!

Анжела, у нас в продаже есть либо шоколадная арахисовая паста, либо сладкая, жидковатая, но однородная. Понятно, что шоколадная не подойдет. Так ничего страшного в сладкой пасте нет? Сладость лимоном регулируется?
Мы частенько «фунчозу» готовим. Будет разнообразие.
Спасибо за рецепт.

Инна, пасту можно самой приготовить. Я вот здесь показывала. Арахисовые хрустящие батончики с шоколадом и кукурузными хлопьями Мед можно исключить. Делаю и без него.

Так ничего страшного в сладкой пасте нет? Сладость лимоном регулируется?

По рецепту сахар идет. Можно не добавлять. И лимоном отрегулировать. Все верно.

Как-то прошел рецепт мимо меня.
Спасибо! Так сегодня и пасту тоже приготовлю! 2 в одном!!!