Бананово-арахисовый кекс

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Сливочное масло (размягченное)

200 г

Арахисовая паста

300 г

Сахар

200 г

Яйцо

4 шт.

Бананы

3 шт.

Ванильный сахар

2 ч. л.

Ром

1 ст. л.

Кокосовое молоко

150 г

Разрыхлитель Dr.Oetker

1 пакет (10 г)

Сода Dr.Oetker

1 ч. л.

Мука высшего сорта

350 г

Кокосовое молоко для пропитки кекса

2-3 ст. л.

Сахарная пудра для украшения

Способ приготовления

 Размягченное сливочное масло смешать с арахисовой пастой, добавить сахар, ванильный сахар, взбить до пышности. Не прекращая взбивать ввести по одному яйца. Добавить кокосовое молоко и ром. Бананы измельчить до мелких кусочков и соединить с кексовой основой. Муку просеять вместе с разрыхлителем и содой, небольшими порциями ввести в тесто. Формы смазать маслом и припылить мукой. Этого количества мне хватило на две формы Nordic Ware : "Лилия" и "Лукошки". Выпекала одновременно. Т=180 град. Время выпечки для "Лукошек" - 25 минут, для "Лилии" - 50 минут.
 

   Большой кекс пропитала кокосовым молоком и украсила сахарной пудрой.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Порций: на 2 нордиковские формы

Примечание

Кекс очень мягкий и нежный, рецепт "сочинился" сам собой, нужно было пристроить 3 банана и остатки арахисовой пасты  

Приятного чаепития и с наступающим праздником, девушки!  

Похожие рецепты

Постные банановые кексы с арахисовой пастой и льняным яйцомang-kay

Банановые маффины в кекснице 3 в 1 Pullman PL-1019ДикаяКошка

Банановые мини-кексыАлександра

С праздником ВЕСНЫ, Светлана!!! А чем можно заменить арахисовую пасту? Спасибки!!!

Людмила, спасибо за поздравление и внимание к рецепту! Я думаю, что любой орехово-шоколадной пастой, типа Нутеллы, можно заменить, вкус кекса изменится на шоколадный, а еще можно на банку вареной сгущенки (она по консистенции схожа), получите карамельный вкус. Но в любом случае густоту теста регулируйте мукой, оно должно быть вязким, как очень густая сметана.

Людмила, примите и мои поздравления с праздником!

Большое спасибо, Светлана!!!

В большом кексе с сахарной пудрой вид получился красивый, как «мраморный»! Спасибо!

бананчики-кокосики.... райский кекс

кекс испекла в лилии и сердце получилось супер спасибо