Кексики шоколадные с маскарпоне

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Маскарпоне

300 г

Творог мягкий

300 г

Яйцо

3 шт

Сахар

250 г

Какао-порошок

2 ст. л.

Вино белое сухое (по желанию)

100 г

Мука пшеничная в/с

250 г

Сода

1 ч. л.

Ванильный сахар

1 ч. л.

Способ приготовления

 Взбить в тугую пену яйца с сахаром, добавить творог (у меня мягкий 5%), маскарпоне и вино (можно не добавлять, но к моему удивлению, Pinot Grigio, оставшееся после застолья и добавленное в тесто, придало конечному продукту неповторимый аромат), опять хорошенько взбить.
 Просеять отдельно какао (2 ст. л. с большооооой горкой), муку, соду, ванильный сахар, перемешать.
 Добавить к яично-творожной массе, перемешать на самой низкой скорости.
  Я выпекала в кекснице каждую партию по 10 минут. Формочки заполняла на 2/3
 Если печь в духовке, то при 200^оС примерно 30 минут (ориентируйтесь на вашу духовку)

Порций: 24 шт

Примечание

Я все никак не набалуюсь своей новой кексницей, придумываю все новые рецепты. И мне - раздолье, и домашним - радость.

Хорошо эти маффины печь с наполнителями. Получается очень нежный десерт , что называется, тает во рту. В этот раз я делала с вишней и клюквой. Не размораживая ягоды, клала их в тесто, уже разлитое в кексницу.


ПЫСЫ: они настолько нежные, что даже если держать двумя пальцами - "прогибаются"

Иринка классные мафины получились. Особенно мне на последнем фото разрезик понравился.

Олеся, спасибо большое!

Ириш, Как раз навожу порядок в холодильнике, а тамА - баночка «Маскарпоне», приобретенная в приступе хомячества по соблазнительной цене, и как раз завтра у нее срок таво-с. Придется делать!

Танюша, это судьба