Куриный суп-карри

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: тайская

Ингредиенты

Кокосовое молоко

1 литр

Желтая карри-паста

2 ст. ложки

Куриная грудка

1 штука

Соль

1 ч. ложка

Сахар

1 ч. ложка

Способ приготовления

 1. Приготовить кокосовое молоко. Рецепт я давала тут Если нет соевой машины, можно купить молоко в магазине и нагреть до кипения. (Правда, в этом случае получится намного дороже).
 2. Пока молоко варится, снять шкуру с куриной грудки и нарезать мясо полосками поперек волокон.
 3. Перелить кокосовое молоко в кастрюлю, добавить карри-пасту, сахар, соль и перемешать венчиком.
 4. Довести до кипения и положить куриную грудку (сразу размешивайте, чтобы мясо не слиплось в комок). Варите 10 минут. Попробуйте (при необходимости досолить). Готово!
 

Программа: варка

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 4 порции

Примечание

Сначала варила по рецепту с банки карри-пасты Aroy D, но там слишком много карри, и я примерно наполовину уменьшила количество. Сахар стала добавлять по совету одной девушки, живущей в Тайланде.

Чтобы при варке в "соевой корове" вышел ровно 1 литр молока, надо 1100 мл воды. Часть воды остается в жмыхе.

PS Можно туда еще вареных креветок добавить, в самом конце. Это на "любителя".