Похлебка из рыбного ассорти

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Рыба палтус

300-350 г

Рыба ледяная

200-300 г

Картофель

3-4 шт

Лук репчатый

1-2 шт

Чеснок

2 зубка

Томаты консервированные

1 банка/400 мл

Бульон (вода)

1 л

Соль, специи

по вкусу

Зелень свежая

по вкусу

Масло оливковое (растительное)

1-2 ст. л.

Способ приготовления

 

Сытная, вкусная похлебка из разных сортов рыбы. Подходят разные сорта рыбы, которые есть в наличие, особенно если "таво-таво немного", но если собрать все вместе... Так и у меня получилось, несколько мелких ледяных рыбешек, которые ни туда-ни сюда, поэтому соединила их с палтусом, нежной и жирной рыбой.

 

Рыбу почистить от чешуи, хвостов и внутренностей. С палтуса кожу снимать не нужно, иначе рыба развалится напрочь при варке, а кожа сохранит целостность при бережной варке. Рыбу промыть в воде, особенно внутри.

 

Лук и чеснок порезать мелким кубиком. Обжарить на оливковом масле до выпаривания жидкости. Добавить соль, специи для рыбы.

 

Добавить к луку томаты кусочками. Желательно совместить свежие и консервированный помидоры в нарезке кусочками, томатную пасту. Перемешать массу и потушить помешивая несколько минут, до загущения массы.

 

Картофель почистить, крупно порезать на дольки, промыть в воде. Добавить в сотейник бульон или воду, картофель дольками. Размешать и варить до готовности картофеля.

 

Проверить картофель на готовность, поскольку он будет вариться дольше рыбы. Выложить сверху подготовленную рыбу, утопить аккуратно в бульоне, добавить зелень. Дать массе закипеть, и варить на очень медленном огне (чтобы не разрушить целостность рыбы) до готовности рыбы несколько минут, примерно 5-7 минут. Проверить на готовность.

 

Похлебка загустела. Овощи, рыба готовы.

Разлить по тарелкам, добавить по кусочку каждой рыбки.

Сытная, вкусная похлебка

Примечание

Такой суп отлично подойдет и на каждый день, и на гостевой стол.
Готовится быстро, состав рыбы может быть разным, из "того что было"  

Моя кулинария (содержание раздела)

Ловись рыбка, большая и маленькая (рыбные супы и блюда из рыбы)

Еще вариант рыбной похлебки из разных рыб

Похлебка «по рыбным сусекам» Это нельзя назвать ухой, или супом. Уха готовится на костре в казане. Суп готовится на плите. И везде ограничение по применению состава ингредиентов, практически допускается только рыба, лук... Рома