Похлебка "по рыбным сусекам"

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Окунь филе

200 г

Минтай (хек)

200 г

Красная рыба стейк

200 г

Лук репчатый

1 шт

Морковь

1-2 ст. л.

Перец сладкий (морозилка)

1 горсть

Томаты красные

1/2 шт

Картофель

3-4 шт

Масло оливковое (топленое)

1-2 ст. л.

Соль

по вкусу

Микс пряных трав (в том числе перец чили, свежий хрен)

1 ст. л.

Вода горячая по необходимости

Способ приготовления

 

Это нельзя назвать ухой, или супом. Уха готовится на костре в казане. Суп готовится на плите. И везде ограничение по применению состава ингредиентов, практически допускается только рыба, лук репчатый, картофель. Посему, я со своим составом ингредиентов отошла от "стандартов" ухи или супа, и назову его похлебкой. Полазила по морозилке, обнаружила остатки филе окуня, минтая, стейк красной рыбы. И поскольку рыба в замороженном состоянии, долго находилась в морозилке, то будет улучшать вкус разными вкусными добавками, овощами, травами.

 

Рыбу разморозить в холодильнике, на полке. Разогреть масло на сковороде, в кастрюле. Пассеровать репчатый лук, морковь, перец сладкий, томаты в нарезке тонкими дольками. Немного присолить.

 

Добавить к пассеровке картофель в нарезке брусочками. Отварить картофель с овощами на пару, по типу приготовления в кастрюле Цептер (без воды). Картофель приготовится быстро. Готовим в посуде Цептер с толстым дном (без воды)

 

Рыбу разморозить. Нарезать на небольшие куски, промыть в воде, обсушить бумажным полотенцем. Сильно мельчить рыбу не стоит, поскольку замороженная рыба при варке сильно разварится до мелочи.

 

Подготовить горячую воду, закипятить чайник. К отварным на пару овощам добавить куски рыбы, добавить горячую воду аккуратно, чтобы не разбить рыбу. Воды добавить столько, сколько требуется до густоты супа, на собственный вкус (пожиже или погуще). Посолить по вкусу.

 

Добавить соль по вкусу, зелень ароматную, смесь трав (в том числе перец чили, свежий хрен), отрегулировать количество воды (погуще или пожиже). Дать провариться рыбе 5-7 минут на очень медленном огне, чтобы раба не развалилась на мелочь. Я использую для заправки https://hlebopechka.ru/index.php?option=com_smf&topic=547987.msg3739199#msg3739199

Примечание

Не уха, и не суп, но очень вкусно!  Назову похлебкой!  

Моя кулинария (содержание раздела)

Ловись рыбка, большая и маленькая (рыбные супы и блюда из рыбы)

Готовим в посуде Цептер с толстым дном (без воды)

Зеленая салатная заправка «хрен и хрен» Отличная по вкусу зеленая заправка для салатов и овощей (типа отварного картофеля). Содержит в себе все необходимые компоненты, как петрушка, кинза, лук зеленый, хрен, масло, которые всегда украшают... Рома

Ха, в своих же рецептах нашла, трудный поиск когда их много

Похлебка из рыбного ассорти Сытная, вкусная похлебка из разных сортов рыбы. Подходят разные сорта рыбы, которые есть в наличие, особенно если «таво-таво немного», но если собрать все вместе... Так и у меня получилось,... Рома