Похлебка фасолевая с вонголе

Категория: Рыбные блюда

Кухня: испанская

Ингредиенты

Вонголе моллюски

500 г

Фасоль консервированная

1 банка/400 мл

Лук репчатый

1 шт

Чеснок

2 зубка

Перец сладкий

1/2 шт

Вино белое

100 мл

Масло оливковое

1-2 ст. л.

Соль, специи

по вкусу

Петрушка свежая

по вкусу

Способ приготовления

Моллюски "вонголе" гораздо мягче, слаще по вкусу, нежели обычные мидии. Моллюски разморозить в холодильнике, они должны раскрыть створки раковин. Жидкость не выливать, это подсоленая жидкость из самих моллюсков. Дать полежать моллюскам в миске, чтобы возможный в них песок осел на дне миски.

Лук и чеснок мелко порубить ножом.

В сотейнике разогреть оливковое (растительное) масло. Выложить в сотейник порубленный лук и чеснок. Порубить сладкий перец мелкими кусочками, добавить к луку. Тушить до выпаривания жидкости несколько минут. У меня не было свежего перца, и использовала консервированный перец. Солить на данном этапе не нужно.

Добавить в сотейник белое сухое вино, и выпарить его полностью. Поскольку моллюски в соленой жидкости, то я добавила не сухое вино, а полусладкое, что смягчило вкус.

Добавить в сотейник консервированную фасоль с жидкостью, добавить еще примерно стакан воды. Добавить моллюски вместе с жидкостью, зелень петрушки. Дать соусу закипеть, попробовать на вкус. Добавить соль, специи, перец свежесмолотый, аккуратно перемешать. Проварить массу примерно 3-5 минут, чтобы все вместе проварилось, прогрелось и подружилось.

Похлебка готова! Можно разливать по тарелкам и подавать. Сверху посыпать свежей петрушкой.

Примечание

Очень вкусно! Рекомендую приготовить
Рецепт подсмотрела у Ольги Баклановой, спасибо ей за интересный рецепт, который я немного изменила под себя

Очень мне понравились моллюски "вонголе", они гораздо слаще и сливочней чем мидии. И стоимость у моллюсков доступная. Только с вонголе я поняла насколько мидии могут быть вкусными, и влюбилась в них

Консервированный сладкий перец, который я использовала для похлебки