Испанская кухня
Ингредиенты
- Оливковое масло Extra virgin – 30 мл
- Яйца – 6
- Лук, мелко нарезанный кубиками – 0,5
- Зеленый болгарский перец, грубо нарезанный кубиками – 0,5
- Зубчики чеснока, грубо измельченные – 3
- Помидоры, мелко натертые – 4
- Красный винный уксус – 2,5 мл
- Белый сахар – 2 г
- Морская соль и черный перец – по вкусу
- Свежая рубленая петрушка – горсть
Способ приготовления
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Когда масло разогреется, введите нарезанный кубиками лук и зеленый болгарский перец, пусть они перемешаются и размягчатся в масле в течение 5 минут.
- Ввести в сковороду грубо измельченный чеснок и дать ему немного провариться в течение 30 секунд, чтобы он выделил свою ароматную сущность в смесь.
- Следом добавляются натертые помидоры, затем красный винный уксус и белый сахар. Приправьте эту яркую смесь морской солью и черным перцем, дайте ей закипеть и слиться в гармоничный соус.
- Пока томатный соус кипит и густеет в течение 7-8 минут, в отдельной миске взбейте яйца, приправив их морской солью и черным перцем.
- Аккуратно введите взбитые яйца в загустевший томатный соус, осторожно помешивая, чтобы получился нежный скрэмбл, переплетающийся с соусом.
- В течение следующих 3-4 минут внимательно следите за тем, чтобы яйца дошли до готовности без пережаривания, чтобы сохранить мягкую и сочную текстуру.
- Как только яичница будет готова, переложите ее на сервировочное блюдо и посыпьте свежей рубленой петрушкой. Подавайте сразу же, наслаждаясь каждым кусочком.
Советы по приготовлению
- Выбор качественных ингредиентов имеет первостепенное значение. Отдайте предпочтение органическим яйцам и свежим, спелым помидорам, чтобы подчеркнуть вкус блюда.
- Для получения идеального скрэмбла очень важно аккуратно перемешивать яйца, чтобы они красиво сочетались с томатным соусом, не пережариваясь и не становясь резиновыми.
- Время приготовления – ключевой момент. Внимательно следите за временем приготовления каждого ингредиента, чтобы убедиться, что они приготовлены идеально и их вкус максимально раскрыт.
- Свежая петрушка не только придает блюду яркий цвет, но и свежую, травянистую ноту, которая поднимает настроение всему блюду.
Ответы на вопросы
Что делает мурсийский томатно-яичный скрэмбл уникальным?
Уникальность мурсийского томатно-яичного скрэмбла заключается в его простоте и гармоничном сочетании свежих ингредиентов. Домашний томатный соус, приготовленный из свежих тертых помидоров, создает прочную и яркую основу для нежного яичного скрэмбла, делая блюдо одновременно сытным и уютным.
Можно ли использовать альтернативные ингредиенты?
Безусловно. Хотя традиционный рецепт предполагает использование свежих помидоров и органических яиц, вы можете использовать консервированный томатный соус или любые доступные вам яйца. Суть блюда заключается в соединении помидоров и яиц, а этого можно добиться, используя различные варианты ингредиентов.
Как можно подать это блюдо?
Хотя мурсийский томатно-яичный скрэмбл идеален сам по себе, его можно подать в паре с испанским картофелем для более сытного блюда или даже на ломтике хлеба для восхитительного блюда в стиле брускетты.
