Яйца по-испански с помидорами и спаржей

Категория: Молочные и яичные блюда

Кухня: испанская

Ингредиенты

3 зубчика чеснока

1/2 луковицы

20 тонких корешков спаржи

2 ст. л. оливкового масла

1/2 ч. л. сладкой копченой испанской паприки

1 банка (~425 г) помидоров, нарезанных кубиками

4 яйца

Щепотка морской соли

Щепотка черного перца

Щепотка белого сахара

Горсть свежей петрушки

Предисловие

Быстро, легко и просто, но с характерным и глубоким вкусом получилось блюдо. Отличный вариант приготовления спаржи.

Способ приготовления

Для начала тщательно нарежьте 3 зубчика чеснока и мелко нарежьте половину лука. Спаржу тщательно вымойте, просушите и нарежьте кусочками по 2,5 см, чтобы придать блюду яркий зеленый цвет и тонкую землистость.

В сковороде на среднем огне разогрейте 2 столовые ложки оливкового масла extra virgin. Через пару минут добавьте в масло чеснок и лук, чтобы они перемешались и размягчились в течение примерно 3 минут. Затем к ним присоединяется спаржа, которая готовится еще 4 минуты, впитывая ароматы своих собратьев по сковороде.

Всыпьте 1/2 чайной ложки сладкой копченой испанской паприки, приправьте морской солью и свежемолотым черным перцем, чтобы все ароматы тщательно соединились. Добавьте нарезанные кубиками помидоры, еще раз приправьте морской солью, черным перцем и щепоткой белого сахара, дайте смеси закипеть, чтобы ароматы гармонично соединились.

После того как смесь прокипит в течение 3 минут, аккуратно разбейте 3-4 органических яйца в соус, накрыв сковороду крышкой. Через 3-4 минуты снимите крышку и уберите сковороду с огня. Приправьте яйца морской солью и черным перцем, подавайте прямо из кастрюли и украсьте свежей рубленой петрушкой, чтобы подчеркнуть визуальную и вкусовую привлекательность.

Примечание

Что делает испанскую паприку уникальной в этом рецепте?
Испанская паприка, особенно сладкая копченая разновидность, придает блюдам характерную дымчатую сладость и яркий цвет. Ее получают из перца пимьенто, который высушивают и коптят на дубовом огне, а затем измельчают в мелкий порошок. Его добавление в это блюдо придает блюду глубину и сложность, одновременно тонкую и глубокую, подчеркивая деревенский и сытный характер томатов и спаржи.
Можно ли адаптировать это блюдо для разных блюд?
Безусловно. Универсальность этого блюда позволяет ему легко переходить от сытного завтрака к легкому обеду или уютному ужину. Добавьте к нему хрустящий багет, чтобы впитать насыщенный, ароматный соус, и это блюдо станет сытным в любое время дня.
Насколько важно качество ингредиентов для этого рецепта?
Учитывая простоту блюда, каждый ингредиент играет ключевую роль в формировании конечного вкусового профиля. Высококачественные ингредиенты не только улучшат вкус, но и усилят общее сенсорное восприятие блюда, от ярких цветов свежих овощей до ароматической привлекательности чеснока и паприки.