Рагу «4 боба» с картофелем, бататом, грибами

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Бобы консервированные

1 банка/400 мл

Томаты консервированные

1 банка/400 мл

Лук репчатый

1 шт.

Картофель

2-4 шт.

Батат средний

1 шт.

Грибы любые

1 горсть

Масло оливковое

1-2 ст. л.

Зелень

по вкусу

Соль

по вкусу

Сахар

1 ст. л.

Отвар грибной (вода)

Способ приготовления

 

В сотейнике разогреть оливковое масло. Пассеровать репчатый лук в нарезке кубиками. Добавить консервированные томаты из банки (целые или кусочками), раздавить их вилкой и тушить вместе с луком до легкого уваривания, до загущения.

Картофель и батат крупно нарезать, большими кусками. Добавить к томатному соусу консервированные "4 боба", батат, картофель, отварные грибы. Если грибы свежие (типа вешенки, шампиньоны), то можно добавлять их сырыми. Если сушеные как у меня сморчки, их нужно предварительно отварить. Отвар от грибов добавить в сотейник.

Добавить в сотейник грибной отвар, воду столько, чтобы покрыть овощи полностью. Добавить соль, перец по вкусу. Поскольку в соусе присутствуют кислые томаты, для уравновешивания вкуса добавить сахар по вкусу, примерно 1-2 ст. л. Тушить массу до готовности овощей.

При подаче к столу рагу посыпать свежей зеленью.

Примечание

Еще один вариант использования консервированной фасоли, бобов и свежего батата.

Моя кулинария (содержание раздела)

Супы едим ежедневно! Что у нас сегодня на первое?))

Нелюбимые овощи – редька, репа, дайкон, сельдерей, кольраби, фенхель...и другие