Суп-пюре картофельно-кабачковый с минестроне из круп с пастой (для вегетарианцев и веганов)

Категория: Здоровое питание

Суп-пюре картофельно-кабачковый с минестроне из круп с пастой (для вегетарианцев и веганов)

Ингредиенты

Кабачок небольшой

1 шт.

Картофель большой

1 шт.

Пассеровка овощная

2-3 ст. л.

Соль

по вкусу

Крупа порционно

Лук репчатый

1 шт.

Масло растительное для обжарки

Способ приготовления

Предварительно отварить крупу "менестроне с пастой". Я отварила крупу в мультиварке Редмонд-01.
В составе смеси есть разные крупы, горох, мини-паста.

Предварительно приготовить пассеровку из овощей: лук репчатый, морковь, перец сладкий, томаты, томатная паста, специи. У меня такая пассеровка есть и в холодильнике в банке и в морозилке, что существенно облегчает приготовление еды и сокращает время приготовления.
Овощи картофель, кабачок почистить, нарезать кусочками 1х1 или 1,5х1,5, промыть водой от крахмала.

Сложить овощную нарезку в чашу пароварки слоями:
- картофель
- пассеровку
- кабачок

Закрыть крышку и нажать кнопку ПУСК (ПАР), время приготовления будет примерно 15-20 минут (до выкипания воды).
Я готовлю суп в маленькой пароварке-блендере, на 2 порции

Пока готовятся овощи на пару, подготовим минестроне.
Разогреть масло на сковороде, пассеровать репчатый лук. Добавить отварную крупу, ароматную соль, и потушить несколько минут с луком, чтобы все вместе подружилось и пропиталось вкусом.

Овощи в пароварке готовы. Добавляю к отварным овощам ароматную соль для вкуса. К этим овощам отлично подходит соль с базиликом зеленым, чесноком и перцем чили, всего понемногу, но вкус получатся отличный.

Переложить отварные овощи в чашу пароварки-блендера, проверить количество жидкости - я добавила 2-3 ст. л кипятка.
Взбиваем овощи блендером до гладкого пюре

Еще раз проверяем "на соль", густоту супа, снимаем пробу ложкой. Суп очень горячий))
Сервировка супа-пюре.
Порезать мелко свежую зелень: лук зеленый, укроп, петрушку.
В маленькую мисочку-пиалу положить обжаренную крупу минестроне, уплотнить, чтобы не рассыпалась смесь.

Переложить крупу в центр тарелки, опрокинув мисочку вверх дном.

Теперь по кругу тарелки аккуратно наливаем из емкости овощное пюре. Посыпаем свежей зеленью.

И можно подавать к столу! Суп-пюре картофельно-кабачковый с минестроне из круп с пастой готов!

Зачерпываем ложкой вместе и суп овощной и крупу - ну, очень вкусно!!!)))

Программа: пароварка-блендер

Время приготовления: 30 мин.

Порций: 2 порции

Примечание

Очень вкусно! Легкий и сытный суп! Буду готовить еще много раз
Приятного аппетита всем!

Супы едим ежедневно! Что у нас сегодня на первое?))

Похожие рецепты

Большой минестронеКорсика

Суп-пюре минестроне с треской в блендере-суповарке Endever Skyline BS-91dopleta

Минестроне по-русски - легкий летний супчик (мультиварка Maruchi)UncleVicR

Татьяна, спасибо большое за идею «напонения» супа смесью минестроне. У меня домашние очень любят супы-пюре, а я люблю, чтобы было что «пожевать» в тарелке.

Ксюша, на здоровье! Приятно слышать твои отзывы и понимание проблемы Я тоже люблю «пожевать», даже в варенье, отчего варю для себя варенье из антоновки (сахар 50-70%) большими кусками

А вобще супчик получился очень сытный, вроде как и порция небольшая была, а сытости хватило с пяти вечера до десяти утра ну, яблоко вечером - это святое!

Рома, Татьяна, прекрасная подача и состав супа. Замечательная идея с минестроне из круп с пастой.
Это готовая смесь или собственный замес?

Люсенька, спасибо за внимание к моему супчику

Это готовая смесь, продается в супермаркете в маленьких прозрачных пакетиках Крупы уже пропаренные, поэтому и готовятся на пару быстро