Суп-пюре из запеченной мускатной тыквы с кокосовым молоком и слайсами трюфеля

• ▶️

Категория: Здоровое питание

Ингредиенты

Тыква мускатная, круг толщиной

2-2,5 см. 1 шт.

Лук репчатый

1/2 шт.

Молоко кокосовые (сливки)

250-300 мл.

Масло оливковое

1 ст. л.

Соль

по вкусу

Паприка копченая щепотка

Травы итальянские (прованские) щепотка

Сахар белый щепотка

Слайсы трюфеля в оливковом масле

1 ч. л.

Способ приготовления

 

Тыкву почистить, разрезать на сегменты или на куски. Разогреть оливковое масло в

сковороде "тортилла". Положить кусочки тыквы. Сверху присыпать по вкусу солью, сахаром, паприкой копченой, итальянскими (прованскими) травами. Запекать тыкву до готовности, для чего пару раз перевернуть ее и держать под закрытой крышкой.

Готовую тыкву переложить в кастрюлю.

На сковороде обжарить репчатый лук, и также переложить в кастрюлю к тыкве.

 

Кастрюлю с тыквой поставить на огонь, добавить кокосовое молоко, дать закипеть массе и проварить несколько минут, чтобы все ингредиенты прогрелись и подружились вкусом. Молока нужно налить столько, чтобы только покрыть тыкву. Если налить молока больше, суп-пюре не получится, масса получится слишком жидкая.

 

Теперь можно измельчить массу. Я делаю суп-пюре блендером ногой непосредственно в кастрюле, пробиваю массу до тонкого измельчения, до однородности. Затем даем супу еще раз провариться, и можно выключать огонь.

 

Можно сервировать суп-пюре к столу. В центр тарелки поставить несколько кусочков запеченной тыквы, налить суп-пюре вокруг тыквы.

 Украсить слайсами трюфеля и по кругу полить капельками трюфельного масла от грибов.

Слайсы трюфеля в масле покупались в маленькой баночке, и теперь расходуются по капле))


Другую часть мускатной тыквы я запекла с луком, сложила в посуду, она отлично подойдет для перекуса

Примечание

Отличный суп-пюре, легкий и вкусный!  А с добавлением трюфельных слайсов, прямо праздничный

Суп-пюре – что в имени тебе моем)
Рома кулинарит
Мое застолье (содержание раздела и блога)

Таня, да за такой супчик я босиком по морозу к тебе прискачу, только скажи, когда будешь еще готовить! Трюфели и тыква - два продукта, входящие в МОЮ личную десятку любимчиков!

только скажи, когда будешь еще готовить!

Ой, Оля, у меня супчики «показательные», по одной тарелке на каждого, и следующий на подходе Много одинаковых не готовлю, кроме щей и борща классических Но, тыкву сегодня купила, причем целую поскольку трюфели еще остались в баночке Придется супчик повторить

Оля, СПАСИБО! С Новым годом!