Суп с белой фасолью и сыром

Категория: Первые блюда

Ингредиенты

Берем…на

2 порции

Бульон овощной или куриный примерно

500 мл

Лук репчатый – мелко порезать

1\2 шт.

Морковь молодая небольшая на терке

1\2 шт.

Томат свежий порезать кубиками

1 небольшой

Чеснок мелко порубить

0,5-1 зубок

Фасоль белая отварная

1\2 стакана
или как надо по густоте

Корка с апельсина

1 срез целиком

Сыр пармезан
или другой твердый сыр с коркой

50 г

Ботва свекольная или шпинат свежий

6 стеблей с листьями

Петрушка свежая нарезанная

1 ст. л.

Соль, специи, лаврушка

по вкусу

Масло для обжарки лука

1 ст. л.

Способ приготовления

 - В кастрюле разогреваем масло, и обжариваем на нем лук, морковь, чеснок.


 - Добавляем бульон, томат, апельсиновую корку, кусок сыра целиком и варим минут 10 по времени, чтобы сыр подтаял (но не разварился!)


 - Добавляем мелко нарезанные стебли свекольной ботвы, отварную фасоль – еще варим на медленном огне до готовности ботвы.


 - Добавляем нарезанные листья ботвы, петрушку и варим до готовности минут 5-7.

Разливаем суп по тарелкам.


 Сыр нарезала кусочками и положила в тарелку в суп.

Примечание

На канале ТонусТВ появился новый представитель кулинарного цеха, с интересными идеями. Готовит быстро, без заморочек, что оказалось интересным и познавательным.
Рецепт этого супа мне показался интересным, я его приготовила и делюсь своими впечатлениями.
 Впечатления: приятный фасолевый суп, очень понравился вкус отварного сыра.
Свекольная ботва в супе на любителя, мне не очень  , и вкуса и запаха апельсиновой корки тоже не почувствовалось

Включаю в свое меню такой суп, но без свекольной ботвы. И непременно добавлю копченый сыр
Подавать к столу такой суп рекомендуется с тостами из белого хлеба, сверху полить немного оливковым маслом!

Приятного аппетита всем!