Запеканка из цветной капусты под соусом бешамель с брокколи от Джейми Оливера

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Цветная капуста

1 кг

Для соуса

Капуста брокколи

0,5 кг

Сливочное масло

50 г

Чеснок

2 зубчика

Мука

50 г

Молоко (по рецепту Д. О.

500 мл) 700 мл

Лавровый лист

1 шт.

Сыр

30 г

Соль, перец

по вкусу

Мускатный орех опция (щепотка)

Посыпка

Хлеб

80 г

Миндальные лепестки (у меня кедровый орехи)

75 г

Оливковое масло

1 ст. л.

Тимьян

2-3 веточки

Сыр

40 г

Способ приготовления

 

 

Первым делом готовим соус. Растапливаем на сковороде сливочное масло, кладем рубленный чеснок, лавровый лист, прогреваем.

 
   

 

Добавляем муку, быстро перемешиваем.

 
   

 

Постепенно вливаем молоко. Прогреваем до легкого загустения.
 

 
   

 

Опускаем в соус брокколи. Готовим под крышкой до готовности капусты, примерно, 20-25 минут. Периодически перемешиваем, если соус сильно загустел, разбавляем молоком

 
   

 

Когда брокколи дойдет до нужной кондиции, взбиваем соус, я воспользовалась погружным блендером. Солим по вкусу и по желанию добавляем мускатный орех.

 
   

 

Посыпка.
  Загружаем в чашу блендера хлеб, орехи, тимьян, оливковое масло, соль, перец и перемалываем в крупную крошку.

 
 

 

В форму для запекания выкладываем цветную капусту.

 
   

 

В соус вмешиваем 30 г сыра и заливаем капусту.

 
 

 

Посыпаем хлебно-ореховыми крошками и сыром.
 

 
 

 

Запекаем при 180 градусах в течение 1 часа 20 минут. Джейми предлагает запекать 1 час, но я прибавила еще 20 минут, т. к. хотелось получить более мягкую капусту.

 
 

 

Подаем со свежими овощами

 

Программа: духовка и плита

Время приготовления: 2 ч.

Порций: 6-8 порций

Примечание

Источник

Приятного аппетита).

Похожие рецепты

Сэндвичи без хлеба из цветной капустыdopleta

Салат с цветной капустойВиталинка

Фаршированная цветная капустаВиталинка

Ух ты... Женька рулит! Светочка, молодец, очень заманчивый рецепт.

Чем вы тут ночами занимаетесь?
Неспящие, прям какие-то наши девочки.
Забираю рецептик. Вкуснота, спасибо.

Девочки, спасибо! Если любите цветную капусту - вперед и с песнями))). Мне было очень вкусно, особенно с помидорками, а муж ел с хрустящим беконом, тоже остался доволен. Кстати, это блюдо можно замораживать, по крайней мере Джейми об этом говорит в видео-рецепте)))

Светуль, принимай отчёт:






Вместо кедровых орешков измельчила семечки, вместо хлеба взяла панировочные сухари. А в остальном - без отступлений.
Это очень вкусно! Спасибо тебе ещё раз!
Рецепт забираю в любимые. Повторять буду обязательно.

Галочка, спасибо большое за доверие))). Я очень-очень рада, что тебе понравилась запеканка. Аппетитнейшие фото!!!

Светуль, я как про запеканку с цветной капусткой учитала, так сразу среагировала.
Очень люблю это блюдо!
А тут прямо к любимкам ещё и бешамель приписался! Ммммм!
Светуль, спасибо! Бум готовить!

Пицца с беконом и брокколи: нежное сочетание вкусов

Представляю вам замечательный рецепт пиццы с беконом и брокколи, который обязательно порадует вас и ваших близких. Время приготовления этого блюда немного больше, чем у классической пиццы, однако результат того стоит. Сочетание бекона и брокколи придаст пицце особый аромат и нежность.

Ингредиенты

• Для теста:
• 30 г дрожжей
• 1 столовая ложка сахара
• 1/2 стакана теплой воды
• 1 кг муки
• 20 г соли
• 6 столовых ложек масла
• Вода по мере необходимости
• Для сборки пиццы:
• Томатный соус
• 100 г моцареллы
• 50 г пармезана
• 100 г копченого бекона в ломтиках
• 1 головка брокколи

Способ приготовления

• Тесто:
• В миске смешайте муку и соль.
• Добавьте разведенные дрожжи и масло.
• Немного воды добавьте и замешивайте тесто руками. При необходимости добавляйте еще воды.
• Продолжайте месить тесто на столе несколько минут, иногда его ударив.
• Оставьте тесто в миске, накрыв пленкой или крышкой, пока оно не удвоится в объеме.
• Вымините тесто, аккуратно его надавливая руками.
• Разделите тесто на четыре или пять булочек.
• Сборка пиццы:
• Брокколи отварите и оставьте в стороне.
• Бекон обжарьте на сковороде без масла до золотистого цвета. Отложите в сторону.
• Посыпьте стол мукой и раскатайте булочки при помощи скалки до размера противня для пиццы, на котором она будет выпекаться.
• Равномерно нанесите томатный соус на тесто.
• Посыпьте тертым пармезаном.
• Добавьте тертую моцареллу.
• Распределите брокколи и хрустящий бекон поверх сыра.
• Выпекайте пиццу при температуре 180ºC или 200ºC до хрустящей основы и расплавленной моцареллы.
• Достаньте пиццу из духовки и украсьте маринадом для пиццы, мелко нарезанным зеленым луком и каплей оливкового масла.

Заключение

Теперь вы знаете, как приготовить потрясающую пиццу с беконом и брокколи, которая станет настоящим хитом вашей кухни. Этот рецепт – идеальное сочетание традиционной итальянской пиццы и нежных, ароматных ингредиентов. Несмотря на то что приготовление занимает немного больше времени, чем обычно, вам и вашим гостям обязательно захочется приготовить это блюдо снова и снова. Удачи вам в кулинарных экспериментах и приятного аппетита!

Cvetaal, Светлана, спасибо за рецепт, цветную капусту обожаю. Эх жаль нет сейчас дома брокколи прям на завтрак приготовила-бы. В закладки утащила. Приготовлю в ближайшее время

Риточка, Наталья, мне очень радостно, что вы не прошли мимо!!! Уверена, что останетесь довольны и процессом приготовления, и вкусом любимой капустки!!!