Рыбные шарики с овощным рагу

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Шарики:

Фарш из рыбы (у меня телапия)

1 кг

Хлеб белый свежий (или готовые сухари

1ст.) 125 г

Лук репчатый

2шт.

Чеснок

1зуб.

Петрушка

8 веточек

Соль, перец

по вкусу

Рагу:

Помидоры

4шт.

Перец болгарский

2шт.

Лук репчатый

1шт.

Чеснок

1зуб.

Базилик зеленый

5 веточек

Сахар

2ст. л.

Соль, перец

по вкусу

Масло растительное для жарки

Способ приготовления

 Для шариков мелко нарезать лук, чеснок пропустить через пресс, петрушку мелко порубить.
  Хлеб нарезать и подсушить в духовке при 200С около 10 минут. Измельчить блендером в крошку.
  Смешать фарш, лук. чеснок, петрушку, сухари, соль, перец. Оставить на 40 минут. (у меня получилось меньше)
  Из фарша сделать шарики (у меня получилось 9 штук). Обжарить шарики на раскаленном масле. Я каждый шарик смазала маслом и запекала в АФ 180С 20 минут.
  Для рагу лук нарезать полукольцами, помидоры очистить от кожицы и нарезать кубиками, базилик измельчить, перец очистить и крупно нарезать.
  На слабом огне разогреть масло, обжарить лук и чеснок до мягкости, 5 минут.
  Добавить перец, помидоры, соль, перец, сахар, тушить 10 минут.
  Добавить базилик, перемешать и выключить огонь. Накрыть рышой и дать настояться 10 минут.
 

  Очень вкусно!

Примечание

рецепт из журнала "Шола гастронома" №19.

Omela, Ксюня, какая фотка обалденная! Как вкусно выглядят твои рыбные шарики! Супер!!!

Наташа, спасибо! Мне тоже понравилось.. и мужу.