Рагу из цветной капусты, картофеля, фасоли с изюмом (тажин)

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Цветная капуста замороженная упаковка

400 грамм

Картофель свежий молодой в кожуре

4 шт. средних

Фасоль белая отварная – банка

400 мл.

Изюм светлый

1/3 стакана

Масло растительное (сливочное, топленое)

1 ст. л.

Соль, специи

по вкусу

Зелень свежая

по вкусу

Способ приготовления

 Сковороду тажина поставить на огонь. Положить цветную капусту в замороженном виде.
  Картофель помыть под водой, срезать «ненужности». Разрезать картофель вдоль на дольки, промыть под водой от крахмала. Добавить картофель к капусте.
  Налить на дно сковороды немного водички, достаточно будет 2-3 ст. л.. Добавить изюм. Посолить слегка по вкусу, добавить специи. Перемешать слегка массу. Я посыпала ароматной солью "гремолата"
 Закрыть крышкой, довести до кипения и убавить огонь до малого и тушить до готовности картофеля примерно 7-10 минут.
  Открыть крышку, вода должна выкипеть полностью. Добавить немного масла.
 Добавить фасоль (жидкость слить через сито), слегка аккуратно перемешать массу, и потушить под крышкой около 3-5 минут, чтобы еще раз прогреть всю массу на огне.
 

  Можно подавать к столу. Украсить рагу свежей зеленью. Отдельно подать овощной салат.
 

 

Программа: ручками

Время приготовления: 30 мин.

Примечание

Простое и вкусное, сытное рагу.
Рецепт подсмотрела по кулинарному каналу, но сделала все по-своему, вариант предлагаемый автором не понравился ни технологией, ни соединением ингредиентов.
Заинтересовало, что используется сочетание таких ингредиентов, да еще вместе с изюмом. Однако, изюм оказался на месте и при деле, он хорошо оттенил пресный вкус картофеля, капусты и фасоли. И я в следующий раз добавлю больше изюма.
Приятного аппетита всем!

Соль гремолата

Кулинарная соль «сухая гремолата» (Рома)