Голубцы из китайской капусты с куриным фаршем, изюмом и кедровыми орешками

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Фарш из куриной грудки

2 филе с кожей

Рис

0,5 ст.

Лук репчатый

2 средних луковицы

Морковь

2 средних

Кедровые орехи

2-3 ст. л.

Изюм

по вкусу

Растительное масло

2-3 ст. л.

Перец черный молотый

по вкусу

Листья китайской капусты

10-12 шт.

Сметана для подачи

Сливки для запекания по желанию

Способ приготовления

 Рецепт сто лет назад вычитала в каком-то журнальчике, воспроизвожу по памяти, возможно, уже со своими вариациями.
 Делаю частенько- необычно и диетически!
 Если взять некрупный изюм и добавить его не очень много, то это отразится во вкусе начинки незначительно, но прибавит ощутимую изысканность.
 

Приготовление

 - Рис хорошо промыть под проточной водой не менее 5 раз, залить кипятком и дать постоять 10 минут.
  - Отделить капустные листья от кочана, положить в емкость, долить воды на дно, закрыть крышкой и на средней мощности проварить в микроволновке 5-6 минут.
  -Охладить и отбить молоточком грубые белые части листа, чтобы размягчить его.
  - Лук и морковь измельчить на крупной терке, обжарить до золотистого цвета на масле. Половину отделить для фарша.
  - Сделать фарш, прокрутив через мясорубку куриное мясо.
  - Смешать фарш, рис, орехи и промытый изюм, половину спасерованного лука и моркови, специи. Можно добавить немного воды или сливок для сочности фарша. Посолить чуть сильнее, чем обычно, с учетом набухания риса при варке.
  - Завернуть голубцы, положив фарш на нижнюю белую часть листа. Закручивайте плотно, подвернув боковые торцевые части листа в конце.
  - Уложите голубцы в кастрюлю, пересыпьте оставшимся луком и морковью, добавьте душистый перец и зеленые стебли укропа или петрушки, если имеются.
  - Придавите сверху тарелкой. Залейте водой чуть выше уровня голубцов, посолите воду. Сверху накройте крышкой и тушите на небольшом огне от начала кипения 30-40 минут. Или ровно столько, сколько требуется для приготовления выбранного вами сорта риса.( Я использую давно "Жасмин")
  - Оставьте напитаться голубцы минут 15 и подавайте со сметаной, присыпав кедровыми орехами.
 (У меня было мало и я отправила все в начинку)

Порций: 10-12 шт.

Примечание

Этот рецепт не терпит никакого томатного соуса- появляется "столовский" вкус и "забивает" всю задумку!
Если все же привыкли к жирным соусам при приготовлении голубцов, то используйте просто сметану пополам со сливками со спассерованным сливочным маслом и солью, разбавленные водой или молоком.
Как по мне, так лучше соус подать отдельно, а голубцы приготовить в прозрачном бульоне с морковью и луком.
Желаю приятного аппетита в кругу близких и родных людей!

АЩЕЕЕЕ! Ой ну фсе! Одна батонами заваливает (Санадора), а ты голубцами атакуешь? Я так есть хочу!!! Задолбала эта диета!!! Завтра накручу. Хотя бы просто с курицей. Спасибо тебе. Иду умываться по твоей милости и монитор обтирать... хачунимагу

tumanofaaaa, продолжаю укреплять репутацию экспериментатора!
тебе уже спать пора, с твоей-то нагрузкой, а не мониторы мониторить!!! Волнуюсь я!

tumanofaaaa, продолжаю укреплять репутацию экспериментатора!
тебе уже спать пора, с твоей-то нагрузкой, а не мониторы мониторить!!! Волнуюсь я!

пока болит еще. сижу и занимаюсь приятностями. ложусь когда уже обрубаюсь. Не переживай. Все хорошо. Ты лучше мне помоги.

Хорошо, я это в ночи не увидела А то б, как в том анекдоте - сказали, нужно есть за два часа до сна, я так и не смогла.... лечь спать
Отпад! Оль, обязательно попробую