Голубцы из савойской капусты

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Фарш свинина/говядина

1 кг

Лук

2шт

Морковь

2 шт

Рис

200 гр

Соль, перец

по вкусу

Капуста савойская

1 шт.

Масло растительное

Помидоры средние

2-3 шт,

Петрушка, укроп

Способ приготовления

 Смешиваем фарш, рис, морковь (1 шт), лук, соль, перец.
Бланшируем капустные листы: опускаем в кипящую воду на 2 мин., а после в холодную!
И заворачиваем в них фарш! Делаем зажарку из лука и моркови+помидорки, соль, перчик, помидорки, на режиме жарка-овощи.
После я ещё добавляла томатную пасту, петрушку и водички!
Далее выкладываем голубцы в чашу и заливаем зажаркой-соусом, и заливаем водичкой, так чтобы покрыла все голубцы, режим тушение 1 час.
Подготовка+жарка примерно 30 мин.

Программа: Жарка+Тушение

Время приготовления: 30 мин.

Примечание

Савойская капуста. Нежные, слегка морщинистые, как бы гофрированные листья савойской капусты образуют неплотные кочаны.

По своим пищевым качествам савойская капуста не уступает белокочанной, а по содержанию белка ее превосходит. Вкус этой капусты очень приятный. Она входит в сыром виде в состав салатов, ее добавляют в супы и используют почти во всех тех блюдах, для изготовления которых применяют белокочанную капусту.

Лучшие сорта савойской капусты: «. Венская ранняя», которую рекомендуется использовать в сыром виде, «Вертю», обладающая наиболее крупными кочанами.

Похожие рецепты

Голубцы в лёгком овощном соусе (мастер-класс)natapit

Голубцы с овощами и сушенными грибамиcelfh

Голубцы в мультиварке Redmond RMC-01Mar_k

Ирина, правда, что из савойской капусты голубцы вкуснее, чем из белокочанной?

ВОТ! Именно это меня давно и интересовало! Обожаю голубцы. Но только есть. За всю жизнь один раз попыталась, вся изматерилась с белокачанной капустой. Видимо, неудачную, грубую купила. Варила-варила... а она... в конце концов вся переломалась. В общем, как вспомню, аж вздрогну! Вот и думала, может из савойской попробовать. У неё, вроде листики по нежнее. Ирин, они легко отделяются сырыми от кочана? Очень хочу сделать! Но мук больше не перенесу У вас очень красиво получилось, так красочно! Во вкусе даже не сомневаюсь!

Я недавно купила кочанчик савойской капусты у фермеров, хозяйка сказала, что савойская капуста создана специально для голубцов. С ней легко работать и она имеет неповторимый вкус. Приготовить я еще не успела.

Видимо, неудачную, грубую купила. Варила-варила... а она... в конце концов вся переломалась.

Скорее всего Вы делали голубцы зимой или весной. В это время я никогда не делаю голубцы, т. к капуста зимняя (именно белокачанная). Она «дубовая» и ломается. А вот с ранних и средних сортов голубцы отличные получаются.

Я недавно купила кочанчик савойской капусты у фермеров, хозяйка сказала, что савойская капуста создана специально для голубцов. С ней легко работать и она имеет неповторимый вкус. Приготовить я еще не успела.

Ну всё, кирдык! Манты я больше не хочу, зато до одури хочу голубцы. Раз уж савойская - специально для голубцов, то сам Бог велел творить! Спасибо!

Скорее всего Вы делали голубцы зимой или весной. В это время я никогда не делаю голубцы, т. к капуста зимняя (именно белокачанная). Она «дубовая» и ломается. А вот с ранних и средних сортов голубцы отличные получаются.

А я всё время думала, что это я - «дубовая». Что руки не оттуда растут. У всех видите-ли получается, а у меня нет. Оказывается, всё не так страшно.

Елена, фермерша предупредили, что капустку лишь слегка бланшируют в кипятке, не переварить!

Елена, фермерша предупредили, что капустку лишь слегка бланшируют в кипятке, не переварить!

ОК!

Из савойской капусты голубцы нежнее. Капуста мягенькая. Я обычно по несколько листиков отрываю, бланширую и начиняю. Большие листы можно разрезать в середине, по толстой полоске и делать конвертики.

Да, да, да и ещё раз ДА! Из савойской капустки супер голубцы и нет с ней таких проблем, как с белокочанной!!! Все кто ещё сомневается делайте из неё (савойской), я теперь только из неё буду делать! вкуснатищааааа!!! От белокочанной вкус отличается, мне больше понравилось, нежнее что ли!!! Смесь белокочанной и цветной!!!

С белокочанной капустой проблем будет меньше если приваривать ее в микроволновке. Я беру качан капусты вырезаю кочерыжку, кладу капусту в пакет майка и нажимаю кнопку пуск, минут 5. Если листочки недопарились - дубль два!!!
Ну а с савойской капусткой голубцы конечно вкуснее!