Багели пшеничные

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Мука пшеничная

500 г

Теплая вода

1+1/4 ст.
(это 300 мл)

Соль

1/2 ст. л.

Сахар

1 ст. л.

Раст. масло

3 ст. л.

Сухие дрожжи

2 ч. л.

Способ приготовления

 Делим на 8 частей. Формируем бублики. Макаем в кипяток, в кунжут:
 

 и даем расстойку, накрыв полотенцем 30 минут, увеличиваются они почти вдвое:
 Печем при 200* (не больше), а вынув из духовки, опять под полотенце минут на 10.

Программа: Режим

Время приготовления: 1 ч. 30 мин.

Примечание

У меня есть друг Юра, это он меня учил как печь бейгеле. А получились бублики очень похожие на ТЕ САМЫЕ .

Похожие рецепты

Еврейские пасхальные булочки из мацовой мукиCaprice

Булочки еврейскиеAXIOMA

БагелиАлександра

Viki
Я правильно поняла, просто опускаем в кипяток и всё? Буквально на несколько секунд или как? А перед выпечкой Вы бублики ничем не смазывали?

Кроша, я их опускала в кипяток и вылавливала, уходило около минуты на каждый.
Прямо мокрые сразу отправляла в тарелку с кунжутом и укладывала на бумагу для выпечки. Больше ничем не смазывала.
А еще мне Соня сказала, что я их неправильно сформовала. Надо, говорит, делать «шарик», вставлять в центр палец так, чтоб насквозь и раскручивать. Тогда дырочки не будут закрываться.

Viki
Спасибо, а по поводу формовки, я всегда формую так, как Вам сказала Соня. А Вы как формуете? Ааа... поняла, наверное скатываете жгутик и затем скрепляете концы, так? Постараюсь сегодня выкроить время, чтобы испечь бублики.

Похожий рецепт - багели из книжки В. Смеллвуд

hlebopechka.ru...

Viki, спасибо за рецепт. Принимайте фотоотчет. Несколько сделала с маком, дочка с маком очень любит.

Мисс Малина, класс!
Какие красавчики получились!
Спасибо за отзыв!

Я, конечно, кое-чего напутала, но... Все равно получилось отлично! (Просто прочла несколько похожих рецептов, и что-то у меня перемкнуло, когда окунала в кипяток. Варила их 1 минуту зачем-то. А не надо было. Почти не подошли на противене ).
Но духовка все исправила, и получились очень даже! Делала половинную порцию, и из нее наделала 6 штук. Просто мне нужны маленькие булочки были. Две сразу сын стащил, убегая к своей девушке




Да и этих уже нет