Бублики
Lola
Этот рецепт превращает обычную хлебопечь в маленькую пекарню Каира: минимум усилий — и у вас надежно удаются ароматные египетские бублики с щедрым кунжутом.
TATbRHA
Необычный приём с тёртым творогом и «песочной» мукой превращает самые обычные продукты в золотистые бублики без дрожжей с выразительным сырным вкусом, хрустящим кунжутом снаружи и нежной мякотью внутри.
Симиты стамбульского уровня у вас дома: за счёт правильной активации дрожжей, двойной скрутки и выверенной мягкости теста вы избавитесь от рвущихся жгутов и получите ровные «золотые монеты» с упругим мякишем и ярким кунжутным ароматом.
Корсика
Бейглы Дж. Хамельмана: строгая формула без сахара, солодовая обварка и ночная выдержка — путь к той самой упругой «жевке» и блестящей корке, который наконец избавит домашние бейглы от судьбы сладких рыхлых булочек.
Александра
Этот рецепт примиряет тягу к выпечке и заботу о составе: цельнозерновые бублики с клюквой, пробуждённой в вине, дарят насыщенный аромат, сбалансированную сладость и уверенность, что можно позволить себе ещё один.
Гюзель62
Мягкие творожные бублики без муки с насыщенным ореховым вкусом — неожиданный способ утолить тягу к выпечке при дефиците калорий: всего 64 ккал за штуку и без ощущения отрубей.
Лебедь-Чайка
Бублики с маком, как в детстве: способ, который наконец возвращает настоящую упругость и аромат булочной — за счёт долгой опары и краткого обваривания, давая результат, которого обычно не удаётся добиться дома.
Туманчик
Домашний путь к «тому самому» бублику с верёвки: адаптированный ГОСТ с плотным, но послушным тестом, обваркой в сладком отваре для лаковой корочки и свежестью, которая держится днями.
Ангелина
Симиты на живой закваске, без добавления дрожжей и без патоки: тугой замес и короткая водная ванна дают ту самую стамбульскую упругость, а кунжут держится, не осыпаясь.
Кроша
Баранки с «лаковой» корочкой и посыпкой, которую не отковырять: чёткие домашние режимы и понимание обварной технологии, после которых вы перестанете путать их с бубликами и сушками и получите стабильный результат каждый раз.
ang-kay
Домашние бейглы, которые больше не маскируются под булочки: сочетание жидкой закваски и мини-дозы дрожжей держит форму, даёт плотный мякиш и ровный блеск — именно тот результат, за который обычно ходят в пекарню.
Ангелина
Минута в кипящей подслащённой воде с каплей масла — и заварные бублики вырастают на глазах, держат форму и выходят упругими и глянцевыми, наконец без бледности и провалов.
kisuri
Если ваши домашние бублики выходят бледными и рыхлыми, этот рецепт приводит к той самой глянцевой корочке и упругому мякишу — без патоки и спецоборудования, благодаря одному неожиданному приёму в обварке.
Salieri
Импровизация на стыке медовой халы и шоколадных бубликов со смазкой сладким чаем показывает, как добиться пышных витых бубликов с чистым шоколадным вкусом без кофе и нежной, слегка слоистой мякотью благодаря мёду и изюму.
Бейгеле с кунжутом, которые пружинят как свежий калач и обходятся без кипячения: один быстрый трюк с формовкой — и домашняя духовка выдаёт мягкие, упругие кольца с щедрой кунжутной корочкой, где дырка не исчезает.
Александра
Симиты, которые работают на вас: цельнозерновая основа с отрубями, стевия вместо сахара и нежность от обезжиренного творога дают долгую сытость, богатый кунжутный аромат и 32 удобные порции — выпечка, с которой легко держать форму и ритм дня.
Viki
Нелинейный порядок — сначала кипяток, потом расстойка, а после духовки десять минут под полотенцем — превращает домашние пшеничные багели в «те самые» с упругой мякотью и глянцем, за которыми обычно стоят в очередь.
Linadoc
Неожиданная связка жидких дрожжей и обычной мясорубки превращает цельнозерновое тесто в упруго‑пышные бублики с тонкой румяной корочкой в считанные часы.
Нагира
Дореволюционный приём — сначала варить баранки в молоке с ароматной водой, затем едва подсушить — дарит глубокий вкус и редкую, меняющуюся со временем текстуру, недостижимые для привычных сушек.
Кроша
Если устали от «каменных» бубликов, эта йогуртовая версия дарит долго сохраняющуюся мягкость и сочный изюм (хоть вымоченный в вине), причём тесто послушно и у тех, кто с дрожжами на «вы».
цыганка
Если иерусалимские бублики у вас обычно расплываются или выходят тугими, этот способ с формовкой на весу и точной температурой молока дарит большие, ровные кольца с кунжутом или заатаром, которые уже через 15 минут в духовке выглядят и вкусят как из любимой пекарни.
Елена Бо
Бублики, у которых духовка не съедает дырку — мягкие, щедро кунжутные и без кипячения, с выбором между постным тестом и сдобными обаринками в духе староукраинской кухни, чтобы наконец получить тот вкус и текстуру, которых так не хватает магазинным.
Пряник
Наконец перестанут выходить булочки вместо бубликов: заварка части муки, газированная вода и короткая обварка дают ту самую плотную упругость и глянец «из детства», а хлебопечка берёт на себя всю тяжёлую работу.
koziv
Одна минута в сладкой кипящей воде перед выпечкой и смена температур превращают самые обычные продукты в рассыпчатые колечки с настраиваемой сладостью или пряной солёностью — наконец сушки именно такие, какие вы хотите, а не какие достались в пакете.
Рома
Бублики, которые наконец-то получаются: без варки, с идеальной формой и глянцем — хлебопечка делает стабильное тесто, а вы достаёте из духовки 18 ровных «колечек» с любимыми посыпками.
Действия пользователя
Новое на сайте
Плоские круассаны с фисташково-шоколадным дипом 
Шашлычки из куриного филе со Спрайтом 
Тест на плавучесть семян: мифы и реальные факты 
Белая рыба по рецепту французского повара 
Яблочно-сырная запеканка по-старинному 
Кето‑печенье с тыквой и творогом (мягкое, в стиле крамбла) 
Если по окончании режима «дрожжевое тесто» сразу же включить режим выпечки, получится ли... 
Баскский чесночный суп (Zurrukutuna) с треской и яйцами 
Клубнично-ванильное парфе 
Готовая еда VS приготовленное самим 
Сырная запеканка из дважды запечённого картофеля 
Крамбл с клюквой, грушами и яблоками 
Мясной пудинг (шапка из жидкого теста в йоркширском стиле) 
Вазванский пулао 
Вафельницы Starwind