Творожное суфле (мультиварка Brand 37501)

• ▶️

Категория: Молочные и яичные блюда

Ингредиенты

Творог

5% 500 гр.

Яйца

5 шт.

Крахмал

2 ст. л. с горкой

Сахар

1.5 мульти стакана

Сметана

100 гр.

Ванилин

Разрыхлитель

1ч. л.

Способ приготовления

 Белки отделить от желтков, и взбить с сахаром в очень густую пену. Желтки, творог, сметану, крахмал, ваниль взбить отдельно до кремообразного состояния. Затем очень аккуратно, добавляя по одной две ложки соединить взбитые белки с творожной массой. Выложить в кастрюльку от мультиварки смазанную сливочным маслом и выпекать на ручном режиме при температуре 120* один час. По истечении времени мультиварку НЕ открывать, оставить еще на один час, затем выложить на пароварку, остудить. Когда суфле остынет можно украсить его кремом и тертым шоколадом ( у меня было детское растворимое какао). Для крема нужно взбить сливки с сахарной пудрой и добавить измельченный блендером банан. У меня сметана с бананом.

Время приготовления: 2 ч.

Примечание

Рецептов творожных запеканок очень много и все они похожи друг на друга, лишь пропорции чуть разные. Мне понравилось именно это соотношение ингредиентов. Делаю его часто и всегда получается по разному, так как творог и сметана даже одного производителя в каждой партии чуть отличается. Суфле очень капризное в приготовлении, творог должен быть нежным, а белки взбиты как на безе. Высота всегда получается разная, чем выше тем нежнее. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Маленькое творожное суфле (в мультиварке Philips HD3060)шапокляк

Торт с творожным суфлеН

Творожное суфле (скороварка Brand 6050)Вичка

Спасибо за рецепт. Унесла в закладки

Ира, очень красивая запеканочка! Запеканки обожаю, а так-же сырники, пудинги, суфле....
Вот только зачем разрыхлитель? Я без него готовлю эти блюда, а крахмал тоже предпочитаю больше манки.

Спасибо Виктория! Тоже с некоторых пор люблю всякие творожные десерты Почему разрых., не знаю.... всегда кладу... и в других рецептах запеканок видела что присутствует разрых...

Спасибо Виктория! Тоже с некоторых пор люблю всякие творожные десерты Почему разрых., не знаю.... всегда кладу... и в других рецептах запеканок видела что присутствует разрых...

Так ведь муки нет, чего разрыхлять? Я тоже раньше добавляла разрыхлитель, потом перестала.

Так ведь муки нет, чего разрыхлять? Я тоже раньше добавляла разрыхлитель, потом перестала.

Во-во! и я тоже долго клала разрыхлитель, а однажды забыла, такая нежная запеканочка получилась!

Лааадно уговорили, попробую без разрых.. У меня сестра всегда соду кладет, что бы погасить кислоту в кисломолочных продуктах...

Хочу такой рецепт попробовать испечь, но нет мультиварки.
Кто знает на каком режиме в духовке печь? И какой объем стаканчика от мульти?
Спасибо.
А запеканка выглядит очень соблазнительно....

Мульти стаканчик на 160 мл., получится ли в духовке... не знаю... температура должна быть не высокой, иначе осядет. Попробуйте и нам расскажите!

купила хороший миксер и загорелось что-то свершить.
делала этот рецепт в мультиварке мулинекс СЕ4000, режим обжаривание овощей, 60 минут. результат отрицательный, все подгорело и осело. надо видимо ставить режим тушение.

, нужно ориентироваться на температуру не более 120*, и то много, в мв панасоник он получается идеально. По этому в своем бренде я выпекаю на ручном при 120*, но думаю 110-115 хватило бы вполне, но нет возможности выставления такой температуры. На тушении температура 100*, можно попробовать. Я выпекала в паларисе, там режим совмещенный (суп, выпечка, мол. каша), получалось очень хорошо, только 1ч 20 мин и еще час не открывать. Попробуйте!

Запеканки в Поларисе 508 получаются шикарные. Выпекаю 1час 30мин и открываю через 20 минут.

Ага Виктория, только я не открывала час, боялась осядет. Вот моя красота творожная из полариса ; зимой пекла, потом мв маме отдала.

Ира, очень красивая у тебя Творожная красота. Я тоже люблю эту запеканку, вот это из Полариса.

Ммммм, с шоколадом, с кокосом! У вас Вика в любой кастрюльке всегда отличный результат! И вообще если готовить с любовью и хорошим настроением, всегда все получается!

Ммммм, с шоколадом, с кокосом! У вас Вика в любой кастрюльке всегда отличный результат! И вообще если готовить с любовью и хорошим настроением, всегда все получается!

Спасибо, Ирина.

vernisag очень нежная запеканочка, прямо виртуально во рту тает
беру в закладки!

Очень, очень нежная и воздушная она Евгения! Жаль только не в каждой мульте получается, пекла в своей новой мульте Stadler, упала... :(получилась просто запеканка. Температура видимо на выпечке высоковата для нее... В панасонике конечно лучше всего получается.

Такая заманчивая запеканка, поскребла по сусекам, все нашла, кинулась делать
Подскажите, пожалуйста: после выпекания оставляем на 1 час. на подогреве или отключить его? в 37501 это можно

Запеканка очень нежная и очень вкусная. По окончании программы выпечка подогрев нужно отключить и оставить на час не открывая крышку, или хотя бы минут на 40. Залог успеха этой запеканки в хорошем твороге и очень хорошо взбитых белках.

Запеканка очень нежная и очень вкусная. По окончании программы выпечка подогрев нужно отключить и оставить на час не открывая крышку, или хотя бы минут на 40. Залог успеха этой запеканки в хорошем твороге и очень хорошо взбитых белках.

Желтки тоже не мешает взбить хорошенько, я взбиваю до кремового белого состояния.

Викуль, отдельно? Я их вместе с творогом хорошо взбиваю. чет мне лень все отдельно...

Викуль, отдельно? Я их вместе с творогом хорошо взбиваю.

Взбиваю, Ирин, сначала желтки хорошо, добавляя сахар довожу до кремового и потом все остальное.
Для бисквита тоже так. Где-то читала, что не только белки, но и желтки надо взбивать долго, от этого много зависит на финише.

Спасибо, vernisag, особенно за оперативность, спасли мою запеканку, т. к. уже печется!
насчет творога - остается только скрестить пальцы, был неплохой, но лежалый...

Девушки, а где можно посмотреть рецепты ваших зебровых запеканок?

Спасибо, vernisag, особенно за оперативность, спасли мою запеканку, т. к. уже печется!
насчет творога - остается только скрестить пальцы, был неплохой, но лежалый...

В любом случаи будет вкусно!

Я все никак не соберусь в 37501 на тушении попробовать запеканку или уже пробовала? вроде нет...

Девушки, а где можно посмотреть рецепты ваших зебровых запеканок?

Творожная красота hlebopechka.ru...

Ой, а у меня где то есть из 500гр творога.

Ой, а у меня где то есть из 500гр творога.

ИЩИ!

Спасибо, vernisag, особенно за оперативность, спасли мою запеканку, т. к. уже печется!
насчет творога - остается только скрестить пальцы, был неплохой, но лежалый...

На здоровье! Держу кулачки, надеюсь все получится!

ИЩИ!

Пойду поищуууу... хде только не помнююю...

Творожная красота hlebopechka.ru...

Спасибо!

На здоровье! Держу кулачки, надеюсь все получится!

 

упс... чуть не упустила момент подогрев отключить, ну, еще час жду чуда!

P.S. три для с мультиваркой, и уже два из них непрерывно готовлю, не вылезая с сайта, что творится! кто все это будет есть?
спасибо за супер-рецепты и вдохновение!

упс... чуть не упустила момент подогрев отключить, ну, еще час жду чуда!

P.S. три для с мультиваркой, и уже два из них непрерывно готовлю, не вылезая с сайта, что творится! кто все это будет есть?
спасибо за супер-рецепты и вдохновение!

Делайте маленькими порциями, что не съедается, то в морозилку!

Викуль, он есть у тебя, эт с мультиварка. рус, я там фото твоей красоты видела. Там 600 гр пишут, но я три пачки всегда во все запеканки кладу по 180гр.

• Творог - 600 гр (3 пачки)
  Яйца - 4 шт.
  Сахар - 90гр.
  Крахмал - 4 ст. ложки
  Сливки - 100 мл.
  Шоколад молочный - 60 гр.

В горячих сливках растворяем шоколад и остужаем.
4 белка взбиваем миксером и в холодильник.
Смешиваем миксером творог, сахар, желтки, крахмал. В полученную смесь добавляем взбитые белки. Отливаем часть массы и туда добавляем шоколад.
В смазанную сливочным маслом форму мультиварки выливаем по очереди обе части теста.
Режим «выпечка» - 65 мин. Выключаем, но не открываем еще 1 час.

Викуль, он есть у тебя, эт с мультиварка. рус, я там фото твоей красоты видела.

А, так это первая самая, из Полариса 508, я уж забыла...

  Туды я не хожу, не пускают

Вах! спасибо за еще один рецептик!

упс... чуть не упустила момент подогрев отключить, ну, еще час жду чуда!

JustY, ну и где чудо, получилась запеканочка?

Туды я не хожу, не пускают

Меня пускают вроде, ток сама не хожу, не нравится мне их Сталинский режим в период репрессий....

JustY, ну и где чудо, получилась запеканочка?

ой, стыдоба... осела,
ну чисто - первый блин, но это я напортила, толи тряхнула, толи что.
хотя вкусно
буду пробовать еще, с хорошим творогом

Это суфле такое нежное, а так хочется его с изюмом (по пожеланиям мужа), стоит ли, выдержит ли наполнитель, или лучше не портить?

JustY, очень жаль, что осело... А вы на ручном выпекали при 120градусах? С изюмом лучше делать на манке, попробуйте вот по этому рецепту hlebopechka.ru... Не переживайте, все обязательно получится, у меня тоже не сразу хорошая запеканочка стала получатся. А эта вообще самая капризная, ей температуру бы надо градусов 110.

Думаю, эту сделаю не мудрствуя лукаво, в точности с рецептом и специально куплю продукты. И все получится. Изумительный образец! Такое чудо можно в мульте сотворить, а-то я разрыхлитель не положила, мультю переставляла, не как с бисквитом обошлась.
да, режим как указано, наверное единственное, что сделала правильно, не считая покупки мульти

спасибо, с манкой попробую

ой, стыдоба... осела,
ну чисто - первый блин, но это я напортила, толи тряхнула, толи что.
хотя вкусно
буду пробовать еще, с хорошим творогом

И у меня осела, ну и что? При этом я не трясла, все в точности по рецепту...
Съедобно и вкусно - и хорошо.

О, а я тоже такую запеканку часто делаю. Ни разу не опала. Пеку в скороварке Лакучине, а там температура на выпечке приличная, поэтому на температуру наверное не стоит обращать внимание.

Это суфле такое нежное, а так хочется его с изюмом (по пожеланиям мужа), стоит ли, выдержит ли наполнитель, или лучше не портить?

Насчет изюма не знаю (доча не любит, поэтому не кладу), а вот несколько раз добавляла сушеные вишню, клубнику, клюкву. Правда они всегда оседают, а на саму запеканку никак не влияет, такая же высокая получается.

Девочки она у меня лучше всего в панасонике получается, иногда даже крышку открывает (поднимается как на дрожжах). А иногда тоже оседает и чего ей не хватает фиг хто её знает...

Ну вот, испекла уже 3 запеканки по разным рецептам в 37501. Она у меня - первая и единственная, раньше пекла в духовке и микроволновке «большие сырники», для МВ в погоне за пышными эталонами взбиваю белки, осторожничаю. И все-таки, все запеканки.. осели (мне кажется - влажновато), но вкус особенный, нежные и пушистые. Спасибо за рецепты и поддержку!

Ой и с манкой осел? Я забыла написать, что нужно было тоже выпекать на 120 градусах 1 час, отключить подогрев и не открывать крышку мульти минут 40-50... А вы наверное следовали рекомендациям из рецепта?

Да, с манкой тоже не поднялась, но я делала не по Вашей ссылке, а по спец. рецепту для 37501 (чтобы наверняка) от Luysia, запеканка «удачная» из топика «тестирование 37501". В точности со всеми указаниями автора остужала и не смазала форму (ой, запеканка прилипла к форме со всех сторон, еле выковырила, даже расстроилась, пока не попробовала то, что получилось). Эта запеканка тоже не поднялась (не сильно поднялась), но очень была похожа на фото авторской, и даже от вытаскивания не сильно пострадала. В общем, вполне Удачная, но в следующий раз смажу форму и по остужанию воспользуюсь Вашим советом!

Вот попробовала выпекать эту творожную запеканку на ручном при 100 градусах, 1 час 20 минут. Делала на 2 пачки творога по 180гр + 3 яйца (желтки и белки взбивала отдельно с сахаром)+1 мультстакан сахара+2ст л крахмала+3ст л сметаны, ванилин, разрыхлитель. После сигнала подогрев отключила и не открывала крышку 40 мин, после чего вынула на тарелочку.

Девочки, она то оседает, то нет! Купила новую мультю и уже НЕДЕЛЮ!!! готовлю каждый вечер это суфле, пока не наелись)))) Беру на работу и всех «подсадила» завтракать этой творожной вкуснятиной. Готовлю, вынимая клапан из мульти, так как с него стекает конденсат в центр запеканки, и еще потому, что без клапана получается не такая «мокрая». 65 минут мне не хватает, добавляю еще 10-15, потом час держу и вытаскиваю осторожно. Всем дала рецепт на работе, многие пекут по нему в духовке. Крем тоже делала (сливки + банан) очень вкусно. Так что спасибо от всего нашего женского коллектива))))))) за творожные завтраки)))))

На здоровье Ольвина! Очень, очень рада, что запеканочка у вас получается!

Она вообще получается у всех, кто брался, в мульте, в духовке (там она повыше), только разрыхлитель не кладем. Невероятно нежный вкус. Возни нет, приладились уже конвеером печь)))) верхушку припудриваем сахарной пудрой, какао, тертым шоколадом, когда остынет, а многие подогревают в микроволновке и кушают со сметаной. мы добавляли лимонную цедру при выкладывании творожного теста в мультю- не осело суфле, но цедра была вся внизу. перекладываем тесто очень осторожно-лопаткой или ложкой, может поэтому почти не оседает.

а у меня не получилась
Получилась подошва, вообщем выбросили.
Но я сама виновата, много крахмала положила.
Зо то в следующий раз буду знать что крахмалом кашу все таки можно испортить.

Обидно Но мне кажется дело не в крахмале. Может вы плохо взбили яйца и все остальное?

Обидно Но мне кажется дело не в крахмале. Может вы плохо взбили яйца и все остальное?

Взбила я все на 5+
Желтки с сахаром до бела, белки до пиков и т. д.
Дело точно в крахмале, я его 5 ложек бухнула
На недельке еще раз попробую испечь. Хочется пышной и не сухой запеканочки.

Так аппетитно выглядит особенно дырочки
Может у меня тоже такое суфле получится

arxideia
согласна, выглядит! надо тоже попробовать, может и получится!

Девочки, а вы знаете, чем суфле отличается от запеканки?

Суфле́ (фр. soufflé) — блюдо французского происхождения из яичных желтков, смешанных с разнообразными ингредиентами, куда затем добавляются взбитые добела яичные белки. Может быть основным блюдом или сладким десертом.
В любом случае суфле содержит как минимум два компонента: во-первых, ароматизированная смесь сметанной консистенции и, во-вторых, взбитые добела яичные белки. Первое даёт вкус, а взбитые белки — воздушность продукта. Смесь делается обычно на основе творога, шоколада или лимона (из двух последних готовят десерт, добавляя сахар), либо соуса бешамель — в этом случае готовится, как правило, грибное или мясное суфле.

Суфле (soufflé) в переводе с французского означает надутый, воздушный. Кулинарное блюдо известно своей легкостью. Белки при тепловой обработке увеличиваются в несколько раз, в связи с чем суфле и становится нежным, воздушным, тающим во рту.