Что такое суфле понятно, но чем оно от запеканки отличается?
А вот чем.
Состав продуктов в этих блюдах примерно одинаковый, а вот технология приготовления разная. Главное отличие в том, что ингредиенты для запеканки мы перемешиваем обычной лопаткой, при, так сказать, малой скорости, в этом случае консистенция теста будет рыхлая.
А тесто для суфле вымешивается в комбайне при большой скорости — оно становится воздушным и эластичным. И конечно, в суфле кладут различные добавки. Есть сладкие варианты, в которые добавляется, например, ваниль или цедра лимона. Можно влить в тесто сироп, тогда суфле получится цветным. Можно на дно формочки выложить нарезанные небольшими кусочками фрукты или ягоды.
Вот и все.
