Запеканка картофельно-кабачковая

Запеканка картофельно-кабачковая

на форму Ø 26 см, 4 порции

500 гр картофеля
2 кабачка (примерно 650 гр)
3 луковицы (300 гр)
4 зубка чеснока
3 помидора (400 гр)
100 гр измельчённого шпината (у меня замороженный)
200 мл жидких (питьевых) сливок
2 яйца
150 гр твёрдого сыра

Кабачки очистить, нарезать тонкими ( 1,5 - 2 мм) кружочками, присолить и отставить до выделения сока.
Картошку очистить, настрогать очень тонко картофелечисткой.
Помидоры ошпарить кипятком, снять кожицу, нарезать мелкими кубиками.
Лук и чеснок мелко порубить.
В сковороде разогреть 2-3 стол. ложки растительного масла, притушить лук и чеснок до мягкости, добавить помидоры, тушить до выпаривания жидкости, поперчить и посолить по вкусу.
Шпинат, сливки, яйца разболтать, приправить солью, перцем, мускатным орехом.
Если форма не силиконовая, смазать её сливочным маслом.
На дно уложить половину картофеля «черепицей», посолить, поперчить. Выложить сверху половину томатной смеси. Полить слегка сливочной смесью, посыпать натёртым сыром (50 гр).
С кабачков тщательно слить сок, выложить «черепицей» сверху, посыпать натёртым сыром (50 гр), полить слегка сливочной смесью.
Уложить оставшуюся картошку, посолить, поперчить. Выложить сверху остаток томатной смеси, посыпать натёртым сыром (50 гр), полить оставшейся сливочной смесью, сверху разложить маленькие кусочки сливочного масла (20-25 гр) и поставить в предварительно разогретую до Т 180° (конвекция 160°) минут на 45. Когда подлива закипит, уменьшить нагрев на 20°. Если корочка начнёт слишком быстро прихватываться, накрыть форму фольгой.
Это такая вкуснятина...








Летняя запеканка из кабачков (Гала)





Кабачково-рисовая запеканка (пиццамейкер Princess 115000) (velta25)

Сижу, дышать не могу!!! Объелась-таки «Запеканки картофельно-кабачковой». Правда, я, как водится, поизмывалась подкорректировала рецептик. Делала в CUCKOO. Вид конечно фиговый не для прессы, размещать не хотела, но получилось таааааак вкусно!!! огромнейшее Stеrnушка тебе спасибо!!!

Stеrn, хочу приготовить картофельно-кабачковую запеканку, но мужчины мои (воглаве с котом ) скажут :«А мясо?». Так вот, хочу добавить обжареный фарш. Как думаете, пойдёт?

И еще вопрос. Чем можно заменить Творопыш, может 2-3 ст л муки или крахмала? В магазине такого нет, а пирог приготовить хочется.

Sonadora, конечно, можно фарш добавить. Под кабачки кладите, чтобы сухо не получилось.

Вместо «Творопыш» возьмите 50 гр крахмала, должно быть неплохо.

Stеrn, принимайте еще одно СПАСИБО!!!







Вкусно!!!

Stеrn, это опять я! Сегодня делала запеканку картофельно -кабачковую, сфоткать удалось остатки, так как 2 спиногрыза пришли из школы, а я к соседке на "5" минут вышла, и это те, кто не любит кабачки!

А сейчас в духовке вторая порция картофель «Почтифри» (потому как боюсь, мне опять не достанется), ароматы такие, что позвонила мужу, чтоб быстрее ехал домой, а то слюной захлебнусь.
 

СПАСИБО!!! СПАСИБО!!! СПАСИБО!!!

Стеллочка!!! Дорогая!!! Так кто ж знал, что это ТАК вкусно!!! Я б её раньше б сделала! Фотка правда непрезентабельная, но это неважно! Главное, что вкусно - спасу нет, уже две порции ухомячила и хочется третью СПАСИБО тебе дорогая огроменное , даже младший мой, который овощное ну типа не любит, попросил добавки когда ж такое было в последний раз, даже не припомню

Танечка, дорогая, я очень рада!
На здоровье и спасибо за отчёт!

Стеллочка, спасибо!!! Ну ооочень вкусная запеканочка!!! Муж слопал половину, ну и по четвертушке досталось девчёнкам...







Меня мучает вопрос... Это у меня руки не оттель растут или у время приготовления этой запеканки действительно отнимает много времени? Что-то долговастенько я с ней провозюкалась... Но оно того стоило!!!

Кроша Да, это правда. У меня три часа ушло вместе с приготовлением в духовке. Тоже поразилась как это??? Но очень вкусно Я себе пометку на рецепте сделала, чтоб в следующий раз ориентироваться по времени.

Ага, и я тем же мнением пришла жаловаться плакаться
Стеллочка, в положенные сроки и температурный режим никак не уложилась Поставила допекаться, но ещё 30 минут и 200* всё равно не довели запеканку до готовности. В конце концов передожила в скороварку, поставила на 10 минут на Выпечку, надеюсь тут-то она уже будет готова?
Вообщем, ужин по заранее составленному сценарию не удался, к сожалению Хотя вкус действительно очень и очень, уже вдоволь напробовалась заодно, и наелась

Девочки, может быть, это я «замедитировалась» на кухне и время неверно указала.

Стеллочка, вот как раз время выпекания у меня совпало, у меня именно подготовка много времени заняла: почистить, нарезать, приготовить соус и т. д. Справедливости ради замечу что готовила со скоростью беременной черепахи-с толком, с чувством, с расстановкой...

замечу что готовила со скоростью беременной черепахи-с толком, с чувством, с расстановкой...

Я всегда так готовлю! Иннуська, да я на «Бернере» настрогала всё мгновенно.

Я всегда так готовлю! Иннуська, да я на «Бернере» настрогала всё мгновенно.

Семён Семёныч ... Я то ручками резала, тонюсенько-претонюсенько... отсюда и лишние затраты по времени.

А Бёрнера у меня нету... Я никак не определюсь что именно мне нужно... потому до сих пор и обезбёрнерная...

Стеллочка, я, вообще, была в полном замешательстве Я тоже на Бернере настругала бегом, на тонкую сторону шинковки. Потом уж думала, что надо было в ручную миллиметры отмерять и резать, но раз и в оригинале был Бернер, то я ничего не понимаю

А я всё равно завтра хочу повторить Я строгала картофелечисткой, как в рецепте указано, получается очень-очень тонко и довольно быстро.

А я всё равно завтра хочу повторить Я строгала картофелечисткой, как в рецепте указано, получается очень-очень тонко и довольно быстро.

Да я-то думала, что у кого «Бернер» есть, сами догадаются.

А Бёрнера у меня нету... Я никак не определюсь что именно мне нужно... потому до сих пор и обезбёрнерная...

Как это?! А как же капусту квасить?!

И у меня нету... Есть простая тёрочка на чипсы 2 мм. Но картофелечисткой получается ещё тоньше и удобнее, сразу в форму натираю и воздушно получается

Спасибище! Это такая вкуснятина! И практически по системе «Минус 60". Единственное, заменила сливки молоком и сверху не клала слив. масло. Но даже без масла это очень вкусно и питательно!
Кстати, бёрнеров у меня нету, зато есть старая тёрочка за пару рублей, которая стружит очень тоненько, миллиметровые пластинки. Много лет служит нам тёрочка, даже не затупилась еще. Быренько настругала ею картофель. А кабачки ножичком обычным поварским, тоже быстро получилось и тонко. В общей сложности всё, вместе с готовкой заняло у меня 2,5 часа. И это я всё на расслабоне делала и еще кофейку в процессе заварила и испила не спеша. Всё красиво запеклось и пропеклось ровно за 45 минут.
Спасибо, Стелла!

Lozja, на здоровье и спасибо за отзыв!

обалдеть!!!
очень вкусно!!! надо делать снова и снова... все хотят ещё и ещё...
Stеrn, СПАСИБО за рецепт!

только чё-то плюсик не добавляется, не раньше, чем через час....((((

Olka44, на здоровье и спасибо за отзыв!