Овощи (батат, репа, сельдерей) запеченные на гриле

• ▶️

Категория: Овощные и фруктовые блюда

Ингредиенты

Батат

Репа

Сельдерей клубневый

Кулинарная соль

Оливковое масло

Для подачи: соус и чатни, микрозелень гороха

Способ приготовления

 

Овощи батат, репу, сельдерей очистить от кожуры, промыть в воде. Нарезать "шайбами" тольщиной примерно 1-1,5 см.

 

Переложить овощи в пароварку, отварить почти до готовности, оставить легкую сырцу, чтобы не разварились совсем при запекании. Отварные овощи выложить на бумажное полотенце, для удаления лишней влаги. Варить овощи примерно 7 минут с момента закипания воды.

 

Разогреть гриль примерно 5 минут. Выложить овощи на решетку гриля, слегка смазать оливковым маслом, присыпать кулинарной солью, которая улучшит вкус готового блюда. Запекать овощи до легкого колера.

 

Готовые овощи переложить на бумажное полотенце, удалить лишний жир.

Теперь можно готовить подачу к столу. Выложить на блюдо подложку из зелени, микрозелени гороха. Сверху выложить шайбы запеченных овощей. Для улучшения вкуса к овощам добавить соус, чатни, перец чили. У меня соусы кумберлендский, клубничный, и абрикосовое чатни.



После гриля овощи и так вкусные получаются, свое дело делают оливковое масло, и кулинарная соль, в составе которой соль, перец, сахар. Но, добавка чатни и соусов.... А микрозелень никогда не бывает лишней, отличная добавка к овощам  
А казалось бы "нелюбимые" нами овощи  Очень вкусные и любимые!

Примечание

Моя кулинария (содержание раздела)

Стараюсь подружиться с купольным электрогрилем

Салаты: рецепты холодных (горячих) из смеси различных овощей с заправками

Нелюбимые овощи – редька, репа, дайкон, сельдерей, кольраби, фенхель...и другие

Кулинарная соль (посолочная смесь) Решила разместить эту рецептуру отдельным рецептом. Первоначально я приготовила свою посолочную смесь. Смесь показала себя великолепно! Очень органичный просол фруктов-овощей, всего в норме!... Рома

 

Чатни из персиков, томатов и кураги Ингредиенты : Персики свежие – 500 грамм Томаты спелые – 500 грамм Курага – 500 грамм Здесь указан чистый вес, уже после очистки. Чеснок свежий – 3-4 зубчика Горький перец стручковый – 2 больших... Рома

 

Соус из клубники с мускатным цветом и портвейном Рецепт соуса принадлежит Марии Свешниковой, который я постаралась повторить насколько это было возможно. Желе из зеленых яблок заменила на джем из недозрелых яблок. Сухого портвейна в ближайшем... Рома

Соус «Кумберленд» Лук, чеснок, имбирь очистить и нарезать мелкими кусочками. Снять цедру с апельсина, пять минут варить в воде (только чтобы покрыть цедру), быстро охладить и нарезать мелкими кусочками. Выжать сок из... Рома