Все мы знаем, что гриль-креветки в своем панцире сохраняют нежность мяса, но при этом все приправы уходят вместе с ним. Как же приготовить нежные и ароматные креветки без панциря? Давайте разберемся!
Ингредиенты
- Креветки – 700 г
- Сливочное масло (без соли) – 4 столовые ложки
- Лимонный сок – 1/4 стакана
- Оливковое масло – 2-3 столовые ложки
- Чеснок – 3 зубчика
- Острый перец (хлопья) – 1/2 чайной ложки (или по вкусу)
- Соль – 1/8 чайной ложки
- Сахар – 1/4 чайной ложки
- Петрушка (рубленая) – 1/3 стакана
- Лимон (нарезанный на дольки) – для подачи
Способ приготовления
- Для начала подготовьте креветки. Если они были заморожены, дайте им полностью разморозиться в холодильнике. После чего, уложите их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишней влаги. Оставьте их на некоторое время, пока займетесь соусом.
- Возьмите алюминиевую емкость (можно использовать одноразовую форму для пирога). В нее добавьте масло, лимонный сок, чеснок (пропущенный через пресс), острый перец и соль. Эта смесь будет превращаться в вкусный соус прямо на гриле.
- Теперь вернемся к креветкам. Нам понадобятся шампуры для их приготовления. Чтобы креветки не крутились на шампуре во время грилевания, используйте два шампура для каждой порции. Нанизывайте креветки, чередуя головы и хвосты, чтобы они плотно прилегали друг к другу.
- Смажьте креветки оливковым маслом с обеих сторон, посыпьте солью, перцем и немного сахаром (только с одной стороны).
- Разогрейте гриль до высокой температуры. Поставьте на гриль емкость с маслом и лимонным соком, чтобы масло растопилось и соединилось с другими ингредиентами.
- Как только масло растопится, поставьте креветки на гриль сахарной стороной вниз. Жарьте их примерно 4 минуты с этой стороны, чтобы получить красивую румяную корочку. Затем переверните их и готовьте еще 1-2 минуты.
- Когда креветки будут готовы, снимите их с шампуров и положите в емкость с маслом и лимонным соусом. Хорошо перемешайте, чтобы креветки пропитались соусом.
- Переложите креветки на блюдо, посыпьте рубленой петрушкой и подавайте с дольками лимона.
Советы по приготовлению
- Выбирайте свежие креветки среднего размера для лучшего вкуса и текстуры.
- Двойные шампуры помогут легче переворачивать креветки на гриле.
- Сахар поможет креветкам быстро подрумяниться, но следите, чтобы они не пригорели.
- Соус можно подогревать на гриле рядом с креветками, чтобы он был горячим при подаче.
Ответы на вопросы
Могу ли я использовать другие специи для соуса?Да, вы можете экспериментировать с различными специями и добавлять то, что вам нравится.
Как долго нужно готовить креветки на гриле?
Время готовки зависит от размера креветок и температуры гриля. Обычно это занимает от 4 до 6 минут.
Могу ли я заморозить приготовленные креветки?
Да, вы можете заморозить приготовленные креветки, но лучше всего их употреблять в течение 1-2 месяцев.
Какой лимонный сок лучше использовать: свежевыжатый или купленный?
Свежевыжатый лимонный сок даст наилучший вкус, но если у вас его нет, можно использовать купленный.
Креветки, обжаренные с чесноком и медом
Просто жареные креветки
Креветки острые по-китайски
Креветки в спирали из картошки
Креветки изысканные, жареные с вином и коньяком без...
Тигровые креветки в чесночно-сливочном соусе
Креветки в гриле Ninja Foodi 5-in-1 4-qt. (AG301) с соусом...
Королевские креветки в чесночном соусе в мультипечи Philips...
Закуска: рыба и креветки маринованные
