Крабовый коктейль

Категория: Праздничная кухня

Ингредиенты

Слабосоленая семга или форель

40 гр.

Креветки не мелкие

3-5 шт.

Кальмары

30-50 гр.

Сыр твердый

5-10 гр.

Капуста пекинская

1-2 ст. ложки

Горошек зеленый свежемороженный, молодой сладкий

1 ст. ложка

Крабовые палочки

15-30 гр.

Другие морепродукты

по вкусу и желанию 20-50 гр.

Маслины

3-5 шт.

Лимон кусочек

Соус

2-3 ложки

Способ приготовления

Количество продуктов по желанию. В рецепте примерное кол-во я дала на 1 порцию.

Я предпочитаю делать этот салат в больших винных фужерах.
Итак приготовить всё необходмое для салата и поставить перед собой. Все предварительно порезать, сыр потереть, рыбу нарезать достаточно большими кусочками чтобы ясно ощущался вкус, на одну порцию рыбы должно быть не меньше 40 грамм. Кальмары отварить и порезать тонкими кольцами.
Приготовить порционные емкости и начинать их заполнять (советую делать всегда запасные порции, они и через день такие же вкусные, а подъедать после праздника всегда вкуснее чем кушать на празднике).
1. Салат китайский (Пекинская капуста), чем зеленее тем вкуснее, обязательно используйте твердую часть листа, она придает жесткость и вкус.
2. Рыба.
3. Горошек (примерно по столовой ложке на порцию, просто разморозить и больше ничего с ним не делать).
4. Немного тертого сыра и ложечку соуса.
5. 6.7.8. и т. д. морепродукты в наличии.
Последний слой креветки, кусочек рыбки, маслины и лимон. И полить всё это соусом, но не заливать весь салат, должны быть видны все цвета и ингредиенты.
Если нет соуса, то можно взять хороший майонез и добавить в него пару ложек кетчупа или хорошего томатного соуса классического или с добавками, перемешать до получения нежно-розового цвета и добавить в салатники.
Креветки можно перевесить через фужер и тоже будет очень эффектно.

Мммммм, как это вкусно

Вот такое бы я съееела

Аааааа! Это не крабовый коктейль! Это БОНБА!!!
Я думала, что вместе с фужером слопаю, чесслово! До чего ж я люблю такие вот «морские деликатесы» - за уши не оттащишь!
Ирка, друх, спасибо за рецепт!
Хотя мне и пришлось его у тебя буквально вымогать, выкручивая руки!

Ирка, блин! Ты обещала хоть приблизительное количество ингредиентов указать!
Давай, колись, скока вешать в граммах?
А то счас свой предыдущий пост сотру и гадость каку-ньть напишууу!

Ирка, друх, спасибо за рецепт!

Уже написала примерно.
в следующий раз сделаю еще одну бомбу с осетриной, ананасами и кедровыми орешками.

в следующий раз сделаю еще одну бомбу с осетриной, ананасами и кедровыми орешками.

Ты сначала с этим рецептом разберись! 8)
Вот я завтра собираюсь в Метро. Сколько мне чего покупать? Одну упаковку кальмаров 400г, хватит? А креветок - 100г? А семги - 50г, пойдет?
Я хочу такой же, как у тебя, в тех же пропорциях! Так что, иди и пиши! Ничёнезнаю!

Ой, пока я выступала, ты вже всё написала! Предыдущий мой пост считать НЕДЕЙСТВИТЕЛЬНЫМ!
Гыыыы!

Ой, какой супер-салатик! Мы такое любим, спасибо за рецепт!

Тоже хотела спросить, скока вешать кальмаров, а ты уже дописала.

Ох, ни...... себе! Ну вы, девчонки..... Таак, к кому и куда ехать, что бы это попробывать? Колитесь..

Тоже хотела спросить, скока вешать кальмаров

Вот такая она, Вась! Её ж пока к стенке не припрёшь, шиш, чем поделится!

Таак, к кому и куда ехать, что бы это попробывать? Колитесь..

К Ирке!

Адрес в личку напишу, я там уже все подворотни знаю!

Таак, записала «к Ирке»... числа 20-21 буду отираться около Москвы, хочу салатик, тортик (Леен-ТОРТИК), лагман и еще чёнить вкусненькое...

Этот салат я утащила из какого-то кабака очень давно и все мои домашние и друзья требуют его постоянно, т. ч. рецепт проверен и временем и составом, менять ничего не нужно, слишком «рыбные» морепродукты (типа мидий) портят на мой вкус нежность остальных и я их не добавляю, а вот осьминожков например можно.

Вот такая она, Вась! Её ж пока к стенке не припрёшь, шиш, чем поделится!

Ну ты, блин, тоже мне, жена чекиста называется. Чо, не знаешь, как надо в гости ходить? С ууутюгом, а если не поможет, то достаёшь весы и взвешиваешь кажный ингредиент.

достаёшь весы и взвешиваешь кажный ингредиент

Ага-й! А ты в курсях, шо Ирка весь день пыталась меня взвесить, зараза?!

буду отираться около Москвы

А тебе чё, визу в Москву не дали??? Мож всетки прошмыгнёшь унутрь? Чё ж мы тебе с Иркой, за МКАД жрачку носить будем?
Правда Ирка тож за МКАДом, но с диаметрально противоположной стороны от Питера живет. Так что тебе - либо вокруг оббегать Москву, либо втираться в доверие к порядошным людЯм и, короткими перебежками, сначала ко мне, а потом напрямки через город, к Ирке дуть! Я лазейки покажу!

Эта... я, конечно, все обсуждение не читала, а из рецепта не поняла - соус-то какой???

а из рецепта не поняла - соус-то какой?

Ир, да майонез!
Это Ирка специально по-блатному написала: «соус», шоб кручее звучало!

Ага-й! А ты в курсях, шо Ирка весь день пыталась меня взвесить, зараза?!

Эт что б ты лишнего не съела, ну в смысле, не объела её?
И чо, если к Ирке в гости идёшь, со своей торбочкой чтоль надо?

Эта... я, конечно, все обсуждение не читала, а из рецепта не поняла - соус-то какой???

Эт мне показало, чтоль, я видела соус " Тысяча островов»

И чо, если к Ирке в гости идёшь, со своей торбочкой чтоль надо

Та нееет. От неё живой бы уползти!
У неё всего дофига, и всё это она пытается в тебя впихнуть!

А-ааа! Мэнэез... Тады понятно, украла рецепт в закладки

Мож всетки прошмыгнёшь унутрь?

Вот, честно.. Ленк, ради тебя заскочили бы кофейку попить, так тебя увидеть хоцца, хоть одним глазком... и Маню, и Иру!

Та нееет. От неё живой бы уползти!

Аа, ну это, как от тебя.

Вот, честно.. Ленк, ради тебя заскочили бы кофейку попить, так тебя увидеть хоцца, хоть одним глазком... и Маню, и Иру!

Тоись... тоись... как бы ради меня... увидеть и Иру и Маню?
Вот хитрюга, а! Не даром, шо Мышь!

Соус «Тысяча островов», только я его немного развожу либо сливками либо майонезом, ну или просто майонез с кетчупом перемешать и те же 1000 островов получаются.

Я думала, что вместе с фужером слопаю, чесслово!

ага, ага... салат она схомячила, а фужер не жевался, так она его у сумку заныкала, я видела!

фужер не жевался, так она его у сумку заныкала, я видела!

Конеш, видела! А потом в автобусе у меня его и выцыганила!
Еще грит, мол, не отдашь, заложу с потрохами! Шантажовка!

не было такого, граждане, поклёп это, она сама мене его пихала, вылизав предварительно, хошь бы креветочку, зараза, оставила... А салат, действительно, вкуснючий, особливо мне горох понравился, такая сладенькая, свеженькая нотка Хотя я бы туда бы сухого положила, что б в Ленку им плевацца

Хотя я бы туда бы сухого положила, что б в Ленку им плевацца

Вот повезло тебе, что меня счас Тимон так вкусно накормил и я терь добрая!
ПопожжЯ какуньть мстю придумаю! Расплатка будет кровавой!
Ишь, плюваца вздумала!

Вот болтушки, лучше скажите мне как сделать соус к Ленкиной пасте если у меня закончились томаты, а в магазин не охота тащится?

К Ленкиной пасте нужна щётка!

Помадорки е? Пожарь с лучком, болгарским перчиком и всякими каррями-травками

Агась, чёто жарю. Нашла банку томатов чери с собственном соку, короче намесила Болоньезе и поставила в меденноварке томится на 3 часа, надеюсь получится, всё вроде как в основном рецепте сделала и полОжила.

А я у себя в холодильнике обнаружила всего три яйца и решила с Манькой не делица!
Накатала лапшички, и с соусом натрескались с Тимоном! М-м-м, вкуснотища!

Ленка спасибо тебе дорогая, мы сейчас лупанули по огромной порции твоей пасты с болоньезе, прощай диета, завтра сижу на воде, но это так вкусно. Соус в медленноварке получается просто оху@.. тельный.

На здоровье, Ир! Рада, что понравилась паста! А ты какую варила?
А что там у тебя за соус такой, который аж три часа варится?

Варила широкую, соус вот по этому рецепту делала, только без панчеты
Ингредиенты: чеснок (2 зубчика), оливковое масло (1 ст. ложка), сливочное масло (25 грамм), лук, морковка, сельдерей, панчетта (85 грамм), фарш свинины ( 250 грамм), фарш говядины (250 грамм), молоко (300 мл), сухое белое или красное вино (300 м), консервированные помидоры (800 грамм, 2 баночки).
Способ приготовления

Очистим чеснок и пропустим его через чесночницу. Наливаем оливковое масло в кастрюлю, добавляем сливочное масло, размешиваем пока не растает. Нарезанные овощи добавляем вместе с чесноком, панчеттой (свиной грудинкой) и обжариваем примерно 10 минут. Овощи должны стать мягкими и золотыми, но не коричневыми.

Добавляем фарш, хорошо размешиваем, чтобы он разошелся в кастрюле без комочков. Когда он зарумянится и покроется коричневой корочкой. Вливаем молоко, увеличиваем огонь и даем прокипеть, чтобы оно впиталось в мясо. Если кусочки молока свернулись – не переживайте, в процессе варки они исчезнут. Вливаем вино и снова кипятим на большом огне.

Далее идет томатная паста и мелко нарезанные или раздавленные помидоры. Засыпаем специи: травы, перец, соль. Увеличиваем огонь до кипения. Все хорошо мешаем. Варим теперь уже на маленьком огне под неплотно накрытой крышкой. Готовить 2 часа, помешивая несколько раз в час. За это время соус станет блестящим и густым. Настаиваем без огня примерно полчаса. Можете подавать его с макаронами, картофельным пюре или овощами, посыпав сверху тертым пармезаном.
Только вместо молока сливки брала.

А что там у тебя за соус такой, который аж три часа варится?

а чё ты удивляисси? Настоящий болоньезе так и варица! Итальянцы вон с утра каструльку на плиту ставят, чтоб вечером покушать, чем мы хуже? А я пасту делаю из твердой пшеницы, у мну мука есть специяльная тока я ее ручками... нету у меня тестораскатки пока..

m0use,

М-дя!
Не, я на такие подвиги не способна! У меня терпелки не хватит!

в меденноварке томится на 3 часа

Иииирк! А у тебя медленка - в твоём Борчике запрограммирована или отдельная есть?

Иииирк! А у тебя медленка - в твоём Борчике запрограммирована или отдельная есть?

В смысле... у меня отдельная программа, так и называется Медленноварка (по умолчанию сразу 6 часов выставляет), но можно конечно время менять. Я на этой программе заливное и холодец делаю, иногда мясо, получается прям тушенка-тушенка.

И тут натрындели! Пока сквозь дебри пробралась, а то сразу и не поймешь чЁ делаем: крабовый коктейль или болоньезе.

у меня отдельная программа

Я уже начинаю медленно ненавидеть твой «Мультишеф»!
То у неё там осьминоги, то, видите ли, мееедленка! У, поубывав бы!
А кстати, тушенка за час двадцать на мультиповаре при 110С - вдриськ! Поэтому ставлю на час десять.