Креветки изысканные, жареные с вином и коньяком без предварительного маринования

Категория: Рыбные блюда

Креветки изысканные, жареные с вином и коньяком без предварительного маринования

Ингредиенты

Креветки тигровые с/м без головы в панцире

600 г

Масло сливочное

15-20 г

Вино полусухое или полусладкое

150 мл

Коньяк

30-50 мл

Чеснок сушеный в порошке или гранулированный

1 ч. л.

Смесь пряных трав и перцев (у меня чили, паприка, базилик, тимьян) или сухая аджика

2 ч. л.

Кориандр молотый

0,5 ч. л.

Соль

1 ч. л.

Лавровый лист

2 шт.

Душистый перец

3-5 шт.

Черный молотый перец

по вкусу

Лайм или лимон для подачи

Способ приготовления

Креветки разморозить естественным способом, обсушить. На большую сковороду выложить сливочное масло и смазать все дно.

Выложить на масло креветки и начать нагревать на среднем огне.

Как только креветки начнут краснеть с одной стороны, быстро их перевернуть, добавить поломанный лавровый лист и душистый перец и пожарить пару минут.

Влить коньяк и вино.

Прогреть креветки в коньяке и вине пару минут, постоянно их перемешивая, чтобы они пропитались напитками.

Накрыть крышкой и прибавить огонь, пусть креветки еще больше пропитаются ароматами напитков.

Снять крышку и выпарить всю жидкость. Как только креветки снова начнут жариться, а не париться, посыпать их всеми специями, перемешать еще минутку и отключить огонь.

Оставить креветки отдохнуть под крышкой пару минут и подавать с лаймом или лимоном. Лучше тут звучит, конечно, лайм. Приятного аппетита в кругу близких по духу и родных людей!

Примечание

Это очень вкусный рецепт креветок. Рекомендую! Сначала сделайте все по рецепту, потом скорректируйте по своему вкусу. Тут, собственно, можно только остроту варьировать.
Сливочное масло не стоит заменять. Креветки сначала пропитываются ароматом вина и коньяка, но в готовом виде эти напитки ощущаются на уровне тончайшего привкуса самого мяса креветок. Они остаются сочными, так как сначала готовятся в масле без соли. Специй не жалейте, соли тоже тут норма. Чили по вкусу, я иногда и без чили делаю, тогда просто ароматно, нежно и пряно. Сушеный чеснок тоже не советую заменять, так как в этом рецепте все должно звучать деликатно, а не превалировать во вкусе.
Я делала в этот раз половину порции. Винца не жалейте и абы какое не лейте, испортится вкус!
А ниже мои любимые рецепты приготовления креветок и блюд из креветок.

Закусочные королевские креветки по-немецки Как утверждает автор рецепта, живущий в Германии, такие креветки продают на блошиных рынках на вес. А я люблю такие рецепты, которые позволяют подогнать их под свой вкус. Только сначала поп...Rada-dms

Креветки острые по-китайски Когда-то в Сайгоне довелось попробовать креветки примерно в таком духе. Они показались экстремально острыми. Рецепт записала, как смогла понять и увидеть. Приготовление - Берем креветки сре...Rada-dms

Перцы, фаршированные белой рыбой и креветками Предлагаю попробовать, не побоюсь этого слова, совершенно бесподобный рецепт фаршированных перцев, который стал в свое время для меня открытием. Это упрощенная версия перцев, фаршированных...Rada-dms

Креветки в укропном соусе на слоеном тесте (Krabben in Dillsosse) Настоящий гурман никогда не откажется от возможности почистить креветки самостоятельно. А уж отварить только что выловленные креветки 10 минут в морской воде и тут же их употребить, вообще...Rada-dms

Красиво!

Volgas, Свет, вкусные еще, заразы! Советую приготовить. Купила впрок две пачки креветок, вместо тушенки. Я ими быстрее наедаюсь.

Как же вкусно рассказала и показала, обязательно приготовлю

Когда на моей улице перевернется фура с креветками

selenа, Надюша, ура! Пришла! Угощайся, дорогая, а фуру подгоним, нам это на раз, два, три! Прямо к лифту!

Rada-dms, Оль, какой Натюрлих!!! КреветоЧкиии... ммм... Вот как житьь глядя на таку краСоту!!! Ммм.. И ведь не выедешь.. Таможни закрыли. Ну хоть полюбуемся! Красота!! Спасибо, что радуешь нас!

lettohka ttt, Натусь, будем ждать хороших времен! Если бы знала, как мне хочется, чтобы у всех были возможности покупать, что хочется и питаться всем, что любишь! А теперь вот еще и вирус этот людей обделять начинает...

А я не хочу, не хочу креветок,
А я щас другого совсем хочу
Котлету мне дайте, большую котлету,
Ее я сейчас смолочууууу

Поэтэсса блин
Это я днями мультик пересматривала

Lerele, ну что с тобой делать-то, барынька моя? Пошла котлеты ваять какие-нить новые, а то Ниньзя гриль простаивает.

Из креветок сделаю!

Оля!
А можно парочку уточнений?

Очень вкусные креветки в Красной икре, но... они уже вареные. Мы их даже не варим, просто кипятком заливаем. Нет ли адаптации рецепта для варено-мороженных, или рекомендаций? Или же нужны только сырые?
На главном фото вижу кунжут, в рецепте его нет. Когда его и как?

Тарелочки-то у нас у нас есть прямоугольные, разного цвета, икейские...

Поэтэсса блин

От нас с Танюшкой-Ока заразилась не иначе! Юмор, он того, тоже заразный!

Из креветок сделаю!

Ну вы даете, а из гречки котлеток не судьба замутить?

Rada-dms, креветки у меня тоже есть в морозилке, закупила
Просто тут второй день хожу и вою эту песенку из мультика, все на нее перкладываю

Igrig, Игорь, рада видеть, заманила на креветки кунжутом тебя!
Я бы так сделала. Масло разогрела очень хорошо, креветки быстро с обеих сторон обжарила, причем со специями. Потом влила бы коньяк и вино, прогрела минуту-другую на сильном огне, перемешивая креветки, без крышки. Потом накрыла крышкой и дала бы пропитаться минут пять.
А потом облила бы текилой или коньяком и подожгла уже при подаче. Если поджигать, тогда в сковородку с вином коньяк можно не наливать, а лучше на этом этапе внутрь, чтобы готовка прошла удачней!
Кунжут по желанию, он здесь погоду не делает, больше для украшения, и чтобы фокус поймать при фотографировании. А если посыпать, то обжаренным уже. Но кунжут и коньяк - не то сочетание, мне помешал.. В партии, где его не было, вкус оказался более гармоничным.