Креветки в кукурузном кляре

Категория: Рыбные блюда

Ингредиенты

Креветки крупные

300 г

Мука кукурузная

0,5 стак.

Мука пшен.

2 ст. л. с горкой

Молоко

0,5 стак.

Яйцо

1 шт.

Кунжут

1 ст. л

Чеснок сухой молот.

1 ч. л.

Сода

0,5 ч. л.

Соль, перец

по вкусу

Лимонный сок, соевый соус для маринования

Масло раст. для жарки

Для соуса:

Натуральный йогурт

0,5 стак.

Чеснок измельч.

2 зубч.

Огурец натёртый

0,5 шт.

Укроп, кинза измельч. по веточке

Сок лайма

1-2 ч. л.

Табаско

по вкусу

Соль

по вкусу

Способ приготовления

Вымытые, размороженные и очищенные креветки обсушить бумажным полотенцем и сбрызнуть смесью соевого соуса и лимонного сока. Взбить желток, влить молоко, всыпать ту и другую муку, соду, добавить кунжут и специи, хорошо перемешать и аккуратно ввести предварительно взбитый белок. Кляр по консистенции должен быть похож на тесто для оладий. Нанизываем креветки на шпажки, окунаем в кляр и поочерёдно, держа за кончик шпажки, аккуратно в течение нескольких секунд обжариваем их в разогретом растительном масле. Подавать лучше с пикантным соусом, один из вариантов – в рецепте.

Ну, никак не загрузится фотка, ужасный интернет на даче! Позже попробую, простите.
Уф, наконец-то!

Ну, усссёёё... добить решила, не иначе.
Умопомрачительно.

ААААААААААА, я иду к тебе Лорик на креветки! Пиво с меня!

Ирочка, с пивком - жду с нетерпением! Кинула в морозилку замораживающиеся кружки!

dopleta, очень хочется попробовать! Спасибо!
Как Вы думаете, если пшеничную муку заменить картофельным крахмалом или рисовой мукой, получится? Или, исходя из Вашего кулинарного опыта, просто увеличить кол-во кукурузной муки (нужно исключить пшеничную муку).

Таня, манка тоже исключается? Тогда я бы добавила крахмал.

Лариса, спасибо за поддержку! Не хочется продукты переводить, а опыта по замене пшеничной муки различной другой мукой еще мало. Да, манка - это та же пшеница, она исключается.
Будем пробовать с картофельным крахмалом.

dopleta-Лариса,
Огромное спасибо за чудесный кляр! Пшеничную муку заменила картофельным крахмалом и запекла лойн трески в мультиварке.
Очень вкусно!