Рыба в карамели по-вьетнамски

• ▶️

Категория: Рыбные блюда

Кухня: вьетнамская

Ингредиенты

Рыба (сазан, хек, судак и т. д)

700 гр

Чеснок

4-5 зубчиков

Лук шалот

3 шт

Имбирь

10-15 гр

Сок лимона

1 ст. л

Рыбный или соевый соус

2 ст. л

Перец горошком

по вкусу

Соль, молотый перец

по вкусу

Масло растительное

2 ст. л

Сахар для карамели

2 ст. л без горки

Вода

30 мл

Способ приготовления

 

Рыбу нарезать на стейки.

 

Лук нарезать полукольцами, имбирь-тонкой соломкой. Чеснок мелко порубить или натереть на терке. Все добавить к рыбе. Положить перец горошком.

 

Добавить растительное масло

 

И соевый соус.

 

Поперчить, посолить. Все перемешать и оставить минут на 10-15.

 

В горячую сковороду всыпать сахар

 

Как только сахар расплавится и станет светло-коричневой карамелью выложить кусочки рыбы. Вылить весь маринад. Перевернуть кусочки и влить воду. Накрыть крышкой и тушить 15 минут.

 

Потом рыбку перевернуть и еще подержать на огне чтобы жидкость еще немного выпарилась. И в это время понемногу надо поливать соусом сверху кусочки рыбы. Попробуйте на вкус соус. Если надо- добавьте сахар и соль.

 Приятного аппетита!